Pārtika 52 veselīgākais grauzdēts baklažāns ar artišoku sirdīm un salsas verde
Katru otrdienu mēs skenējam Food52 deleģējamo receptes ēdienkartes veselīgākajiem cērtēm, kuras viņi ir ieguvuši jums sezonālas, izsmalcinātas cenas, kas jums patiešām ir laba.
Šis sirsnīgais ēdiens darbojas labi kā ēdiens vai puse. Baklažāni, veģetārie štāpeļšķiedrām, ir piekrauts ar šķiedrvielām un K vitamīnu, un tas lieliski der ar tangy salsu un artišokiem.
Grauzdēts baklažāns ar artišoku sirdīm un salsas verde
Pagatavo 2 sānu porcijas
4 japāņu baklažāni (1 mazs regulārs), sagriezts ½ collu kārtas
1 mazs sarkanais sīpols, ceturtdaļās un sagriezts
6 unces marinētas artišoku sirdis, iztukšotas un izskalotas
1 ēdamkarotes kaperi
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga pētersīļi
1 ēdamkaroti sasmalcināti maurloki
1 tējkarotes anšovu pastas
2 ēdamkarotes citronu sulas (apmēram 1/2 citrons)
2 ēdamkarotes olīveļļas
1/4 tējkarotes sāls
Viens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 445 grādiem.
Rādītājs. Lielā apmalotā cepšanas traukā apvienojiet baklažānu, sīpolu un artišoku sirdis ar olīveļļas glāzi un sāls apkaisīšanu. Mētājiet līdz pilnībā pārklājumam, un pēc tam sakratiet pannu, lai pārliecinātos, ka dārzeņi atrodas plakanā krāsā un ir pakļauts maksimālajam virszemes laukumam. Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes. Ar lāpstiņu pārdaliet dārzeņus, lai tie brūni pretējā pusē un atgrieztos cepeškrāsnī vēl 10-20 minūtes, līdz dārzeņi ir tumši brūni un karamelizēti.
3. Pa to laiku nelielā bļodā apvienojiet kaperus, garšaugus, anšovu pastu, citronu sulu, eļļu un sāli un saputojiet, līdz pilnībā iestrādāts.
4. Kad dārzeņi ir pabeiguši grauzdēšanu, mētājiet tos kopā ar salsas verde.
5. Lai pasniegtu, papildiniet centrālo olbaltumvielu (es iesaku zivju fileju) ar baklažānu maisījumu vai sakārtojiet uz sānu šķīvja un dekorējiet ar dažiem sasmalcinātiem maurlokiem.
Vairāk veselīgu recepšu no Food52.com:
Svētdienas avokado salāti
Toskānas grilēts cukini un vasaras skvošs
