Jā, jums vajadzētu grilēt savu salātu, kas nav pūles, lai to naglotu katru reizi

4. Sāls, pirms jūs meklējat

Neatkarīgi no tā, vai jūs grilējat salātus vai cita veida dārzeņus, Grants saka, ka sālīšana pirms Jūs gatavojat obligātu, lai iegūtu maksimālu garšu un tekstūru. “Piemēram, es esmu arī liels liels grilētu vasaras skvoša cienītājs. Tam ir patiešām jauka tekstūra, kas labi nozīmē salātus, sviestmaizes un iesaiņojumus, bet es to nekad nepadaros, bez vērtēšanas un sālot tās stundu pirms es esmu gatavs gatavot. Tas palīdz tos pagatavot līdz galam, jo ​​tas mīkstina dārzeņu un vislabāk to sadala, "saka Grants. (Atvadieties no pārāk cieta līdz košļājamai paprikai uz visiem laikiem.) Salātu gadījumā jūs varat sāls tieši pirms Sear-nē, tas jādara stunda pirms laika.

Kļavu un pelnu dakša un nazis grilēts Cēzara salātu recepte

Dod 1 pasniegšana

Sastāvdaļas

1 Romaine sirds
1/2 unces īpaši neapstrādātas olīveļļa (plus vairāk par rotājumu)
Dažas plaisas svaigi maltas melnās piparu
2 unces Cēzara mērce (klasiska mājās gatavota vai veikalā iegādāta)
1 unces parmezāns (sasmalcināts)
1/4 tase grauzdēta brūna sviesta panko rīvmaizes
2 ēd.k. smalki garšaugu salāti (smalki sasmalcināti maurloku galotnes, ūdens kress, estragons un chervil)
1/4 citrona sula
Maldonas sāls domuzīme
1 maigi vārīta, 7 minūšu ola (sadalīta uz pusēm)

Salātu gatavošana:
Viens. Sildiet grilu (vēlams ar malku) tik karsts, cik tas var iet.

Rādītājs. Sagrieziet Romaine sirdi ar saknes galu, kas joprojām ir piestiprināts, lai pārliecinātos, ka romaine uzturas uz grila, gatavojot ēdienu.

3. Romaine sagrieztā daļā sasmērējiet labu olīveļļu un sezonu ar sāli un saplaisātiem melnajiem pipariem.

4. Uz karstā grila ielieciet romainus uz griezuma puses uz leju. Jūs vēlaties iegūt labu char vienā salātu pusē, nepadarot visu salātu galvu. Grils ne ilgāk kā 6 minūtes, pēc 3 minūtēm salātus pagriežot 90 grādus.

5. Pārnes salātus uz paplātes, lai dažas minūtes atpūšas.

Salātu veidošanai:
Viens. Lai pabeigtu salātus, ielieciet ķeizara mērci starp salātu skapjiem un galvaskausiem, lai pārliecinātos, ka katra lapa nedaudz iemīlas.

Rādītājs. Sarežģiet svaigu parmezānu virs salātu augšdaļas ar mikroplāni vai siera rīvi. Apkaisiet virsū grauzdēto panko, kas ir pagatavots ar brūninātu sviestu (ļoti vienkāršs, vienkārši brūns sviests un pievieno grauzdētu rīvmaizi). Dekorē ar smalkiem garšaugiem.

3. Lai pabeigtu.

4. Pasniedz ar mīksti vārītu olu, kas ir sadalīta uz pusēm.

Kas vēl jums vajadzētu grilēt, saskaņā ar šefpavāru

Tātad, ja jūs patiešām vēlaties nopietni uztvert grilēšanas spēli, Grant dalās ar veidiem, kā pasniegt grilētus ēdienus katrā dienas ēdienreizē, pat brokastis. Runājot par pirmās lietas grilēšanu no rīta, šefpavārs nekavējoties sasniedz augļu grozu. “Mest dažus ananāsus, persikus vai citus akmens augļus uz grila. Lieliski piemērots labi noapaļotam rīta ēdienam, kad to pasniedz ar grieķu jogurtu, granolu un nedaudz medus, kas būtībā aizrāvās ar parfaitu, ”viņš saka, ka viņš saka,” viņš saka. Un, kad runa ir par desertu, Grants mīl arī grilējošus augļus par viņa aizdedzināto desertu: augļi, kas glazēti ar lavandas medu, kas pasniegts ar rikotas kūku un putukrējuma putukrējumu, kas, viņaprāt, ir ideāls saldais gals, lai līdzsvarotu a Smagāka ar olbaltumvielām piepildīta maltīte. Teiksim vienkārši, ka esam pārdoti.