Ēdiet, jo šiem parastajiem rotājumiem patiesībā ir daudz priekšrocību

Ir viens brīdinājums, saka Makdovels: ja jūs lietojat asinīs plānus medikamentus, piemēram, Coumadin, jums nevajadzētu pēkšņi sākt ēst lielu daudzumu pētersīļu, jo K vitamīns var traucēt zāļu efektivitāti.

4. Tā ir veselīga alternatīva garšviela: Ja ārsts kādreiz ir teicis, ka medicīnisku iemeslu dēļ jums jāēd mazāk sāls vai tauku, Makdovels saka. "Svaigi un žāvēti garšaugi, piemēram, pētersīļi, pievieno aromātu, kas var palīdzēt nedaudz samazināt sāls daudzumu vai ar augstu tauku saturu, ko jūs pievienojat savam ēdienam," viņa saka. (Vairāk padomu par vārīšanu ar pētersīļiem minūtē.)

Šeit ir vēl daži pētersīļu priekšrocības:

Kāda ir atšķirība starp dažādiem pētersīļu veidiem?

Ja jūs kādreiz esat iepirkies pētersīļos pārtikas preču veikalā vai lauksaimnieku tirgū, jūs zināt. Pieņemot lēmumu, galvenais, kas jums jāņem vērā, ir tas, ko jūs izmantosiet pētersīļus.

Veselības ieguvumi ir vairāk vai mazāk vienādi cirtaini pētersīļos un plakaniski, tāpēc tas tiešām ir jautājums par to, ko prasa jūsu recepte (vai personīgā izvēle). "Lai gan par putrīvajiem labvēlīgajiem savienojumiem var būt nelielas atšķirības, atkarībā no augšanas apstākļiem starp divām galvenajām augu šķirnēm nav daudz veselības atšķirību," saka Makdovels. "Daži ziņo, ka plakanas lapu pētersīļi ir mazāk rūgti par cirtaini, bet ir atrasta maz vai vispār nav atšķirīgu veselību."

Tomēr starp svaigām un žāvētām pētersīļiem ir vairāk neatbilstības. Kaut arī abiem ir vienāds antioksidantu saturs, Gram for Gram žāvētām pētersīļiem ir ievērojami augstāks koncentrācija antioksidantu, jo tas nesatur ūdeni. Un starp abām ir vēl dažas atšķirības, McDowell piebilst. "Svaigām pētersīļiem ir tendence būt izturīgākiem aromātā, bet žāvētā forma labāk pieceļas līdz lielai karstumam vārīšanas laikā."Tāpēc vēlreiz apsveriet savu recepti, garšas kārpiņas un ēdiena gatavošanas metodes.

Kā pievienot pētersīļus savai diētai

Pētersīļu iekļaušana ēdienreizēs ir cinch-jūs to varat atrast gandrīz jebkur, un tas pievieno svaigu garšu visādiem ēdieniem. Šeit ir dažas recepšu idejas, lai jūs sāktu.

Viens. Apkaisiet to savā zupā: Jūs varat pievienot žāvētu pētersīļus gandrīz jebkurai pikantai zupai, saka Makdovels: "Tas ir lielisks veids, kā iesaiņot daudz aromāta, pārāk daudz jāpaļaujas uz sāli."Bet, ja jūs vēlaties iet lielu, apsveriet iespēju padarīt garšaugu par centrālo sastāvdaļu, piemēram, šajā mierinošajā selerijas-rarslija zupas receptē no Whole Foods. (Selerija arī šobrīd iegūst daudz mīlestības no labsajūtas kopienas, ja vēl neesat dzirdējis.)

Rādītājs. Iemaisa to salātos: "Svaigi sasmalcināti pētersīļi salātiem piešķir lielisku garšu un tekstūru," saka Makdovels. Viņa to sajauc ar Kale, Cilantro un Challions šajā kvinojā un svaigu garšaugu salātiem un iesaka ļaut tai dažas stundas sēdēt ledusskapī, pirms pasniedziet, lai ļautu garšas sajaukt un marinēt.

3. Izmantojiet to mērcē: Pētersīļi ļoti labi spēlē ar eļļas bāzes mērcēm, piemēram, McDowell's Chimichurri recepti, kas to izmanto uz grilētas vistas, steika vai zivīm. "Tas ir lielisks veids, kā iegūt daudz garšas, faktūras un ieguvumu veselībai, nevis papildināt ar smagu, krēmu vai cukuru piepildītu mērci," viņa saka.

4. Cepiet to ar savām dārzeņiem: Jūs zināt, ka ziemā visu laiku grauzdat dārzeņus, kāpēc gan nepievienot pētersīļus maisījumam? "Deggies grauzdēšana ar olīveļļu un žāvētiem pētersīļiem, ķiplokiem un bazilikam ir lielisks veids, kā iekļaut garu uzturā un iesaiņot kādu lielisku garšu," saka McDowell. Paņemiet to nākamajā līmenī, metot grauzdēto dārzeņu uz dažiem grauzdiņiem ar grieķu jogurtu.

5. Pievienojiet to smūtijam: Grassy pētersīļi var pievienot negaidītu aromāta dimensiju, lai kokteiļi būtu gan saldie, gan pikanti. Šajā no Bon Appetit ietilpst kāposti, banāni un ogas, savukārt Martas Stjuarta ņemot vērā to līdzās ķiplokiem, gurķiem un grieķu jogurtu. (Ja jūs nevarat malkot šo pēdējo taisni, jūs vienmēr varētu to pārvietot iemērc…)

Kāpēc gan neaudzēt savu pētersīļus? Pārbaudiet šos Instagram kontus par virtuves dārza inspo, pēc tam DIY šo 3-sastāvdaļu aerosolu, lai kaitēkļi netiktu prom.