6 šefpavāri dalās ar savām galvenajām virtuves nepieciešamajām lietām, lai saputotu restorānu cienīgas maltītes uz laiku
Neskatoties uz lēcieniem un robežām, ko esam izdarījuši ērtās pusdienu un vakariņu tehnoloģijā, piemēram, autentiski itāļu saldētā pica un vairāk barības vielu iesaiņots mac un siers, dažreiz mēs vienkārši vēlamies mājās gatavotu maltīti. Diemžēl tas prasa recepšu izpēti un ēdienreizes sagatavošanu, un, ja jums ir paveicies, organizēta, pilnībā aprīkota virtuve-visas lietas, kas uzņemas laiks, kas lielākajai daļai no mums vienkārši nav.
Tāpēc mēs izmantojām sešus profesionālus šefpavārus obligātajiem ērtiem ēdiena gatavošanas rīkiem, no kuriem viņi nevar dzīvot. Ja kāds zina par restorānu kvalitātes maltīšu saputošanu laika kraukšķīgā laikā, tas ir viņi. Tātad, novietojiet sasalušos katliņus un tūlītējās nūdeles, jūs esat bēgt Pagatavojiet svaigu, pikantu maltīti mazāk nekā pusstundā, mēs apsolām. Ritiniet, lai uzzinātu, kā.
Šefpavāra apstiprināti ērti gatavošanas rīki, kas jums nepieciešami ASAP
Laba mērce
Balvu ieguvušais šefpavārs Ji Hye Kim, Miss Kim īpašnieks Ann Arborā, Mičiganā un Džeimsa Bārda balvas labākajā šefpavāra pusfinālistikā, saka, ka jums vienmēr vajadzētu būt labai vai divām (vai 10…) ērtām mērcei. Olīveļļa, etiķis, sojas mērce, miso, gochujang-tām vajadzētu būt skavām jūsu pieliekamajā
“Laiks un pūles, kas nonāk labā ēdienā, jau ir tajā mērcē. Sautējiet dažus dārzeņus labā mērcē ar rīsiem un olu, un jums ir labi iet, ”viņa saka. “Es personīgi mīlu somu ar spinātu sautētu ar sēnēm, ķiplokiem un sojas mērci. Lielāko daļu laika tas prasa mazāk laika nekā mikroviļņu krāsošana!”
Tas pats attiecas uz labu, pikanto krājumu: “Man parasti ir anšovi vai vistas krājumi uz rokas. Sildiet krājumu ar sojas mērci un ķiplokiem, pagatavojiet makaronus vai nūdeles, augšpusē ar pārpalikušo gaļu, čili eļļu, cieti vārītu olu, un jums ir tūlītēja ramen!”
Iepirkties tagad
Kvalitātes iespējas
Joshua Resnick, šefpavāra instruktors Kulinārijas izglītības institūtā Ņujorkā, iesaka prātīgi iepirkties, lai jums būtu ātras, veselīgas iespējas, kas ir gatavas doties.
“Kad esat savlaicīgi, ir lieliski, ja ir uz rokas konservētas pupiņas, jo tās ir sirsnīgas, nodrošina olbaltumvielas un ārkārtīgi daudzpusīgas. Melnās pupiņas var izmantot salātos, nachos un rīsos, savukārt garbanzo pupiņas var sajaukt hummā, izmantot salātos un pastas vai pievienot mērcei ”Resnick saka. “Manā saldētavā vienmēr ir sasalušas garneles-tās ir ātri, lai ātri atkausētu, ātri pagatavotu un tās tās varētu izmantot daudzos veidos, piemēram, pannā, kas atrodas uz zaļumu gultas, pievienots makaroniem vai sajaukts, lai padarītu garneļu burgerus.”
Iepirkties tagadIegremdēšanas blenderis
Kims ir arī liels kvalitātes nūjas blendera ventilators. “Jūs varat viegli sasmalcināt ķiplokus, pagatavot pesto, sulu-tas ir kopējais laika taupītājs!”
Jūs varat iztērēt simtiem dolāru iegremdēšanas blenderim vai arī šo pieejamo rīku var iegūt vietnē Amazon. Par 25 ASV dolāriem Muellera nūjas blender. To darbina 500 vatu motors, un tam ir deviņi dažādi ātrumi.
Iepirkties tagadKvalitatīva grauzdēšanas panna
Šķipsniņā? Odette Williams, Bruklinā bāzētā Austrālijas pavārs un apbalvotās pavārgrāmatas rakstniece, Vienkāršs Kūka (14 USD), saka, ka jūsu vietējā pārtikas veikalā gaida labu maltīti. “Paņemiet lielisku rotisserie vistu un krāšņu bageti,” viņa saka. “Pēc tam pagatavojiet mājās gatavotus krēmīgus kartupeļus vai Herbed grauzdētus kartupeļus. Pasniedziet to visu ar vienkāršiem arugulas salātiem un labu eļļu un etiķi pie galda darīta!”
Viegli peasy, labi? Ja jūs darīt Vēlaties apcept vistu (kas neaizņem ilgu laiku, BTW), viņa iesaka ieguldīt premium grauzdēšanas pannā. “Deggies apcepšana, lēni vārīta gaļa, ceptas pastas, jebkas ar filo vai dvesmu saldo vai pikantu, ir jūsu pirkstu galos,” saka Viljamss. “Es nopirku mammu le creuset [panor]. Vērts plātīties. Vai
Iepirkties tagadDigitālā skala
Vēl viens vienkāršs, samērā pieņemams sīkrīks vienmēr ir ērts? Digitālā skala, piemēram, šī no Sur la tabulas. "Viņi ņem visu minējumu treniņu un liek izmērīt krūzes liekas," saka Viljamss. Šī skala padara mērīšanu vienkāršu, un, kad esat pabeidzis, tā gludais, slaidais rāmis glīti iederas atvilktnēs vai zem citiem instrumentiem, padarot arī vēsmu krātuvi.
Iepirkties tagadMandolīna šķēlējs
Gan Gregs Baxtroms, godalgotais atzinīgi vērtēto restorānu šefpavārs, Maison Yaki, gan Patti Ann ģimenes restorāns un maizes ceptuve, un Tomass Lim, kulinārijas direktors, lai jūs būtu šeit, piekrītat, ka mandolīns var ietaupīt laiku prep arēna. Šim 45 ASV dolāru mandolīna šķēlītei ar Oxo ir asas nerūsējošā tērauda asmeņi, kurus varat pielāgot četros dažādos biezuma iestatījumos, kas nemanāmi sagriež pat visgrūtākās veggies.
“Es iesaku izveidot vasaras skvoša SOM audzēju salātu versiju, ko mēs pasniedzam Olmstedā par kaut ko ātru, sirsnīgu un garšīgu,” saka Baxtrom. “Kamēr jums ir mandolīna rīks ar zobu pieķeršanos, jūs varat radoši darboties ar sastāvdaļām un ņemt salātus vairākos virzienos. Daži ievērojami cilvēki, kuriem man ir bijis prieks gatavot ēdienu, ir baudījuši pievienošanu ne tik tradicionālām sastāvdaļām, piemēram, apelsīnu un baziliku.”
Iepirkties tagadSagatavošanās klājs
Papildus mandolīnam Lim iesaka arī burvju lodi (ātriem, viegli maisījumiem), mikroplāni (rūdīšanai un režģim) un gludu, organizētu sagatavošanos, kas ļaus jums atvadīties no nesakārtotas sagatavošanās un gatavošanas par labu.
Šis Haizivju tvertne sīkrīku ir viss, kas jums nepieciešams, lai sasmalcinātu, sarīvētu, mizotu, mizu un sagatavotu iecienītās maltītes. Viss ir tieši tur, kur tam vajadzētu būt, padarot sakopšanu tik daudz vieglāku. (Ir pat ērta lūžņu tvertne, lai jūsu griešanas dēlis būtu tīrs.) Tas ir spēles mainītājs neatkarīgi no jūsu gatavošanas spējām.
Iepirkties tagadPremium nazis
Gandrīz visi šefpavāri, ieskaitot Divya Alter, Divya virtuves dibinātāju Ņujorkā, piekrīt, ka asu, kvalitatīvu šefpavāra nazi var samazināt gatavošanas laiku desmit reizes.
"Es neesmu ventilators no viena mērķa sīkrīku savākšanas, kas pilda asa naža lomu," saka Alter. “Man nepatīk pārblīvēt savu virtuvi ar ķiploku smalcinātājiem, mango un avokado šķēlēm utt. Drīzāk es ieteicu ieguldīt labas kvalitātes šefpavāra nazī un nažu prasmju klasē. Abi paliks pie jums visu mūžu.
Turpmāk viņa iesaka plānot jūsu ēdienreizes pirms laika, sagatavot veggies līdz 12 stundām pirms to lietošanas un vienu reizi mēnesī izgatavot skavas, piemēram, ghee vai garšvielu maisījumus, lai būtu ērti. “Lai labotu 15 minūšu ēdienreizes, izvēlieties ātri gatavus dārzeņus, kuriem nav nepieciešama mizošana, piemēram, cukini, sparģeļi, fenhelis, kāposti, lapu zaļumi, zaļās pupiņas, ziedkāposti vai brokoļi. Jums var būt šie iepriekšējie, ”saka Alter. Atzīmēts.
Iepirkties tagadVēlaties būt pirmais, kurš dzirdētu par jaunākajiem (un labākajiem) veikala produktu pilieniem, pielāgotajām kolekcijām, atlaidēm un daudz ko citu? Reģistrējieties, lai Intel tiktu piegādāts tieši uz jūsu iesūtni.
