Baristas ziņo, ka tas ir labākais (un vienkāršākais) veids, kā pagatavot ledus kafiju. Pēc stundām ilgas pārbaudes mēs piekrītam

Neatkarīgi no tā, kuru izvēlēto ledus kafijas metodi, Han saka, ka jūs varat izmantot vairāk kafijas biezumu nekā parasti, ja neesat pārliecināts par kafijas un šķidruma attiecību. "Ja rodas šaubas, kļūdaini no pagatavošanas kafijas pagatavošanas, kas ir pārāk spēcīga, lai sāktu, jo laika gaitā tā atšķaidīs," viņa saka. Un neaizmirstiet atdzesēt kafijas ledus partiju.

Kā pagatavot mājās gatavotu ledus kafiju, izmantojot divas metodes

1. metode: Flash Brew

Pirmā metode ir saistīta ar “zibspuldzi”, populāru paņēmienu, ko jau sen izmantoja Japānā, kā rezultātā japāņi dēvē par Aisu kohi vai zibspuldzes aizpildīta kafija. Tas nozīmē “karstu kafijas pagatavošanu tieši virs ledus”, saka Han, un tā ir gan viņas, gan Wong vēlamā metode. "Tas rada aromātisku un spilgtu ledus kafiju bez drūmas garšas, ko dažreiz iegūstat, atdzesējot tasi karstas kafijas ledusskapī," saka Wong. Parasti tas prasa alus darīšanas alus darītavu kompromisu tiem, kam mājās nepieder šāda veida kafijas automāts.

"Tas rada aromātisku un spilgtu ledus kafiju bez drūmas garšas, ko dažreiz iegūstat, atdzesējot tasi karstas kafijas ledusskapī," saka Wong.

Pirms testa es biju jauns šajā metodē, tāpēc es sekoju zibspuldzes brūvēšanas receptei no cepta Brewed Beautiful, izmantojot Hario V60 Ceramic Coffee Dripper pārliešanu (26 USD). Protams, Han un Wong bija uz vietas: zibspuldzes pagatavošana ledus kafija ražo tasi kafijas, kas ir īpaši gluda un dabiski salda, bez pārāk rūgtas pēcgarša.

Zibspuldzes pagatavošanai nepieciešama ilga, nemainīga spirāles ieliešana, kas vai nu jutīsies meditatīva, vai arī kā papildu darbs atkarībā no jūsu pirmskofeīna stāvokļa. Man tas bija bijušais, un, lai gan ne visi dalīsies šajā noskaņojumā, pūles ir tā vērts. Ja vēlaties to izmēģināt mājās, mans vienīgais ieteikums ir, ka jūs izmantojat lielus ledus gabaliņus, kamēr kafija ieiet krūzē, lai tie neizkausētu tik ātri.

Sastāvdaļas:
30 unces malta kafija (vidēji smalka slīpēšana)
230 unces ūdens
150 grami ledus gabaliņi
2 ēd.k. piens (pēc izvēles)

Materiāli:
Alus darītava
Kafijas filtrs
Gooseneck tējkanna

Viens. Sildiet ūdeni tējkannā līdz temperatūrai aptuveni 195 ° F līdz 205 ° F.

Rādītājs. Novietojiet kafijas filtru un samitriniet filtru ar karstu ūdeni.

3. Pievienojiet ledus gabaliņus glāzei vai krūzei vai, ja lietojat Chemex, karafe.

4. Pievienojiet kafijas biezumus kafijas filtra maisiņam.

5. Lēnām ielej ūdeni virs zemes apļveida kustībā, lai vienmērīgi piesātinātu. Pagaidiet 30 sekundes.

Ar. Atkārtojiet iepriekšējo soli ar atlikušo ūdeni, līdz vairs nav ūdens no tējkannas. Virpuļot, lai apvienotu.

Plkst. Izmetiet filtra maisiņu ar teritoriju un dekantējiet kafiju glāzē ar ledu.

Iegūstiet recepti: Labākā pamata ledus kafijas recepte

2. metode: ļaujiet kafijai atdzist

Otro metodi var izdarīt ar jūsu vēlamo pilienu kafijas automātu vai jebkuru citu kafijas automātu. Tas ir arī diezgan vienkārši: vienkārši pagatavojiet kafiju tā, kā jūs parasti darītu, ļaujiet tai atdzist, un pēc tam pasniedziet to ar ledu. Han saka, ka jūs varat arī atdzesēt kafiju ledusskapī, ja esat laika kraukšķīšanā.

Šīs kafijas dzesēšanas metodes mīnuss, kā minēts Wong. Hans piekrīt: “Kafija var beigties ar novecošu un oksidētu, jo tai būs jāsēž vismaz dažas stundas.”Tā kā jums būs jāgaida, kamēr kafija atdziest, tai būs nepieciešams arī vairāk laika, lai sagatavotos uz priekšu.

“Kafija var galu galā nogaršot novecojusi un oksidēta, jo tai būs jāsēž vismaz dažas stundas,” saka Han.

Tā kā šai metodei varat izmantot vēlamo kafijas automātu vai ražotāju, es devos taisni uz savu uzticamo Bodum Caffettiera franču presi (28 USD) un ļāvu kafijas biezumiem četras minūtes stāvēt karstā ūdenī (un ne sekundi ilgāk) atsevišķā kausā. Lai paātrinātu dzesēšanas procesu, es ievietoju kausu ledusskapī. Pagāja apmēram 20 minūtes, līdz tā atdzesēja līdz istabas temperatūrai, un es to pasniedzu ar bagātīgu ledus daudzumu.

Kamēr manai kafijai bija tik nedaudz “dubļains” izskats, par kuru ir pazīstama franču preses kafija, tā tā negaršoja. Tas bija patīkami ar perforētu garšu. Bet, manuprāt, tas bija mazāk gludi un rūgtāki nekā iepriekšējā metode. (Pieņemsim, ka tas bija sagaidāms.)

Parasti es domāju, ka zibspuldzes pagatavošanas metode ledus kafijas produktu pagatavošanai par līdzsvarotāku, mazāk rūgtu kausu, bet tikai mana aukslēja. Ja jums ir aprīkojums, lai to izpildītu, vēl labāk. Bet jūs nevarat pārspēt kafijas dzesēšanas metodes daudzpusību. Tas tiešām ir jūsu prioritāšu jautājums, kad runa ir par kofeīnu.

Sastāvdaļas:
Kafijas biezumi
Laistīt
Ledus kubi

Viens. Pagatavojiet karstu kafiju, izmantojot vēlamo metodi.

Rādītājs. Ielejiet kafiju krūzēs vai karafē un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai vai atdzesēt.

3. Pēc atdzesēšanas pasniedziet virs ledus.

Kā uzlabot mājās gatavoto ledus kafiju

Ipledota kafija pati par sevi ir atsvaidzinoša, un, lai gan jūs noteikti varat to baudīt tādu, kāds tas ir, tā var kalpot arī kā tukšs audekls eksperimentēšanai.

“Jebkurā veidā, kā jūs parasti varat džeza karstu kafiju, noteikti strādās arī ar ledus kafiju,” saka Han. Tas nozīmē piena vai krējuma šļakatu vai vaniļas mājienu. Saskaņā ar Wong teikto: “Vēl viens lielisks veids, kā aromatizēt ledus kafiju, ir kafijas ielaušana kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, garšvielām vai kanēli.”

Iced-Coofee šķirnes, kuras varat izgatavot, ir bezgalīgas. “Tā kā ledus kafija ir auksta, jums ir arī iespēja eksperimentēt ar svaigiem rotājumiem, piemēram, garšaugiem vai citrusaugļiem, kas var pievienot interesantu dimensiju,” saka Han. “Īpaši zibspuldzes kafijas parasti ir gaišākas, vairāk augļu uz priekšu ar garšu, kas ekspresē citrona mizu uz ledus kafijas, tāpat kā jūs varētu būt diezgan garšīgs!”

3 mājās gatavotas kafijas receptes, ko izmēģināt

Viens. Ledus medus lavandas latte

Šim ledus medus lavandas latte no dakšas virtuvē ir atšķirīga garša, kas nāk no lavandas medus sīrupa iekļaušanas. Sīrups dzērumam piešķir salduma mājienu, vienlaikus palīdzot līdzsvarot kafijas dabisko rūgtumu.

Iegūstiet recepti: Ledus medus lavandas latte ar auzu pienu

Rādītājs. Vjetnamiešu ledus kafija

Baltā uz rīsu pāra vjetnamiešu ledus kafijas recepte prasa Phin filtru, tradicionālu vjetnamiešu alus darīšanu, bet tie piedāvā arī alternatīvu metodi tiem, kam ir espresso mašīna. Kafiju sajauc ar saldinātu iebiezinātu pienu, un kopā ar ledu tā var padarīt atsvaidzinošu pikapu.

Iegūstiet recepti: Tradicionālā vjetnamiešu ledus kafija

3. Kafejnīca de Olla

Café de Olla ir kafija ar garšvielām, kuras izcelsme ir Meksikā, un šo versiju no Muy Bueno Yvette Marquez var pasniegt karstu vai virs ledus. Tas apvieno sildošās garšvielas, it kā, kanēlis, krustnagliņas un zvaigznes anīss ar piloncillo (tīrs cukurniedru cukurs), kā rezultātā kafija ar smalki saldu un garšīgu garšu.

Iegūstiet recepti: Kafejnīca de Olla

Wellness Intel, kas jums nepieciešams bez BS, kuru šodien nepierakstāties, lai būtu jaunākie (un lielākā) labsajūtas jaunumi un eksperti apstiprināti padomi, kas piegādāti tieši jūsu iesūtnē.