Vegānu sviesti pārņem piena ejā, kas ir spriedums, ja viņi ir veseli vai paaugstināti

Arī Milkadamia jaunais sviests ir uz eļļas bāzes, kas izgatavots ar makadāmijas riekstu eļļu, kokosriekstu eļļu un rapšu eļļu. "Maisījums, kuru mēs izmantojam, tika formulēts pēc garšas un konsekvences. Vajadzības gadījumā to ir viegli izkausēt, bet nekavējoties neizkausē Makadāmijas eļļu istabas temperatūrā ir šķidra, "saka Kristīna Daunija, zīmola TKO.

Ja visi šie izklausās kā iedomātā margarīna… labi, tas ir tāpēc, ka viņi ir. Tomēr jāatzīmē, ka ne visi margarīni nav pilnīgi piena produkti. Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) Margarīns tehniski joprojām var saturēt nedaudz piena un joprojām to uzskatīt par margarīnu. Tādējādi uzskatiet vegānu sviestu par būtībā par margarīna apakškategoriju, kas nesatur piena produktu.

Zīmola pārstāvji arī apgalvo, ka viņiem ir daži citi smalki pielāgojumi, kas padara tos atšķirīgus no margarīna. Downey apgalvo, ka margarīns satur palmu eļļu, kamēr Milkadamia augu bāzes sviests nav. Country Crock Orlando (kas izmanto palmu eļļu augu bāzes sviestos) saka, ka atšķirība ir garša. "Margarīnam ir ļoti specifisks garšas profils, kas atšķiras no tradicionālā piena sviesta," viņš saka. "Mēs esam veikuši ārkārtīgi stabilu garšas pārbaudi, lai apstiprinātu, ka patērētāji domā,."

Citi jauni vegānu sviesti ir mēģinājuši izcelties no pūļa, pieskaroties citām modernajām sastāvdaļām. Piemēram, Miyoko veido savu augu sviestu ar kokosriekstu eļļu, saulespuķu eļļu, indijas riekstiem un probiotiskām kultūrām. Dibinātājs un izpilddirektors Miyoko Schinner saka, ka tādas sastāvdaļas kā šīs palīdz zīmola vegānu sviestam precīzāk atdarināt sviesta garšas profilu. "Mēs mēģinājām atkārtot piena sviestu gan sastāvdaļās, gan apstrādāt, vispirms pagatavojot indijas pienu, pēc tam inokulējot to ar piena kultūrām, kas pārvērš pienu par kaut ko līdzīgu paniņām, pēc tam to sakratot ar kokosriekstu eļļu," viņa saka. Tāpat vegānu sviesta zīmola kausēšanai Organic ir uz augu bāzes sviestu līnija, kas uzpūsta ar probiotiskām kultūrām.

Ko domā reģistrēts dietologs

Karena Kolinsa, RDN, reģistrēts dietologs, kas specializējas vēža profilaksē un sirds veselībā, saka, ka augu pamatā nav labāki vai sliktāki par piena sviestu kopumā; tas ir atkarīgs no tā, kas atrodas augu bāzes sviestā, kuru jūs sasniedzat.

Biggie uz uztura paneļa, kurai viņa saka, lai pievērstu uzmanību, ir piesātinātais tauku saturs. FDA iesaka piesātinātos taukus veidot mazāk nekā 10 procentus no visām kalorijām. Pretējā gadījumā jūs riskējat ar hronisku slimību, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu, insultu un sirds slimībām. "Apgabala crock un kausēšanas bioloģiskie augi ir vairākās šķirnēs, kas būvētas ap dažādām eļļām. Visi no tiem, un mazākā mērā milkadāmijas izplatība ir zemāki piesātinātos taukos nekā sviests [kas pulksteņos ar septiņiem gramiem uz ēdamkaroti], "saka Kolinss.

Kolinss parasti ir kārtībā ar lielāko daļu šo produktu izmantoto sastāvdaļu, izņemot kokosriekstu eļļu. "Kokosriekstu eļļai ir reputācija kā veselīgāka, nekā tā patiesībā ir," viņa saka. "Kokosriekstu eļļa vien nepalielina ZBL asiņu holesterīna līmeni tikpat daudz kā sviests, bet gan pētījumi, kā arī ieskati no reģistrētiem dietologiem, kas strādā ar cilvēkiem ar sirds slimībām, ka tam var būt neveselīga ietekme uz asinīm lipīdiem asinīs."Viņa paskaidro, ka teorija, kas aiz tā, ir tāda, ka laurīnskābe kokosriekstu eļļā organismā darbojas vairāk kā garāki ķēdes piesātinātie tauki, kas, kā zināms, paaugstina holesterīna līmeni asinīs.

Šeit ir 411 uz kokosriekstu eļļas, tieši no reģistrēta dietologa:

Viņa arī saka, ka ir svarīgi domāt par to, cik daudz jūs izmantojat vegānu sviestus. "Ja jums patiešām patīk piena sviesta garša un ēdat galvenokārt augu uz priekšu, tad baudiet to," viņa saka, ka viņa saka. "Bet, ja jūs apsverat, ko izvēlēties kā galvenos taukus, kurus izmantojat visu dienu, tad alternatīva piena sviestam būtu gudra."Piemēram, viņa saka, ka olīveļļas pasniegšana ir veselīgāka (ar vienkāršākām ieguvumiem veselībai) nekā pārstrādāts augu bāzes sviests.

Kur ienāk ilgtspējība

Ja esat prioritizējis uz augu balstītu uzturu, cenšoties uzlabot planētu, kā arī ķermeni, jūs varētu domāt, ka vegānu sviests ir automātiska uzvara vides frontē. Galu galā tas sviestam izmanto augus, nevis dzīvniekus.

Tomēr vegānu sviestā parasti izmanto vienu sastāvdaļu, kas nebūt nav videi draudzīga: palmu eļļa. "Palmu eļļa ir galvenais mežu izciršanas veicinātājs, kā rezultātā dzīvnieku biotopu zaudēšana, vietējo iedzīvotāju pārvietošana un neticami zaudējot vecos augšanas lietus mežus," saka Downey. "Nav tādas lietas kā ilgtspējīgas plaukstas, lai gan uzņēmumi mēģina šādā veidā pārdalīt. Biotopu zaudēšana, cilvēku pārvietošana un monokropēta saimniecība stāv tur, kur kādreiz bija daudzveidība."

Jāatzīmē, ka palmu eļļas rūpniecība mēģina risināt šīs bažas; Pašlaik 20 procentus no pasaules palmu eļļas piegādes sertificē apaļā galds pēc ilgtspējīgas palmu eļļas (RSPO) ilgtspējības standartiem. Bet, ņemot vērā, cik visuresoša ir palmu eļļa (vairāk nekā puse no visiem iesaiņotajiem produktiem u.S. satur to), ir jāveic daudz lielāks progress.

Rezultāts: vairums vegānu sviesta aizstājēju ir uzturvērtīgi līdzīgi kā sviests, kas nozīmē, ka tie būtu jālieto mērenībā. Bet ar rūpīgu etiķetes lasīšanu un piesardzīgiem nodomiem jūsu pusē tas var ietilpt jūsu dzīvē un ledusskapī, kā uz augu bāzes rīku, ko izmantot. Un tas ir Intel vērts, labi, izplatošs.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.