Kas ir brokoļa ... un vai tam ir kaut kas uz kāpostiem?

Pirms dažiem mēnešiem slavenību dietoloģe Ešlija Kofa, Rd, stāvēja brokoļu laukā, bet viņa tur nebija Šodien Parādiet segmentu par priekšrocībām, ko dod tā iekļaušana diētā.

Viņa bija tur, lai uzzinātu par "jaunu" dārzeņu, brokoļu lapām, lapām, kas aug uz brokoļu floretēm un tām, un kuras nesen tika vērtētas kā vēlams ēdiena priekšmets pats par sevi.

Tātad, brokoļu lapa nav jauna dārze. Faktiski brokoļu lapas ir bijušas apkārt mūžīgi audzētāji, vienkārši vēsturiski izmantojuši tās, lai atjaunotu savu augsni. Bet Foxy Organics, kas atrodas Salinasā, Kalifornijā, ir pirmā saimniecība, kas izplatītu lapas nacionāli kā pārtikas produktu.

Neviens nesaka, ka atjautīgie mājas pavāri un šefpavāri, piemēram, Pīters Berlijs vai Bils Telepans. (Tev ir!) Tas tikai nozīmē, ka tagad varat iegādāties brokoļus, atstājot tāpat kā pārtikas preču veikalā iegādājieties ķekars organisko romiešu. Ķekars izskatās daudz kā kāpostu vai Šveices chard saišķis. (Kuģu ceļš Ņujorkā to jau pārvadā.)

Tātad, jā, šī ir brokoļu lielā iespēja atgūt kādu ielu kredītu pēc tam, kad gadu no gada bija diezgan zaudējis kāpostus. Brokoleaf ir nedaudz saldāks nekā tradicionālie brokoļi, kas ir mazliet kā cukura snap zirņi (uzvara tiem, kas neiedziļinās Kale rūgtumā), un jūs varat masēt lapas ar salātu mērci, tāpat kā kāposti, vai iemest tās nutibullet kokteilis.

Tātad, kā tas sakrauj blakus kāpostam uztura nodaļā? Barības vielas, kas ir padarījušas brokoļu lapas tik pievilcīgas bioloģiskajiem lauksaimniekiem, kad tās sasmalcina atpakaļ augsnē un arī citas lietas, ir lieliski arī jums, Kofs skaidro Kofs.

"Tas ir minerālu blīvs, un visi šie antioksidanti ir patiešām labi detoksikācijai," saka Kofs. Tas ir augstāks nekā kāposti (un brokoļu florets) kalcijā, tas ir lielisks A un K vitamīnu avots, un tajā ir daudz fitonutrientu, piemēram, glikozinolātiem, kas novērš vēzi, viņa saka.

Un tie, kas jūtas sašutumu, kad kāpostu cenas paaugstinās līdz 3 ASV dolāriem. Tas pārdod par 99 centiem daudzās pārtikas preču tirgotājiem visā valstī, un nāk no novembra tam vajadzētu būt plašāk pieejamam austrumu krastā.

Tas ir acīmredzami, ka kāposti nekur neiet, bet mēs domājam, ka tam būs jāatrodas jūsu ledusskapī, lai iegūtu lapu zaļu draugu. -Mollija Gallagere

Lai iegūtu papildinformāciju, apmeklējiet www.lapsas.com un www.Ešlijsoffapproved.kombinācija