Šī kūpināta augu bāzes burkānu zupa ir ideāls veids, kā izmantot atlikušos burkānus

Gatavs izmēģināt zupu sev? Noskatieties videoklipu un skatiet zemāk, lai iegūtu pilnu recepti.

Jūlijas Turšenas kūpinātās burkānu zupas recepte

Kalpo 4 -6

Sastāvdaļas
2 ēdamkarotes ekstravirgin olīveļļa
1 vidēji dzeltens sīpols, aptuveni sasmalcināts
3 ķiploku krustnagliņas, malti
6 vidēji burkāni, mizoti un rupji sasmalcināti
1 ēdamkarote pimentón (kūpināta spāņu paprika; salda vai karsta, atkarībā no tā, kurš vēlaties)
Košera sāls un svaigi malts melnie pipari
3 tases vistas vai dārzeņu krājumi
3 tases burkānu sulas
Skābs krējums, pasniegšanai (pēc izvēles)

Viens. Novietojiet olīveļļu lielā, smagā katlā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu, ķiplokus, burkānus, pimentón un lielu šķipsniņu sāls un dažus melno piparu slīpēšanu un vāriet, maisot šad un tad, līdz dārzeņi sāk kļūt maigi, apmēram 10 minūtes.

Rādītājs. Pievienojiet krājuma un burkānu sulu, pagrieziet siltumu uz augstu, uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam nolaidiet siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni ir ārkārtīgi maigi, apmēram 15 minūtes.

3. Sajauciet zupu tieši katlā, izmantojot iegremdēšanas blenderi, vai rūpīgi pārsūtiet to partijās pēc vajadzības, uz parastu blenderi un biezeni līdz gludai.

4. Garšojiet zupu, lai nobaudītu vienu pēdējo laiku ar sāli un pipariem. Jūtieties brīvi papildināt zupu ar skābo krējumu. Pasniedz karsts.

Lai iegūtu vairāk veselīgu recepšu un mūsu kopienas ēdiena gatavošanas idejas, pievienojieties labi+Good's Cook With Us Facebook Group.