Šī mazā NYC kafejnīca masām ienes konservētu kafiju ar konservētām ieplūdes kafiju

Vēl izaicinošāks bija tas, ka otrā sālsūdens kafijas atrašanās vieta tikko bija atvērta 2020. gada februārī, un Zheng skaidro, ka jebkuram jaunam biznesam pirmie mēneši ir svarīgi, lai izveidotu apkārtnes klātbūtni un veidotu attiecības ar jauniem klientiem. Ar veikaliem uz laiku slēgti, Zheng un viņas komanda pievērsa uzmanību mazumtirdzniecībai. Kafijas pupiņu pārdošana nebija prāta, bet ideja par kafijas ieplūdes tika pārdomāta.

"Konservētā kafija bija kaut kas tāds, ko mēs vienmēr gribējām darīt, bet mēs nemīlējām ideju pagatavot konservētu kafiju vai pienu uz piena bāzes kafiju, jo tā jau ir izdarīta daudz," Džengs saka. "Mēs gribējām kafiju, kas bija pieejama, augstas kvalitātes un garšas, kā arī caurspīdīgu tās sastāvdaļās," viņa saka. Viņai un viņas komandai atbilde bija skaidri pārlūkota. Nākamais jautājums bija, kā padarīt to pietiekami lielā mērogā, lai pārdotu visā valstī.

Kā tiek pagatavota konservētas ieplūdes kafijas

Parasti kafiju pagatavo, ieliekot svaigi maltas kafijas pupiņas filtrā un īpašā filtra turētājā, un pēc tam virs teritorijas ielejot karstu ūdeni, lai filtrētu krūzē zemāk. Ja jūs esat apledojuši kafijas cienītājs, tad pirms pilinātāja uzlikšanas virsū pievienojat ledu. Tas ne vienmēr ir kafijas pagatavošanas process, kas darbojas lielas partijas izgatavošanai. Zheng saka.

Tas lika viņai sadarboties ar Elemental Beverage Company, kas izmanto patentētu tehnoloģiju, lai iegūtu aromātu un aromātu, ko jūs iegūstat no izliešanas metodes, izveidojot aukstu kafiju, kas saglabā tādu pašu integritāti kā izliešanas metodei vietējā kafijas veikalā. "Kafijas pagatavošana, kas līdzīga izliešanai, ļauj sarežģītāk iegūt kafijas eļļas, kas noved pie labākām aromātiem un garšas. Tātad tas ļauj mums parādīt to pašu kafiju, kuru mēs izmantojam veikalā, ko jūs nevarat darīt ar aukstas brūvēšanas metodi, "skaidro Zheng, piebilstot, ka procesa laikā netiek izmantoti konservi, kaut kas cits, kas viņai bija svarīgs.

Zheng un viņas vīrs Sids Chitnis pirmo reizi sāka pārdot konservēto kafiju, kas atrodas divās sālsūdens kafijas vietās. "Cilvēki nopirktu savu kafiju un arī iegādātos kannu, lai vēlāk pēcpusdienā mājās būtu," viņa saka. Tagad kārbas tiek pārdotas vairāk nekā 30 veikaliņu veselos pārtikas preču veikalos Manhetenā, un tagad tie ir pieejami tiešsaistē, lai cilvēki varētu iegādāties neatkarīgi no tā, kur u.S. viņi dzīvo.

Ir divas iespējas, no kurām izvēlēties: Kolumbijas kafija un Etiopijas kafija (abi ir 40 USD par 12 paciņu un labi+labi lasītāji var saņemt 20 procentus atlaidi un bezmaksas piegādi ar kodu Wellgood). "Etiopijas kafija ir augļu un ziedu garšas profils, savukārt Kolombina ir vairāk iesala šokolādes karameļu profils," skaidro Zhengs. Tagad, kad abi ir tirgū, Saltwater komanda smagi strādā, paplašinot savus piedāvājumus. Nākamais ir kafija no Kostarikas, kurai Zheng saka, ka tai ir garšas profils, kas līdzīgs Cherry Cola. "Visas kafijas ir vienas izcelsmes, tāpēc tās nāk tieši no saimniecības," saka Zheng. "Katrā kannā ir stāsts par reģionu, un jo īpaši Kostarikas kafijai es mīlu ilgtspējīgas iniciatīvas, kuras sāk lauksaimniecība un reģions."

Dženga saka, ka viņa un viņas vīrs strādā arī pie pilnīgi jauna kafijas dzēriena, dzirkstošā kafijas augļu dzēriena, kas iznāks aprīlī. Viņa skaidro, ka dzērieni tiek gatavoti ar kafijas augļu miziņām, kuras parasti izmet. "Mums patika tā pārstrādes aspekts. Miziņu parasti izmet un izmanto kā kompostu, tāpēc tas burtiski dod lauksaimniekiem otro ieņēmumu plūsmu, "viņa saka. Džengs saka, ka kafijas augļu dzērieni paši ir saldi, tāpēc nav nepieciešams pievienot cukuru, un tie ir arī daudz antioksidantu, kas padara to par smadzeņu un sirds veselīgu dzērienu.

Runā par citronu izgatavošanu no limonādes, pareizi? Pandēmija noteikti ir bijusi smaga mazo uzņēmumu īpašniekiem, un tas nav bijis izņēmums šai NYC kafejnīcai. Bet veikala slēgšana uz laiku piedzima pilnīgi jaunu kafijas dzērienu līniju. Un labākā ziņa ir tā, ka jūs varat dzīvot jebkur, lai tos izbaudītu.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.