Šī sirdi veselīga 4-ingenderim “Bagel recepte” ir 2023. gada versija ar nakti auzām (bet tā garšo labāk)
Par laimi maizes milti (ko izmanto šo bageļu pagatavošanai) satur daudz olbaltumvielu. Saskaņā ar USDA vidēji maizes miltiem ir apmēram 10 grami olbaltumvielu uz 100 gramu porciju. Nemaz nerunājot, tas ir arī lielisks citu būtisku barības vielu avots. Boba sarkano dzirnavu amatnieku maizes milti ir pildīti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram, dzelzi (35 procenti no jūsu ikdienas vērtības!) un B-vitamīni, piemēram, smadzeņu pastiprinošais tiamīns (B1 vitamīns), niacīna enerģijas enerģija (B3 vitamīns) un folāts (B9 vitamīns, pirmsdzemdību superzvaigzne) uz ceturtdaļas kausu.
Kā izgatavot vienreizēju “pirms gultas” bageļus
Saskaņā ar neseno @Katedavidsun Tiktok videoklipu Keita Davidsuna mums parāda, ka bageļu izgatavošana no nulles tiešām nav tik iebiedējoša, kā mēs domājām. Agrāk mūsu vietējā Bagel veikalā bija pietiekami, lai redzētu smago mašīnu un aprīkojumu, lai mēs mierīgi domātu par sevi: Labāk atstājiet to plusiem. Bet jaunākajā pārtikas tendencē, lai ar vētru uzņemtu sociālos plašsaziņas līdzekļus, Davidsun ir ļoti skaidrs, ka miegā varat pagatavot bageļus (burtiski).
@Katedavidsun @Katedavidsun ♬ Sūtiet man ceļā X Girls Just Wanna izklaidēties - Darcy Stokes
Videoklipā Davidsun bļodā apvieno maizes miltus un sāli. Pēc tam viņa sajauc aktīvo sauso raugu un cukuru ar siltu ūdeni, lai aktivizētu raugu. Kad raugs ir parādījis dzīvības pazīmes, Davidsuns apvieno mitras un sausas sastāvdaļas, līdz pilnībā iekļaujas. Tālāk viņa putekļo nedaudz vairāk maizes miltu uz darba virsmas un mīca mīklu apmēram 10 līdz 15 minūtes, līdz tā ir gluda un lipeklis ir nostiprinājies.
Tālāk Davidsuns pārbauda mīklu, veicot vienkāršu poke testu, viegli nospiežot to ar pirkstu-tā vajadzētu lēnām atgriezties atpakaļ. (Ja tas notiek pārāk ātri, turpiniet mīcīt.) Kad viņa ir gatava, viņa viegli ieeļļo tīru bļodu ar vieglu eļļas pārklājumu un berzē mīklas virsmu ar lieko šķidrumu.
Tad vissvarīgākā daļa: laba nakts atpūta. Davidsuns ļauj mīklai sēdēt bļodā vismaz divas stundas vai labāk, uz nakti pārklāta ar tīru virtuves dvieli. Kad viņa ir pilnībā pierādīta un divkāršota, viņa sagriež mīklu vēlamajās porcijās un veido to paraksta bageļa formā, saspiežot dibenu un ar īkšķiem caur centru to ar īkšķiem saspiežot to ar īkšķiem. Lai arī tas izklausās pēc daudzām darbībām, tas tiešām neaizņems vairāk nekā 10 minūtes aktīvā, praktiskā laika, lai pabeigtu.
Lai atjaunotu šo ikonisko bageļu veikalu košļātu tekstūru, Davidsuns pirms došanās cepe. Kad ūdens ir verdošs, viņa maigi nomet bageli un ļauj tam gatavot 30 sekundes katrā pusē. Visbeidzot, katrs tiek pārnests uz pergamenta izklātu cepešpannu, novietots ar izvēles papildinājumiem (piemēram, viss bagela garšvielu) un cepts 425 ° F 15 līdz 20 uz cepeškrāsns vidējā plaukta, līdz tas ir zeltains un spilvendrāns -Soft un tvaikains iekšpusē. Labi, oficiāli izspiež.
'Bagel recepte' pirms gultas '
Dod 8 porcijas
Sastāvdaļas
3 1/2 tases maizes milti
1 ēd.k. sāls
1 1/4 tase silts ūdens
1 ēd.k. cukurs
2 tējk aktīvais sausais raugs
1 ēd.k. neitrāla eļļa smērēšanai
1 ēd.k medus, pēc izvēles
Viss bageļu garšvielu, pēc izvēles
Viens. Apvienojiet maizi un sāli bļodā. Atsevišķā bļodā aktivizējiet raugu, ķemmējot cukuru un raugu kopā. Kad tas burbuļo, sajauciet mitras un sausas sastāvdaļas, līdz tas ir pilnībā iestrādāts.
Rādītājs. Putekļu maizes milti uz darba virsmas un mīciet mīklu 10 līdz 15 minūtes. Tīru bļodu ar eļļu un mīklu pārklājiet ar atlikušo šķidrumu. Pārklājiet ar dvieli un ļaujiet pacelties vismaz divas stundas vai nakti.
3. Kad esat pilnībā pierādīts, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425 ° F. Paņemiet mīklu atsevišķās bumbiņās un veidojiet tās bagelos. Uzkarsē vidēju ūdens podu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno medu. Katrā pusē vāriet bageļus 30 sekundes. Pārlejiet tos uz pergamenta izklātu cepešpannu un cepiet cepeškrāsnī 15 līdz 20 minūtes vai līdz zeltainam.
Kā padarīt vegānu lox, lai savienotu pārī ar svaigi pagatavotajiem bageļiem:
Wellness Intel, kas jums nepieciešams bez BS, kuru šodien nepierakstāties, lai būtu jaunākie (un lielākā) labsajūtas jaunumi un eksperti apstiprināti padomi, kas piegādāti tieši jūsu iesūtnē.
