3 paleo receptes, kas radikāli satricinās jūsu olbaltumvielu-veģetāru riestu

Ēdot paleo, var sajust (vai izskatīties) kā tāda pati steika vai vistas griešanās un tvaicētas veggies katru. viens. naktsmītne. Un pieņemsim vērā, ka dažreiz jums pietrūkst jūsu fave ķīniešu, meksikāņu vai Indijas izņemšanas ēdienus.

Kur ir jaunā pavārgrāmata Paleo planēta: primārie ēdieni no globālās virtuves ienāk. Aprēķinātais slotiņas blogeris Becky Winkler izlozē virtuves no visas pasaules, lai jūs varētu biežāk sajaukt lietas virtuvē.

“Tik daudzām kultūrām ir pārtika, kas veicina paleo ēšanu,” saka Vinklers, kura grāmatā ir 125 receptes kā pierādījumu. “Es domāju, ka cilvēki ir apjucis no [paleo dzīvesveida] ierobežojumiem, un viņi sāk domāt:“ Man tas nevar būt. Man tā nav."Viņi atrod to, kas darbojas, un pieturas pie tā. Es ceru, ka šī grāmata iedvesmo cilvēkus izkļūt no šī riesta.”

Tātad, neatkarīgi no tā, vai esat pilna paleo, paleo-ish vai vienkārši vēlaties pagarināt savu veselīgo ēdienu gatavošanu, Winkler receptes (izgatavotas bez lipekļa, graudiem, rafinētu cukuru, pākšaugiem, soju vai piena produktu, izņemot ghee),), Burtiski atnesiet jums vakariņu iespēju pasauli. Redzēt viņus tagad .. -Kristīne Ju

(Fotoattēli: Paleo planēta)

Šie meksikāņu iedvesmoti karnitas salātu iesaiņojums saka brokastis, vēlās brokastis, vai vakariņas. Un aromātu un faktūru eksplozija ir pārsteidzoši, domājams, salds, skābs, citrusains, krēmīgs un kraukšķīgs. Bonuss: jūsu lēnā plīts veic lielāko daļu darba jūsu vietā.

Lēni, kas veido carnitas salātu iesaiņojumu ar ananāsu-Avokado salsu

Raža: 4 porcijas
Sagatavošanās laiks: 25 minūtes
Pavāra laiks: 8 līdz 10 stundas, lielākoties bez uzraudzības

Par karnitām:
1 ēdamkaroti ekstravirgin olīveļļa
1/2 tējkarotes zemes ķimenes
1/2 tējkarotes ķiploku pulveris
1/2 tējkarotes pārslains jūras sāls vai vairāk pēc garšas
1/4 tējkaroti svaigi malti melnie pipari vai vairāk pēc garšas
1/4 tējkarotes žāvēts oregano
Šķipsniņa kajennas piparu vai vairāk pēc garšas
1 (2 1/2 mārciņas) cūkgaļas plecs ar kaulu
1 sīpols, biezi sagriezts
1 apelsīna sula (rezervējiet mizas)
2 ēdamkarotes svaigas citrona vai laima sula
1 Head Boston salāti, atdalīti atsevišķās lapās

Par salsu:
3/4 glāzes koduma izmēra svaigi ananāsu gabali
1 mazs sarkanais sīpols, sasmalcināts
1/4 tase sasmalcināta svaiga cilantro
1 ēdamkaroti svaiga citrona vai laima sula vai vairāk pēc garšas
Šķipsniņa pārslveida jūras sāls vai vairāk pēc garšas
1 hass avokado, mizots, ar pitu un kubiņiem

Viens. Lai pagatavotu karnitas: nelielā bļodā sajauciet olīveļļu, ķimenes, ķiploku pulveri, sāli, melnos piparus, oregano un kajennu. Piespīlējiet cūkgaļu sausu un berzējiet to visu ar garšvielu maisījumu. Ievietojiet cūkgaļu lēnajā plīts un virsū ar sīpolu un citrusaugļu sulām. Pievienojiet arī oranžo mizu lēnajai plīts. Pārklājiet un vāriet uz zemas, līdz gaļa ir maiga un viegli sabrūk 8 līdz 10 stundas.

Rādītājs. Kad cūkgaļa ir pabeigta, uzkarsējiet broileri un sakārtojiet cepešpannu ar alumīnija foliju.

3. Noņemiet cūkgaļu no lēnas plīts, izmetot oranžās puses un sīpolu. Izmantojiet divas dakšas, lai atdalītu gaļu no kauliem un liekiem taukiem, pēc tam gaļu saplēst koduma lieluma gabaliņos. Novietojiet gaļu uz cepešpannas, no lēnas plīts vienmērīgi virs gaļas un sautējiet apmēram 1/4 glāzes šķidruma un kraukšķīgi ap malām, 3 līdz 5 minūtes. Sezona ar papildu sāli un pipariem pēc garšas.

4. Lai pagatavotu ananāsu-Avokado salsu: apvienojiet ananāsus, sīpolu, cilantro, citronu sulu un sāli vidēja izmēra bļodā. Viegli salieciet avokado. Garšojiet un, ja vēlaties, pievienojiet vairāk citronu sulas un/vai sāli.

5. Lai pasniegtu, iesaiņojiet cūkgaļu un salsu salātu lapu iekšpusē.

Recepte © 2015, Becky Winkler un tiek izmantots ar Hārvardas kopējās preses atļauju

“Iedomājieties savu iecienīto ķīniešu bufeti un savu iecienīto Indijas bufeti apprecēsies, un jūs to iegūsit,” saka Vinklers. Viņa zvēr, ka kombinācija ir pārsteidzoši delīga.

Indoķīniešu Čīles vistas gaļa

Raža: 4 porcijas
Sagatavošanās laiks: 20 minūtes, kā arī vismaz 30 minūtes marinējošais laiks
Pavāra laiks: 20 minūtes

Par vistu:
1 liela ola
2 ēdamkarotes mandeļu miltu
1 tējkarotes tapiokas milti
2 tējkarotes kokosriekstu aminos
2 ķiploku krustnagliņas, malti
1/2 tējkarotes sambal oelek (pikanta čili pasta)
Šķipsniņa pārslveida jūras sāls
1 1/2 līdz 2 mārciņas bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas, sagriezti koduma izmēra gabaliņos

Par maisījumu:
Kokosriekstu eļļa vai ghee (šī ir barota ar zāli), lai ceptu
2 kajenne chiles vai citi gari sarkani čili, iesēti, ja vēlams un plāni sagriezts kārtā
2 ķiploku krustnagliņas, malti
1 sīpols, plāni sagriezts

Mērcei:
1 ēdamkaroti visu augļu ievārījums (piemēram, persiks) vai medus
1 ēdamkaroti nesagriezts rīsu etiķis
1 ēdamkaroti tomātu pastas
2 tējkarotes kokosriekstu aminos
1 tējkarotes sambal oelek

Viens. Lai pagatavotu vistu: saputojiet kopā olu, mandeļu miltus, tapiokas miltus, kokosriekstu aminosus, ķiplokus, sambal oelek un sāli lielā bļodā. Pievienojiet vistu un mētājiet, lai pārklātu. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 30 minūtes vai līdz 2 stundām.

Rādītājs. Lai pagatavotu maisījumu: Kad esat gatavs pagatavot vistu, karsējiet dziļu kastroli virs vidēja augstas uguns un pievienojiet pietiekami daudz kokosriekstu eļļas, lai pannas dibenu pārklātu 1/8 līdz 1/4 collu dziļumam. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet tik daudz vistas gabalu, cik derēs vienā slānī. Pēc apmēram 2 minūtēm apgrieziet tos un turpiniet apcept, līdz tas tiek pagatavots, apmēram 2 minūtes. Pārnes ar rievu karoti uz papīra ar dvieļiem izklāta plāksne. Turpiniet cept vistu partijās, līdz tas viss ir pagatavots, pēc vajadzības pievienojot vairāk eļļas.

3. Izlejiet eļļu un noslauciet kastroli. Sildiet 1 ēdamkaroti kokosriekstu eļļas uz vidējas uguns un apcepiet čilus un ķiplokus, līdz smaržīgi, apmēram 1 minūte, pēc tam pievienojiet sīpolu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz nedaudz mīkstina, 3 līdz 5 minūtes.

4. Lai pagatavotu mērci: kamēr sīpoli gatavojas, saputojiet visas sastāvdaļas nelielā bļodā.

5. Atgrieziet ceptu vistas gabaliņus katliņā kopā ar mērci. Maisiet, lai pārklātu vistu ar mērci, un turpiniet sautēt, līdz vistu karsē, apmēram 5 minūtes. Pasniedz karsts.

Recepte © 2015, Becky Winkler un tiek izmantots ar Hārvardas kopējās preses atļauju

Vai zinājāt, ka varētu izmantot riekstu sviestu kā miltu aizstājēju? Patiess stāsts. Šī recepte, kuru iedvesmojuši krievu piparkūku cepumi, kas piepildīti ar ievārījumu, apvieno mandeļu sviestu, olas un medu ar smaržīgām garšvielām. “Jūs varat arī pagatavot šo bez riekstiem, ja izmantojat Sunbutter,” saka Vinklers.

Piparkūku blondīnes

Raža: 16 blondīnes
Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
Pavāra laiks: 40 minūtes

1 3/4 tases mandeļu sviesta (recepte seko) vai saulespuķu sēklu sviesta sviests
1 glāzes medus
2 ēdamkarotes izkausēta ghee
1 tējkarotes tīrs vaniļas ekstrakts
1 tējkarotes zemes ingvers
1 tējkarotes zemes kanēlis
1/2 tējkarotes zemes kardamons
Šķipsniņa pārslveida jūras sāls
2 lielas olas
1/2 tējkarotes cepamā soda
1/2 glāzes visu augļu melno jāņogas ievārījums vai izvēles ievārījums

Viens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem. Līnija 9 x 13 collu cepšanas panna ar pergamenta papīru.

Rādītājs. Sakuliet mandeļu sviestu ar medu lielā bļodā, izmantojot rokas maisītāju vai statīva maisītāja bļodā, kas aprīkots ar airi, līdz gludai.

3. Pievienojiet izkausēto geju, vaniļu, ingveru, kanēli, kardamonu un sāli un pārspēt, līdz tikko iestrādāts. Pievienojiet olas un cepamā soda un atkal sakuliet līdz gludai.

4. Pārlejiet mīklu uz cepešpannu, izmantojot lāpstiņu, lai izkliedētu mīklu tā, lai tā vienmērīgi pārklātu pannas dibenu.

5. Izmantojiet karoti, lai novietotu ievārījuma lelles pāri mīklas augšdaļai. Virsiet ievārījumu mīklā, velkot sviesta nazi pāri pannai, veidojot svītras vienā virzienā, bet pēc tam otru.

Ar. Cepiet, līdz tas ir tikai iestatīts, no 40 līdz 45 minūtēm, esiet piesardzīgs, lai nepārspīlētu. Pilnīgi atdzesējiet pannā. Izmantojiet pergamenta papīru, lai paceltu blondīnes, sagrieztu kvadrātos un pasniegtu.

Mandeļu sviestam:
Viens ½ mārciņas neapstrādātas mandeles (gandrīz 5 tases)

Viens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem.

Rādītājs. Izplatiet mandeles uz divām cepešpankām, pārliecinoties, ka tās atrodas vienā slānī. Cep līdz labi apgrieztu un smaržīgu, 10 līdz 15 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist.

3. Pārlejiet mandeles uz 8 kausa virtuves procesora un procesa bļodu, laiku pa laikam apstājoties, lai nokasītu bļodas sānus. (Ja jums ir mazāks virtuves kombains, apstrādājiet mandeles partijās.) Vispirms jūs redzēsiet smalki maltu mandeļu maltīti, tad rupju, riecošu mandeļu sviestu un visbeidzot gludu, krēmīgu sviestu, kuru mēs šeit ejam. Lai sasniegtu šo stāvokli, var paiet līdz 15 vai pat 20 minūtēm.

4. Glabājiet mandeļu sviestu burkā ledusskapī līdz 1 mēnesim.

Recepte © 2015, Becky Winkler un tiek izmantots ar Hārvardas kopējās preses atļauju

Nepieciešams vairāk pierādījumu, ka paleo nav viss par steiku? Pārbaudiet šīs 35 paleo receptes, kurās nav gaļas…