Šī ābolu radītā kimchi recepte ir piekrauta ar garšu un zarnām mīlošām, gremošanas veicinošām priekšrocībām

"Vēsturiski Kimchi tika izgatavots lielos daudzumos, lai ēst dārzeņus un būtu veselīgi aukstā ziemā," saka Jungmo An, kurators un izglītības vadītājs muzejā Kimchikan. “Lielu daudzumu kimchi veidošana kopā ar ģimeni un kaimiņiem tiek saukta par Kimjangas kultūru,” kas, pēc viņas teiktā, radās vecākā lauksaimniecības sabiedrībā, bet dzīvo līdz mūsdienām. Šī kolektīvā prakse, kas notiek vēlā rudenī, kad temperatūra pazeminās līdz aptuveni 39 ° F, “atkārtoti apstiprina korejiešu identitāti un ir lieliska iespēja stiprināt ģimenes sadarbību”, lasāms viens apraksts muzejā. “Kimjang ir arī svarīgs atgādinājums daudziem korejiešiem, ka cilvēku kopienām jābūt harmonijā ar dabu.”

Turpina teikt, ka Kimchi ir neatņemama korejiešu pusdienošana, ņemot vērā to, ka tā ir kulinārijas štāpeļšķiedrām un uztura spēkstacija. “Korejas galdu attēlo trīs [pārtikas produkti]: rīsi, zupa un kimchi. Rīsi, ogļhidrāts, ir galvenā sastāvdaļa, un sāls ir būtisks, lai palīdzētu sagremot rīsus. Tātad ir svarīgi ēst zupu ar sāli un kimchi, kurai ir sālītu dārzeņu pamatne, ”saka.

“Kimchi ir garšīgs, barojošs un to var uzglabāt ilgu laiku,” piebilst. Izmantojot tikai šīs priekšrocības, Kimchi ir ēdiens, ko var baudīt jebkurš un vissvarīgākais viņu klase, reģions vai citi identitātes marķieri. (Nemaz nerunājot par to, ka Kimchi palīdz palielināt veggies un zarnu pastiprinošus raudzētus pārtikas produktus, kas var izraisīt lielas priekšrocības, ieskaitot, bet ne tikai spēcīgāku imunitāti, uzlabotu gremošanas veselību un mazāk iekaistu ādu.)

Recepšu padomi un modifikācijas

Šeit ir daži noderīgi FYI, kas jāpatur prātā, sagatavojot šo kuba redīsu kimchi recepti:

• Mēs izmantojām rudens redīsus manā kimchi klasē. Tā kā tas bija sezonā, tas nebija jāsālē, un tā vietā pastai pievienojām sāli. Ja jūs izmantojat cita veida redīsus, jums 30 minūtes (ja tie ir mazi un saldi) vai uz divām stundām jums būs jāsāls sālīt kubus (ja tie ir lieli un rūgti). Šajos gadījumos teikts, ka jūs varat izlaist, pievienojot pastai grauzdētu sāli.
• Ja jums patīk jūsu kimchi maigāks nekā pikantais, ierobežojiet gochugaru (korejiešu čili) pārslu mērījumu jūsu kimchi pastā tikai līdz divām ēdamkarotēm.
• Ja jums nav plūmju ekstrakta vai bumbieru sulas, teikts, ka jūs varat aizstāt ar cukura vai sīpolu sulu.
• Ja iespējams, uzglabājiet kimchi ledusskapī 37 temperatūrā.5 ° F līdz 41 ° F. Mēģiniet gaidīt divas līdz trīs dienas pirms tā ēšanas, lai labāk varētu izplatīties garšvielas.
• Izbaudiet savu kubiņos redīsu kimchi pats vai ar rīsiem. AN saka, ka tas arī labi savienojas ar zupām un gaļas ēdieniem, piemēram, galbijjim (sautētas liellopa īsas ribiņas) un tonkatsu (ceptas cūkgaļas kotletes).

Kuba redīsu kimchi recepte

Sastāvdaļas
1 redīss
1 Sarkanais ābols
1 ķekaru maurloki
1 ķekars Minari (Ūdens pētersīļi)
3 ēd.k. smalks gochugaru

Par Kimchi pastu:
3 ēd.k. gochugaru pārslas
1 tējk grauzdēta sāls
1 ēd.k. malts ķiploks
1 tējkalēts ingvers
2 ēd.k
1 ēd.k bumbieru sula
1 ēd.k. lipīgu rīsu pastu
1 ēd.k. sālītas garneles

Instrukcijas
Viens. Sagrieziet redīsus vienas collas kubiņos. Sāli un ļaujiet sēdēt, ja nepieciešams (skatiet pirmo padomu iepriekš).

Rādītājs. Sagrieziet ābolu vienas collas kubiņos. Sagrieziet ūdens pētersīļus un maurlokus vienas collas šķēlēs. Pievienojiet visus produktus lielā bļodā un krāsojiet tos ar smalku gochugaru.

3. Mince sālītas garneles (vai izmantojiet virtuves kombainu). Atsevišķā bļodā sajauciet visas kimchi pastas sastāvdaļas kopā.

4. Sajauciet dārzeņus un kimchi pastu; labi mētājiet un mētājiet.

5. Uzglabājiet kimchi hermētiskā traukā. Ļaujiet raudzēt istabas temperatūrā 24 stundas pirms to glabāšanas ledusskapī.