Labs uzturs visiem nav iespējams, ja vairums dietologu ir balti

Baltie instruktori arī bieži nav labi pārzināti minētajos "kultūras" ēdienos un praksē. Kad profesors precīzi neattēloja afroamerikāņu pārtikas kultūru, kā vienīgais melnais students klasē, Cortialis Msora-Kasago, Rd, Sodexo reģionālais uztura menedžeris un Āfrikas katla uztura dibinātāja, viņa uzskatīja, ka viņa “ne vienmēr spēj”, ne vienmēr spēj “ne vienmēr spēj“ ne vienmēr spēj “ne vienmēr spēj“ ne vienmēr spēt Izaicināt skolotāju."

"Tam ir psiholoģiskas sekas vienmēr justies kā man jādara kaut kas savādāks, un tas, kas man un manai ģimenei bija dabisks, un mana kultūra ir" cita "," -Teresa Turner, MS, Rd

Turklāt standarta dietologa kursa materiāls bieži parāda "ideālu" veselības attēlu caur ļoti baltu objektīvu, kas bieži nozīmē būt fiziski slaidumam un ēt noteikta veida pārtikas produktiem. Pat uztura pētījumi saglabā veselīgas ēšanas balto fokusu. "Daudzi no šiem pētījumiem galvenokārt tiek veikti baltajā populācijā un ne vienmēr atspoguļo mazākumtautību kopienu vajadzības veselībai," saka Figueroa. Piemēram, dati, kas informē par ķermeņa masas indeksu (ĶMI) klasifikāciju, tika apkopoti no baltajiem eiropiešiem 19. gadsimtā, un tomēr tie joprojām tiek izmantoti kā veselības metrika visām rasēm un etniskajām grupām līdz šai dienai.

Nevienlīdzība, protams, neapstājieties, kad apmācība ir pabeigta. Ieejot darbaspēkā, Wellness Media dominē baltas balsis, saka Figueroa, tāpat kā daudzas citas "galvenās" uztura telpas. Veselības problēmas, kas ir svarīgas daudzām krāsu kopienām, piemēram, piekļuves pārtikai un uztura mikroagresiju trūkums, reti tiek runāts, un tos var pat noraidīt tieši. Mearaph Barnes, Rd, uz LA balstīts dietologs, atgādina, ka vēlas uzskaitīt garšaugu alternatīvas, nevis paziņot “Pievienot sāli pēc garšas” tiešsaistes receptē, kuru viņa rakstīja ar baltu kolēģi. "Kultūras ziņā, kā melnādainie cilvēki, mēs sākotnēji sliecamies pievienot vairāk sāls mūsu ēdienam, kas vēl vairāk palielina mūsu sirds slimību risku," viņa saka, tāpēc viņa vēlējās pievienot alternatīvas. Viņai teica, ka "cilvēki, uz kuriem viņi bija vērsti uz vietni", neatradīs šo noderīgo. "Kā krāsains cilvēks es jutos ļoti neredzēts," viņa saka.

“Ja mūsu jautājumi ir priekšā un centrā, tāpat kā balto kopienu jautājumi, vairāk krāsainu cilvēku būtu noraizējušies par šiem taisnīguma jautājumiem un kļūtu aizrautīgi strādāt ar diētas jomu," apgalvo Figueroa.

Turklāt, tā kā diētas joma lielākoties ir balta, tas nozīmē,. “Kad jums trūkst dažādības tik ilgi un tik daudzos dažādos veidos, ir liela atvienošanās, zinot, kā mainīt šo demogrāfisko. Mums ir nepieciešama lielāka pārstāvība šajā jomā, bet jo īpaši vadošos amatos, ”saka Deanna Belleny, MPH, RD.

BIPOC iekļaušanas un atbalsta nozīme uzturā

Mainīt diētiku, lai tā būtu patiesi daudzveidīga, ne tikai par iespēju radīšanu bipokam, kuri vēlas būt dietologi-tas ir arī par plašāku cilvēku loku ar unikālām uztura vajadzībām un perspektīvām. “Profesionāļi mēdz iet un strādāt tajās jomās, kurās viņi uzauguši vai ir socializēti,” saka Msora-Kasago. “Dažās nepietiekami apkalpotās teritorijās nav daudz dietologu, jo mēs neesam absolvējuši dietologus, kas nāk no šīm konkrētajām jomām.”

Šīs nepietiekami apkalpotās teritorijas redz, piemēram, lielus ceļojuma attālumus līdz pārtikas preču veikaliem, svaigu produktu trūkumam vai ātrās ēdināšanas restorānu piesātinājumam, kas ietekmē viņu spēju ēst veselīgi. Izaugusi šāda veida vidē, Soto pārliecinās, ka savās klientu uzņemšanas formās ir iekļauti jautājumi, kas pievēršas sociālajiem faktoriem, kas ietekmē kāda pārtikas patēriņu, piemēram, funkcionālu virtuvi, tīru ūdeni un vienmērīgus ienākumus. Viņa arī palīdz klientiem pieteikties uz tādiem pakalpojumiem kā pārtikas zīmogi un pārtikas preču piegāde. “Es atceros, ka man bija šīs sarunas ar kolēģiem un viņi to neizcēla, jo viņiem nebija tādas dzīvas pieredzes kā es. Un tā ir tāda veida pieredze, ko es sniedzu savā praksē, un paziņoju saviem klientiem, hei, klausieties, es saprotu, "viņa saka.

"Kad krāsains cilvēks man saka šos izaicinājumus, ar kuriem viņi saskaras, piemēram, rasisms vai ir imigrants, es jūtos saistīts ar viņiem, jo ​​esmu to pieredzējis. Un es saprotu, kā tas var izraisīt traumu, stresu un satraukumu un ietekmēt to, kā viņi jūtas kopumā."-Alice Figueroa, MPH, RDN

“Kad krāsains cilvēks man saka šos izaicinājumus, ar kuriem viņi saskaras, piemēram, rasisms vai ir imigrants, es jūtos saistīts ar viņiem, jo ​​esmu to pieredzējis,” saka Figueroa. “Un es saprotu, kā tas var izraisīt traumu, stresu un satraukumu un ietekmēt to, kā viņi jūtas kopumā, viņu veselību un garīgo labsajūtu un pat ietekmē to apetīti vai spēju spēt gatavot gatavot.”

Krāsu dietologi bieži arī var noteikt informācijas nepilnības. Barnes novēro, ka pēc tam, kad krāsainie diētiskie cilvēki sāka dot ieguldījumu uztura aprūpes rokasgrāmatas kultūras ēdienu sadaļā (klīnisko resursu rokasgrāmata, ko izmanto dietologi), gadu gaitā ir uzlabojusies starptautisko pārtikas produktu attēlošana. Tomēr vienmēr ir vietas izaugsmei. Soto (kurš ir dominikāņu izcelsmes) norāda, ka “kad informācija tiek izlikta [Latinx] kopienai no akadēmijas vai jebkura uztura avota, viņi to ved uz Dienvidamerikas virtuvi, jo tas ir vairākums. Viņi aizmirst, ka dažādām valstīm ir dažādi ēdieni.”

Turklāt, ja ir vairāk RD plašāka fona un pieredzes klāsta. “Es esmu tajā, kas tiek uzskatīts par taisna izmēra ķermeni; Es arī neesmu super tievs. Es saviem klientiem varu pateikt, cik daudzveidīgi ir mana ģimene, kā mēs visi ēdam vienādi, bet mēs visi izskatāmies savādāk. Un mani klienti jūtas mierināti, ”saka Soto.

Kā mēs sākam sasniegt patiesu daudzveidību dietikā

No savas puses akadēmija 2015. gadā uzsāka dažādības stratēģisko plānu, kas joprojām ir spēkā. Tas ietver dotācijas un balvas, vairākas biedru interešu grupas, kas koncentrējas uz mazākumtautību kopienām, kā arī dažādības un iekļaušanas komiteja. Tērners, kurš bija daļa no komitejas, saka, ka galvenais mērķis pēdējos piecos gados bija sadalīt dotācijas naudu, lai saglabātu un pieņemtu darbā nepietiekami pārstāvētas grupas. Tomēr, kaut arī komiteja smagi steidza, krāsaino dietologu procentuālais daudzums nav ievērojami palielinājies.

“Es domāju, ka galvenais, kas netiek apskatīts, līdzīgi kā tad, kad kāds nolemj dot naudu labdarības organizācijai, vai mēs nezinām cilvēkus, kuri saņem dotācijas naudu ārpus viņu pieteikuma. Ja šī cilvēku grupa nav apņēmusies pienācīgi veikt dažādības darbu, ja viņiem nav bijusi netieša aizspriedumu apmācība vai nesaprot sistēmisko rasismu, tad cik labi ir nauda, ​​kas paredzēta?”Tērners saka. “Tā ir sistemātiska problēma, kas jārisina augstākā līmenī."

Dietologi arī dara visu iespējamo individuālā līmenī, lai atbalstītu studentus un jaunus RD. Kopā ar kolēģi Tamāru Meltonu, Belleny līdzdibināja Diversify Dietetics 2018. gadā, bezpeļņas organizācijai “, lai palielinātu rasu un etnisko daudzveidību uztura jomā, dodot iespēju uztura līderiem krāsu vadītājiem, kas saistīti ar krāsu vadītājiem.“Diversify Dietetics mentoru programma prasa, lai mentori izprastu sistēmiskās barjeras, kas ietekmē krāsu un krāsu profesionāļus. Viņi arī vada bezmaksas prakses lietojumprogrammu atbalsta programmu, lai palīdzētu cilvēkiem orientēties augstākās ED lietojumprogrammās, intervijās un citur.

Joprojām ir daudz darāmā, lai risinātu rasismu un daudzveidību dietikā. Bet, pateicoties tādiem profesionāļiem kā Figueroa, Soto, Turner, Msora-Kasago, Barnes un Belleny smagajam darbam un aizstāvībai, laukums sāk sākt labāku, iekļaujošāku nodaļu.