Mēs izmēģinājām 5 veidus, kā saglabāt ābolu šķēles no Brauninga, un tas līdz šim bija visefektīvākais

Rādītājs. Pārklājiet šķēles ar citrusaugļu

Iespējams, ka visbiežāk izmantotais sagriezts ābolu hack prasa citrusaugļu sulu no augļiem, piemēram, citroniem, laivām vai apelsīniem, lai palīdzētu samazināt oksidāciju. Šie skābie pārtikas produkti satur augstu askorbīnskābes līmeni (pateicoties C vitamīnam), kas vispirms reaģē ar skābekli uz virsmas. Tas palīdz novērst krāsas maiņu izraisošo enzīmu, kas pazīstams kā polifenola oksidāze, mijiedarboties ar skābekli, kas palīdz neļaut ābolu šķēlēm kļūt brūnām.

Lai izmēģinātu šo triku, apvienojiet apmēram ēdamkaroti svaigi saspiestas citrusaugļu sulas tasē vēsa ūdens un iemērciet ābolus trīs līdz piecas minūtes. Nosusināt un kalpot. Lai arī šis hack ir palicis izmēģināts un patiess, mēs atklājām, ka ābolu mērcēšana sālsūdens šķīdumā izrādījās efektīvāka, lai ābolus ilgāk neļautu brūnēt.

3. Noskalojiet ābolus citrusaugļos aromatizētā soda

Tas var izklausīties netradicionāli, bet neveiciet to, kamēr neesat to izmēģinājis. Mēs noskaidrojām, ka ābolu šķēlīšu mērcēšana citrusaugļos aromatizētā soda tikai apmēram piecas minūtes var palīdzēt izvairīties no nedaudz neizbēgamas brūnēšanas. Izgatavots ar citronskābi, kas iegūta no citronu sulas, sodas, piemēram, sprite vai 7up. Tomēr mēs noskaidrojām, ka šī atšķaidītā versija (pazīstama arī kā soda) nebija tik efektīva kā sālsūdens vai augstāks skābes līmenis, kas atrodams citrusaugļu sulas metodē. Nemaz nerunājot par faktu, ka pievienots cukurs no augsta fruktozes kukurūzas sīrupa soda varētu neitralizēt ābola ēšanas priekšrocības.

4. Pievienojiet dabiskā saldinātāja slāni

Lai iegūtu nedaudz saldāku iespēju, ābolu mērcēšana medus un ūdens šķīdumā var arī palēnināt brūnēšanas procesu. Lai to izdarītu, apvienojiet divas ēdamkarotes medus tasē vēsa ūdens un maisa. Pirms patērēšanas noskalojiet ābolus piecas minūtes un noskalojiet. Šis dabiskais saldinātājs satur peptīdu savienojumu, kas aptur polifenola oksidāzes aktivizēšanu, tādējādi novēršot pārmērīgu brūnēšanu uz ābolu šķēles virsmas. Ja jums patīk nedaudz papildu salduma, šī metode bija efektīva dažas stundas (un labi savienotu pārī ar pīrāgu ābolu šķirnēm, piemēram, Granny Smith vai Pink Lady).

5. Iegremdējiet tos ūdenī

Atrodiet sevi šķipsniņā ar nevienu no iepriekšminētajām sastāvdaļām uz rokas? Jūs varat arī turēt savus ābolus svaigākus garāk, izmantojot vienkāršu vecu ūdeni. Runājot par āboliem, galvenais braunēšanas novēršanas mērķis ir novērst skābekļa iedarbību, kas izraisa ķīmisko reakciju. Lai to izdarītu, pilnībā iegremdējiet ābolus tīrā, filtrētā ūdenī un turiet tos atdzesētus. Tas palīdzēs āboliem vairākas stundas neļaut Brauningam. Ja atklājat, ka tie sāk peldēt uz virsmas, izmantojiet nelielu vāku vai papīra dvieli, lai palīdzētu tos nosvērt šķidrumā.

Izmantojiet savus ābolus, lai padarītu šo garšīgo ceptu ābolu un karameļu desertu:

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.