Mēs lūdzām veselīgu šefpavāru pagatavot perfektu augu bāzes vistas sviestmaizi, kas notika

Otrs triks bija izdomāt perfektu garšvielu maisījumu ceptajam pārklājumam. Tam Moskowitz izmantoja veselu daudz garšvielu, ieskaitot saldo papriku, sīpolu pulveri, ķiploku pulveri, citronu piparus, baltos piparus, kajennas piparus un kurkumu. "Es izmantoju arī gandrīz katru garšvielu, kas man bija plauktā, līdz es saņēmu šo apmierinošo ātrās ēdināšanas aromātu," viņa saka.

"Galvenais ir trīskārši iemērkt sēni“ paniņu ”vircā un garšvielās miltos. Tad jūs saņemat visas jaukās plaisas, kuras jūs sagaidāt no ceptas vistas, "Moskowitz saka. Viņa arī saka, ka nebaidās patiešām tur nokļūt rokās. "Ļaujiet jūsu pirkstiem sasisties un strādājiet ar to, ka klīstā mīkla tieši atpakaļ miltu bagarē un iegūst sev skaistas krokas," viņa saka.

Moskowitz eksperimentēja, gatavojot “vistu” gan ar čuguna cepšanas pannu, gan ar viņas gaisa cepšanu un saka, ka cepšanas pannā bija labāks gala rezultāts, taču arī gaisa cepšanas versija joprojām bija garšīga. (Zemāk ir norādījumi par abām metodēm.) Neatkarīgi no tā, kuru metodi jūs izmantojat, ideāls apdares pieskāriens ir viņas mājās gatavotais pikants majo, kas vēl vairāk pastiprina karstumu.

Atstājiet to Moskowitz, lai pierādītu, ka perfekta augu bāzes pikanta vistas sviestmaize bēgt būt. Pārbaudiet viņas recepti zemāk.

Isa Chandra Moskowitz vegānu pikantā vistas sviestmaize

Padara 4

Sastāvdaļas
4 lieli portobello sēņu vāciņi, apgriezti un notīrīti

Par vircu:
3 ēd.k
1 glāze ļoti auksta nesaldināta vegānu piena
1 ēd.k. ābolu sidra etiķis
1 ēd.k. Tamari

Par pieredzējušiem miltiem:
1 1/2 tases universālie milti
2 ēd.k. Uztura rauga pārslas
1 tējk saldais paprika
1 tējk sīpolu pulveris
1 tējk ķiploku pulveris
1 tējk citrona pipari
1/2 tējk baltie pipari
1 tējk Cayenne Pipar
1/2 tējk kurkuma
1 tējk sāls
1 tējk diļļu nezāle
1/4 tējk selerijas sēkla
1/4 tp

Pikantajam mayo:
1/3 glāzes vegānu majo
2 ēd.k. Sriracha

Salikt:
4 kartupeļu maizītes, grauzdētas
Salāti
Tomāts
Saldo marinējumu mikroshēmas

Viens. Sagatavojiet vircu: vidējā maisīšanas traukā karoti kukurūzas cietē. Pievienojiet vegānu pienu un enerģiski samaisiet ar dakšiņu, līdz labi apvienojas. Sajauciet ābolu sidru un Tamari un atlieciet malā.

Rādītājs. Sagatavojiet maizi: atsevišķā lielā sajaukšanas bļodā izsijiet kopā garšvielas miltu sastāvdaļas (miltus caur sāli). Atlikušajām trim sastāvdaļām (timiānam, dillēm, selerijas sēklām) berzējiet tās starp pirkstiem, lai tās nedaudz sadalītu, pēc tam pievienojiet maisījumam. Visu sajauciet kopā.

3. Pagatavojiet sēnes: iemērciet katru portobello sēņu vāciņu miltos, pēc tam vircā. Tagad iemērciet to atpakaļ miltos, pārliecinoties, ka pārklāj visu. Iemērciet to atpakaļ vircā, atpakaļ miltos, atpakaļ vircā un tagad… atpakaļ miltos! Jums vajadzētu būt diezgan biezam pārklājumam, kuru varat saspiest, lai izveidotu plaisas. Pārliecinieties, ka izmantojat miltu salikumus, kas veidojas no slapja ar vircu.

4. Ja sekla cepšana: uzkarsē lielu čugunu uz vidējas uguns. Pievienojiet apmēram trīs ceturtdaļas collas rapšu vai citu neitrālu eļļu. Apcep abās pusēs apmēram piecas minūtes katrā. Vajadzētu būt zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Pārlejiet uz papīra dvieļiem, lai novadītu.

5. Ja cepšana gaisā: izsmidziniet sēnes visā ar cepamo eļļu (rapšu vai olīveļļu.) Izsmidziniet arī gaisa cepšanas grozu ar eļļu. Gaisa apcep 15 minūtes 400 ° F.

Ar. Salieciet: grauzdēt maizītes un izklājiet abas puses ar pikantu mayo. Slānis uz tomātiem, salātiem, portobello un marinējumiem.

Iegūstiet vairāk uz augu bāzes recepti Inspo labi+Good's Cook With Us Facebook Group.