Pavārgrāmata Darling Chloe Coscarelli ciematā atver vegānu ēstuvi
"Es tikai patiesi mīlu ēdienu!"Gushes pavārgrāmatu autore un šefpavārs Hloja Koskarelli, paskaidrojot, kā viņa nolēma kļūt par veģetārieti kā jauna meitene, un pēc tam juta, ka viņas palete un vēlmes viņu novilka pa lapu zaļi, kas izklāts ar vegānu kulinārijas ceļu.
Coscarelli šovasar atnes savu gadu desmitiem ilgo aizraušanos ar bez gaļas un bez piena virtuves uz Ņujorkas Griničas ciematu ar Hloju, vegānu ātru vardarbīgu koncepciju, kas tiek izstrādāta ar Esquared viesmīlību (kurai pieder BLT ģimene, Wayfarer un vairāk , tikai starp citu).
Un viņa ir gatava gatavot ēdienu. Pēc tam Coscarelli apmeklēja Dabas gardēžu institūtu un Kornela universitātes uz augu balstīto uztura programmu, pēc tam turpināja darbu dažādās vegānu restorānu virtuvēs, pirms izveidojot pavārgrāmatu impēriju ar vislabāk pārdotajiem nosaukumiem, ieskaitot Hloja virtuve un Hloja vegānu itāļu virtuve. Bet tas ir pirmais: "Man nekad agrāk nav bijis savs restorāns, tāpēc šī ir pilnīgi atšķirīga un mežonīgi aizraujoša pieredze," saka 27 gadus vecais.
Pēc Hloja ēdienkartes viss būs saistīts ar svaigām sastāvdaļām, viņa skaidro. "Nekas, kas tiktu uzskatīts par viltotu," viņa saka, atsaucoties uz "burgeru" izvēli, piemēram, saldo kartupeli, melno pupiņu un kvinojas versiju, kas papildināta ar guakamolu, un mazu partiju vegānu saldējumi. Būs arī salāti, pastas, zupas, auksti spiestas sulas un daudz "interesantu mērces un garšvielas, kas izgatavotas no riekstiem un garšvielām."
"Vegānu virtuve pēdējos gados ir bijusi pārtikas kultūras priekšplānā, un pastāv ļoti daudz pārsteidzošu vegānu iestāžu, daudz lielisku smalku ēdienu restorānu," saka Coscarelli, paskaidrojot, ko Chloe atšķīrās atšķirīgi. "Es jutu vajadzību pēc patiešām garšīga, augstas kvalitātes ēdiena, kam ir vieglāk piekļūt ... Es cenšos parādīt cilvēkiem, ka, jā, jūs varat to ēst katru dienu."Viņa noteikti palielina mūsu iespējas. -Liza Elaine turēja
Autors Hloja atvērs šovasar 185 Bleecker St., Starp Sullivanu un Makdougalu, Griničas ciematu, www.bychefchloe.kombinācija
