Priekā! Botāniskais booze ir jaunā laimīgās stundas zvaigzne

Lasiet vairāk, lai uzzinātu vairāk par to, kā botāniskā gara uzplaukums satricina kokteiļu pasūtījumus no krasta līdz krastam.

No greipfrūta mizas līdz Palo Santo

MatchBook Destilling & Co. Dibinātājai Leslijai Merinoffai ir priekšējā rindas vieta uz tendenci uz botāniskajiem līdzekļiem, un viņa izmanto savas zināšanas, lai palīdzētu šķidruma nozares garšu veidotājiem izlemt, kurus no tiem iekļaut jaunajos maisījumos. Viņas tikko atvērtā, pirmā šāda veida spirta rūpnīca padara visu pasūtītu, palīdzot bāriem, restorāniem un zīmoliem pudeles sajūtu vai laika brīdi, piemēram, kāzas vai dzimšanas dienu.

"Garā, ko mēs veidojam, ir viņu pašu kategorija. Tas nav degvīns, tas nav džins. To sauc par “destilēta gara specialitāti”, "Merinoff skaidro. "Mēs katru no tiem destilējam ar ļoti koncentrētu daudzumu augu, tā, 35 mārciņas rožu, piemēram, un nogaršojiet to ik pēc desmit minūtēm, lai pārliecinātos, ka mēs to uztveram vislabāk."

Pašlaik MatchBook būvē “botānisko vielu sienu”, no kuriem izvēlēties šķidrumu veidotājus, kas galu galā izaugs, iekļaujot 200 augus. (Šobrīd viņi ir 20.) Dažas sastāvdaļas, kuras viņa uzskata par īpaši populārām, ir timiāns, žāvēts aprikožu un Palo Santo. (Jā, tas pats Palo Santo, kuru jūs izmantojat, lai nosmērtu savu kosmosa maču grāmatu.) Zaļais kardamons un greipfrūtu miza arī izrādās hits ar Matchbook klientiem, jo ​​īpaši ar viņu aromatherapeitiskajām īpašībām. "Viņi ir dzīve, kas apstiprina elementus," saka Merinoffs. "Viņi atdzīvina maņas un liek justies dzīvīgākam."

Bezalkoholiskie dzērieni Go botāniski

Botāniskajiem līdzekļiem ir lieli ne tikai booze zīmoli. Arī augu bezalkoholiskie gari kļūst par pašu dzērienu kategoriju. Sākot šo rudeni, Kin Social Tonic ir dzēriens bez alkohola, kas izgatavots no smadzeņu miglas cīņas nootropics un Rhodiola Rosea, adaptogēns. "Mēs gribējām parādīt, ka jums var būt jauna pieredze bārā tikai ar adaptogēniem," saka Ajūrvēdas eksperts un Kin Social Tonic dibinātājs Džens Batčelors. "Nootropics un Rhodiola Rosea kombinācija rada mierīgāku sajūtu un nedaudz zemāku kavēšanu, bet efekts ilgst tikai apmēram 45 minūtes."

Seedlip, vēl viens bezalkoholiskā spirta zīmols, piedāvā teetotaleriem trīs dažādus maisījumus: dārzu (pagatavots ar zirņiem, sienu, spearlint, rozmarīnu un timiānu), garšvielu (izgatavots ar AllSpice, kardamonu, ozolu, citronu, greipfrūtu un kaskarilla), un Birzs (izgatavots ar rūgtu apelsīnu, mandarīnu, asiņu apelsīnu, ingveru, citronzāli un citronu). "Garšaugi un augi iedzer vairāk rakstura, it īpaši pikantās sastāvdaļas," saka dibinātājs Bens Bransons. "Mēs noteikti vēlējāmies radīt pieaugušo profilus kaut kas, kam būtu kāda reāla sarežģītība, nevis kaut kas, ko jūs atrodat bezalkoholiskajā dzērienā."

Botāniskā gara izstrādāšanas māksla

Jebkuram zīmolam, kas izmanto reālas, dzīvas sastāvdaļas, kas nav saliktas laboratorijā, šķidrumu izgatavošanas process ir nedaudz grūtāks. Laika apstākļi un daba galu galā var būt neparedzami, un atrasties dabas žēlsirdībā nozīmē, ka gara garša var mainīties pēc sezonas un partijas. Piemēram, zirņus, ko izmanto Seedlip dārza garā, tiek novākti tikai reizi gadā. "Mums ir ne tikai jāprognozē, cik daudz mums būs vajadzīgs visu gadu, bet arī jānoņem zirņi no lauka līdz saldētavai 90 minūtēs, lai tie būtu svaigi," saka Bransons. "Tomēr man tā nebūtu citādi. Dabas piespiedu izmaiņas ir daļa no skaistuma, kas strādā ar to."

Arī botāniķa džinam ir jānovāc katra sastāvdaļa, kad tā ir sezonā, kas varētu būt pavasaris vai kritiens, atkarībā no auga. "Visi botāniskie līdzekļi tiek rūpīgi žāvēti un glabāti, lai pārliecinātos, ka optimālais aromāts tiek saglabāts un atbrīvots destilācijas procesā, kas prasa 24 stundas," saka galvas destilētājs Adam Hannett."Ir svarīgi lēnām destilēt, tāpēc tas maigi noņem delikātās garšas no botāniskajiem līdzekļiem."Vairāk darba? Noteikti. Vērts izmaksa? Pilnīgi.

Kā padarīt DIY botānisko garu

Ja jūs interesē eksperimentēt ar botānisko tendenci pats, Robinett saka, ka augu tinktūras ir lieliska vieta, kur sākt. Jūs varat tos sajaukt ar izvēlēto alkoholu vai tikai nedaudz zemu cukura dzirkstošo ūdeni. "Citronu balzams ir tāds, kas var radīt jums laimīgu sajūtu," viņa saka. "Tas ir kā jūsu sārtā!" Randiņā? Pievienojiet dažus pilienus Damiana, kas, viņasprāt, tiek uzskatīts par eiforiju izraisošu augu, relaksanti un afrodiziaku.

Ja jūs vēlaties atpūsties, viena no viņas visu laiku faves ir SkullCap, kas, viņasprāt, ir nervs, kas nozīmē, ka tas darbojas ar nervu sistēmu. "Arī Roze ir relaksējoša, bet tas vairāk atslābina muskuļus, nevis prātu," viņa skaidro. Jums arī nevajadzētu par zemu novērtēt lavandas un kumelītes relaksējošo iedarbību. "Viņi mēdz tikt atlaisti kā pamata, jo viņi ir daudz cilvēku pirmās tējas vai ēteriskās eļļas, bet viņi abi ir patiešām spēcīgi augi," saka Robinett. Kā redzat, iespējas ir šķietami bezgalīgas.

Papildus tam, kā kokteiļu laiks justies nedaudz veselīgāks, botānisko līdzekļu popularitāte padara garšas jūsu glāzē daudz aizraujošāku. Kā saka Brendons: "Pasaulē ir 50 000 ēdamu augu, kas ir daudz izvēles elle."Labāk malkot.

Ja jūs tagad alkstat kokteili, lūk, kā pagatavot ķimenes Honey Tippler un boozy kombucha perforatoru.