Kāda ir atšķirība starp jamsiem un saldajiem kartupeļiem, jo ​​jūs zināt

Kā abi salīdzina uzturvērtību

Uztura ziņā Cording saka jamss un saldie kartupeļi visos to dažādajos veidos-ir diezgan līdzīgi. "Abi ir cieti saturoši dārzeņi, kas ir labi kālija un šķiedras avoti," viņa saka. Gan saldajiem kartupeļiem, gan jamsiem ir arī cinks (vitāli svarīgs šūnu augšanai un imūno funkcijai), magnijs (svarīgs muskuļu darbībai, sirds veselībai un imunitātei), dzelzs (būtisks asins ražošanai) un selēns (kas aizsargā šūnas no bojātām).

Tomēr uztura departamentā ir dažas nelielas atšķirības. Kords saka, ka lielais ir tas, ka saldie kartupeļi ir augstāki beta karotīnā. "To var redzēt saldo kartupeļu dinamiskos pigmentos," viņa saka. "Orange vai purpursarkanā krāsā ir ļoti daudz beta karotīna, atšķirībā no bālākiem ēdieniem, piemēram, jamss."Viņa skaidro, ka galvenais iemesls, kāpēc beta karotīns ir pozitīvs, ir tāpēc, ka ķermenis to pārveido par A vitamīnu, kas ir labs acu veselībai, un imūnsistēmai.

Kords saka, ka saldo kartupeļu spilgtās krāsas ir arī pazīme, ka tām ir daudz antioksidantu, kaut kas jamss ir zemāks. Antioksidanti palīdz samazināt iekaisumu, palīdzot ķermenim cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, padarot tos par vēl vienu galveno veselības stāvokli.

Tas viss nenozīmē, ka jamss ir neveselīgs pēc visiem standartiem-viņiem parasti ir vairāk kālija un šķiedrvielu nekā viņu saldajiem kartupeļu brālēniem. "Kad jūs skatāties uz uztura datiem, atšķirības nav milzīgas," saka Kordings.

Kā lietot jamsus un saldos kartupeļus

Ņemot vērā to, ka viņu uztura profili ir diezgan iespaidīgi, izvēloties starp saldajiem kartupeļiem un jamsiem. Yams, ko vada, skaidro, ir nedaudz pikantāki nekā saldie kartupeļi, tāpēc ir svarīgi padomāt par garšas profila veidu, kuru jūs meklējat. "Jamss ir nedaudz sausāks un cieti, kas varētu labāk darboties ēdieniem, kur jūs meklējat šo tekstūru, piemēram, cepeškrāsnī ceptu jamsu," viņa saka. "Bet, ja jūs meklējat kaut ko gaļīgu un krēmīgu, labāks ceļš varētu būt cepts saldais kartupelis."

Ja jūs meklējat dažas īpašas receptes, kuras izmēģināt (jo kāpēc gan ne?), kāpēc gan neizmantot tos abus kopā kā šajā taizemiešu jamsā un saldo kartupeļu karijā? Un varbūt mēs esam neobjektīvi, bet šis saldais kartupeļu gnocchi no Aka+laba pavārgrāmata ir nomirt.

Kad runa ir par gatavošanu ar saldajiem kartupeļiem un jamsiem, Kordinga saka, ka viņas labākais padoms ir eksperimentēt, lai redzētu, kas jums patīk vislabāk. "Tā sajaukšana ir laba, un dažādu garšu kombināciju izmēģināšana ir labs veids, kā ēst veselīgi, bet nejuties, ka esat iestrēdzis riestā vai tīra ēšanas kastē," viņa saka. Tāpēc nākamreiz, kad atrodaties produkcijas sadaļā, kāpēc gan neizvēlēties abus?

Šī ziņa sākotnēji tika publicēta 2019. gada 29. aprīlī; Atjaunināts 2020. gada 18. jūnijā.