Battery Park City iegūst īstu pārtikas virtuvi

Rietumu krasta veselīga ēdamistabas pioniere True Food Kitchen tiek plānota, lai atvērtu savu pirmo Ņujorkas restorānu 2016. gada agrīnajā rudenī. Un tas ir kaut kas no labsajūtas mīļotāja sapņa: ēdienkarte, kas radzēta ar garšīgiem organiskiem un vietējiem ēdieniem, uz sienām nokrāsotas labas mantras un sportistu pārklājumu pusdienotājus. Tas ir restorāna Sam Fox (līdzautors Ņujorkas Laiks Bestsellera pavārgrāmata Patiess ēdiens: sezonāls, ilgtspējīgs, vienkāršs, tīrs) kurš nāca klajā ar patieso pārtikas koncepciju pēc pusdienošanas ar integrējošo ārstu Endrjū Veilu, MD (attēlā zemāk ar slaveno pelēko bārdu).

Kamēr ēdienkartē atradīsit Chia, Quinoa un Kale Glore, True Food Kitchen filozofija ir kas vairāk nekā tikai modernu veselīgas pārtikas skavu pasniegšana. Sezonas izvēlnes pamatā ir DR. Veila pretiekaisuma uzturs, apvienojot augstas kvalitātes organiskos produktus, lai neitralizētu iekaisumu ķermenī (liels paldies, stress).

“Mēs iekļaujam neparastas sastāvdaļas, kurām ir vairāk antioksidantu īpašumu,” saka Anita Walkere, Fox restorāna koncepciju mārketinga viceprezidente. “Tas ir ēšanas veids, lai novērstu slimību.”

Restorāns aizņems milzīgu divstāvu telpu Battery Park City, ieskaitot āra iekšējo pagalmu, kur jūs varat malkot sulas, ieelpot guacamole (vai tas ir tikai mēs) un ienesiet visdažādākos draugus. Šī ir vieta, kur veģetārieši, vegāni un paleo ēdāji visi var pasūtīt ēdienkartē un dzīvot kulinārijas harmonijā.

Pie iecienītākajiem restorāna ēdieniem, kas tuvojas vietām 20 pilsētās, ietilpst Quinoa burgers, bez lipekļa, tītara lazanja ar spinātiem un rikotu, un ielu tako ar vai bez zāles vai bez ilgtspējīgas zivis.

Tur ir arī ļoti populārs (zarnām draudzīgs!) Picu izgatavots ar uzrakstītu un linu mīklas garozu un papildināts ar garšīgiem priekšmetiem, piemēram, butternut skvošu ar valriekstu, kūpinātu mocarella, saldo sīpolu un arugulu vai savvaļas sēni ar grauzdētu ķiploku un Taleggio.

Un desertam, kā būtu ar skvoša pīrāgu? Ar Graham sezama garozu un kokosriekstu putukrējumu, pēc Walker teiktā, tas ir labāks par jebkuru veco ķirbi.

Protams, šī ir Ņujorka, tāpēc, jā, viņi arī izņems. -Kristīne Ju

Nevar gaidīt līdz kritumam? Dimes Chinatown priekšpostenis Dimes Deli ir veselīgs karstais punkts centra pūļiem…

(Fotoattēli: Īsta pārtikas virtuve)