Pavārgrāmatas autorei Grace Young, atbalstot ķīniešu valodas, ne tikai uzņēmējdarbību-tas ir par sabiedrības un kultūras saglabāšanu

Līdz 2020. gada oktobrim Youngs bija uzsācis kampaņu Save Chinese restorāni Instagram, mudinot sekotājus pasūtīt no iecienītā vietējā ķīniešu restorāna un ievietot fotoattēlu ar hashtag #savechineserestaurants. Viņas mērķis bija mudināt sabiedrību pasūtīt no ķīniešu ēstuvēm un līdzīgi ar Koronavīruss: Chinatown stāsti, Paaugstināt izpratni par smaguma pakāpi, ko šie uzņēmumi saskārās ar kulturāli uzlādētu nepatiesību, diskrimināciju un vardarbību. (Tas viss, protams, bija papildus izaicinājumam palikt atvērtam, ņemot vērā pasūtījumus, kas uzturas mājās un finansiāli satricinājumi gan uzņēmumu īpašniekiem, gan klientiem.) Tomēr pietiekami drīz kļuva skaidrs, ka arī citām Āzijas īpašumā esošajām kopienām un uzņēmumiem bija līdzīgi slog. “Mums tas bija jāatgādina sabiedrībai viss Aapi mammai un popuzņēmumiem visā valstī ir nepieciešams mūsu atbalsts, ”jaunie akcijas un tieši tad #Savechineserestaurants pārtapa par plašāku #LoveaApi kampaņu.

Iedvesmojoties no Younga aizstāvības un centieniem godināt un pacelt šos kultūras anklāvus un kulinārijas iestādes, Džeimsa Bārda fonds ir aizdevis savu atbalstu abām kampaņām. Turklāt viņi atzina Youngu par savu 2022. gada humāno humāno stāvokli - balvu, kas piešķirta tiem “, kuru darbs pārtikas jomā ir uzlabojis citu cilvēku dzīvi un ieguvis labumu sabiedrībai kopumā."(2022. gada maijā Jūlijas Bērnu fonds paziņoja, ka Youngs šā gada oktobrī saņems astoto ikgadējo Jūlijas Bērna balvu" par savu nozīmīgo ieguldījumu ķīniešu kulinārijas tradīciju saglabāšanā un dalīšanā, izmantojot savas lomas kā autore, vēsturniece un aktīviste ", kā arī par“ “ [Izdošana] atklāj, kā virtuvēm no visas pasaules ir neatņemama loma Amerikas kulinārijas mantojumā.”)

Žēlastības aktīvisms, lai glābtu ķīniešu kvartālus un atbalstītu AAPI piederošos uzņēmumus, izriet no steidzamas nepieciešamības, lai ietaupītu šīs virtuves un kopienas, un viņu mantojumi ir jau par vēlu. "Šīm imigrantu kopienām ir svēta un unikāla vieta mūsu valsts vēsturē, kas galu galā ir imigrantu zeme," saka Youngs. “Tik daudz no mantotajiem restorāniem, kurus mēs esam pazaudējuši.”

Tā kā pārtika ir tik neatņemama kultūras identitātes sastāvdaļa, zaudējot piekļuvi šīm kulinārijas iestādēm, ir liela ietekme uz pašreizējām un nākamajām paaudzēm šajās kopienās, nemaz nerunājot. “Mums jādara viss mūsu spēkos, lai saglabātu un aizsargātu [šīs apkaimes un uzņēmumus]. Ja mēs neparādīsim savu atbalstu, regulāri ēšanas un iepirkšanās laikā, mēs tos pazaudēsim, ”saka Young.

Īsāk sakot, #LoveaAapi kampaņa sakņojas sabiedrotajā, tāpēc AAPI piederošie uzņēmumi varētu pacelties virs kultūras uz iekasētajām un finansiālajām grūtībām, ar kurām viņi ir saskārušies visā pandēmijā, lai galu galā atbalstītu īpašniekus, darbiniekus, pircējus un kopienas locekļus jēgpilnā veidā. Pat ja tiek atcelti ierobežojumi un daudzas valsts daļas, kas atkal atveras, AAPI piederošie uzņēmumi, kas ir spējuši pārdzīvot vētru. Kā ziņo NYC Cilvēktiesību komisija: “Sākot ar 2020. gada februāri, Komisija saņēma septiņkārtīgu ziņu pieaugumu par Asijas uzmākšanos, diskrimināciju un vardarbību.”(Turklāt viņi atzīmē, ka naida noziegumi un neobjektivitātes gadījumi lielākoties tiek ziņoti.) Plus, NYPD ziņoja par pretsientai naida noziegumu pieaugumu par 361 procentiem 2021. gadā, salīdzinot ar iepriekšējo gadu.

Saskaroties ar šiem ikdienas draudiem un satraukumu, gan AAPI uzņēmumu īpašnieki, gan klienti nespēj izjust atvieglojumu ierobežojumus un atgriešanos pie iepriekšējās kovīves (dažāda veida). "Tagad, turpinot anti-Āzijas naida noziegumus, bizness nav atgriezies pie tā, kas viņi bija pirms pandēmijas, jo daudzi vietējie iedzīvotāji baidās iznākt pusdienot un iepirkties," Young žēlojas.

Younga aizstāvības darbs uzsver, ka sabiedroto un atbalstu AAPI īpašumā esošajiem uzņēmumiem ir būtiska nozīme, lai saglabātu piekļuvi kultūras pārtikai un tādējādi paceltu šīs kopienas un saglabātu šos veikalus, pirms tie saskaras ar izmiršanu. Neatkarīgi no jūsu pašu kultūras fona vai kur jūs dzīvojat, jaunieši mudina ikvienu iesaistīties kampaņā #LoveaApi, ievietojot sava iecienītākā AAPI restorāna, tirgus, maizes vai maizes izstrādājumu fotoattēlu vai video sociālajos medijos fotoattēlu vai video. “Pastāstiet mums, ko jūs ēdat un pērkat, vai kāpēc jums patīk bizness, un pievienojiet hashtag #loveaapi. Pasakiet draugiem un sekotājiem rīkoties tāpat, ”viņa dalās. To darot, jūs pievienosities sabiedroto un pārtikas ekspertu leģioniem, lai paceltu Āzijai piederošajiem uzņēmumiem, un pat iegūsit iespēju atklāt kulinārijas dārgakmeņus, kurus vērts apmeklēt jūsu reģionā. “#LoveaAapi kampaņas sākumā bija ļoti forši, ka Sāra Moultona izdarīja vienu no pirmajām ziņām, runājot par K. Kandids. Atlaide, viena no viņas iecienītākajām NYC Chinatown mammas un pop veikaliem, ”saka Young. Citi cienījami šefpavāri un kulinārijas eksperti, kuri ir izmantojuši savas platformas, lai izplatītu izpratni par #LoveaAapi kampaņu, ietver ne tikai, Jessica Harris, Ming Tsai un Carla Hall.

Jo vairāk mīlestības un atbalsta jūs parādīsit šiem uzņēmumiem, jo ​​lielāka iespējamība, ka viņi ne tikai izdzīvos, bet arī zelt tik izaicinošā laika vidū Aapi kopienai.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.