Kāpēc jums vajadzētu ēst vairāk kaktusa, zarnām draudzīgam ēdienam, kas cīnās ar iekaisumu

Kā ēst kaktusa augļus

Runājot par kaktusa patērēšanu visā tā formā, daudzi restorāni, īpaši dienvidrietumos U.S.-Pasniedziet kaktusu vairākos aromātiskos veidos. Piemēram, Tucsonā, Arizonā, Zio Peppe piedāvā indīgu marinētu picu, kas papildināta ar Nopales un Cholla pumpuriem (ziedi no cholla kaktusa, kas garšo kā sparģelis), savukārt Charro vide ir kaktusa bļoda (saukts par “Sonoran superfood”), kas papildināts Sarkanā čīles mērce, kaņepju sēklas un garšvielu pepitas.

Diemžēl, ja vien jūs nedzīvojat netālu no tuksneša, var būt grūti atrast neapstrādātu kaktusu, lai to sagatavotu mājās. Kad Trillo, kurš tagad dzīvo Čikāgā, pirmo reizi pamanīja Nopales amerikāņu pārtikas preču veikalā, viņa bija satraukta, taču vīlusies, ka viņi joprojām bija pārklāti ar tapas. "Es sapratu, ka cilvēki nepērk iebiedējoša izskata dārzeņus, ja viņi nezina, kā to notīrīt vai gatavot," viņa skaidro.

Tas viņu iedvesmoja pārvērst vienu no savas dzimtenes favorītiem par barojošu uzkodu. Pirms pāris gadiem viņa cepa savas pirmās kaktusa uzkodas, kas kļuva par Nemi kaktusu nūjām. Šīs barības vielas blīvas, bez lipekļa vegānu uzkodas ir izgatavotas ar nopales airiem, kas ir dehidrēti un sasmalcināti pulverī, kā arī ar amaranta sēklām un garšvielām.

Tā kā Nemi iekļauj veselas Nopales (kas pati par sevi garšo līdzīgi kā zaļās pupas vai sparģeļi), viņi ir pildīti ar visiem ar zarnām draudzīgām šķiedrām, vitamīniem un neapstrādāta kaktusa antioksidantiem. Vienā uzkodu porcijā (apmēram 30 gabali) ir 4 grami uztura šķiedras un 6 grami olbaltumvielu.

“Nemi [kaktusu nūjas] ir štāpeļšķiedrām manā pieliekamajā,” saka Mariana Dineen, Rd, Čikāgā balstīta uztura speciāliste. Viņa piebilst, ka viņai patīk šis tuksneša augs, jo tas ir tik bagāts ar šķiedrvielām, C vitamīnu, E vitamīnu un polifenoliem, kas dod šo iemīļoto skavu Meksikas virtuves pretiekaisuma, antioksidantu un cukura līmeņa asinīs stabilizējošajās īpašībās asinīs un asinīs asinīs, kas asinīs stabilizējošas.

Citi zīmoli izmanto kaktusu unikālā veidā. Tia Lupita, kuru dibināja Meksikas vietējais Hektors Saldivars, bija starp pirmajiem amerikāņu zīmoliem, kas ieviesa kaktusu kā funkcionālu sastāvdaļu tortiljās un tortilla mikroshēmā. Tortiljas (kurām ir zaļa nokrāsa) ir fantastisks jūsu parasto miltu vai kukurūzas tortiljas aizstājējs tādos ēdienos kā tacos un enchiladas. “U ir 50 miljoni spāņi, kas dzīvo U.S. kuri ir pazīstami ar Nopālu, jo tā ir bijusi daļa no kultūras, no kuras viņi ir, ”saka Saldivars. “Mums patīk dalīties ar saviem ēdieniem un kultūru… un u.S. Patērētāju aukslējas attīstās, jo aug visā pasaulē iedvesmoti pārtikas produkti [popularitāte].”

Kaktusa ūdens ieguvumi veselībai

Cits uzņēmums ar nosaukumu Pricklee, kuru dibinājis pieci farmaceiti, veido kaktusa ūdeni, kurā ir puse no kokosriekstu ūdens cukura. Un Caliwater-softed aktrise Vanesa Hudgensa ir vēl viena zīmola ar antioksidantiem piepildīta kaktusa ūdens, kas satur 200 gramus Nopāla ekstrakta uz vienu kārbu. Kamēr dzerot kaktusa ūdeni, jūs nokavēsit šķiedru ieguvumu no šķiedras, jūs joprojām iegūsit dažas antioksidantu īpašības, kā arī minerālus, piemēram, magniju un kāliju, to dzerot, saka Michalczyk.

Tāpat kā tik daudz citu superfoods, visvairāk ieguvumu sniegs kaktusa patēriņš visā tā formā, piemēram, grilēts vai pievienots kaktusa salātiem, saka Dineen. "Bet, ja jūs neesat gatavs uzdrošināties šiem mazāk zināmajiem ēdieniem, ieskaitot šīs uzkodas jūsu uzturā, ir lielisks sākums," viņa piebilst. "Kaktusa ūdens dzeršana var arī palīdzēt jums palikt hidratētam, jo ​​tas ir aromātiskāks nekā vienkāršs ūdens. Pētījumi arī liecina, ka tā pretiekaisuma īpašības var palīdzēt novērst paģiru simptomus. Kad jūs malkojat šīs vasaras malas, turiet tuvumā kaktusa ūdeni, ”iesaka Dineen.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.