Kā pagatavot ar jūras fenheli, smadzeņu veselīgie grieķu zilās zonas skavas, kur demence ir reta

Ikarijā jūras fenhelis aug savvaļā, tāpēc tas tur ir tik populārs, saskaņā ar Maria Kalomenidou, Zēlos autentiskā grieķu amatnieku dibinātāju un izpilddirektoru Grieķijas salās, cilvēki ved jūras fenheli gar pludmalēm, ”viņa saka. "Tā kā vairāk cilvēku uzzināja par jūras fenheli, to sāka ilgtspējīgi kultivēt mazās saimniecībās. Dažreiz to var atrast svaigi grieķu zemnieku tirgos, bet biežāk to novāc, marinēti gaišā sālījumā un jarred, lai to varētu nosūtīt pa pasauli un baudīt visu gadu."(Kalomenidou uzņēmums pārdod un nosūta to visā pasaulē, FYI.)

Šis sertificētais bioloģiskās jūras fenhelis ir audzēts ar mazām partijām, un to var izmantot salātos, zupās un jūras velšu traukos.

Un gan viņa, gan Paravantes-Hargitt saka, ka jūras fenheļa priekšrocības noteikti padara to vērts izmēģināt. "Tajā ir daudz A, C un E vitamīnu, kā arī phitonutrienti, polifenoli un antioksidanti," saka Kalomenidou. Gan polifenoli, gan antioksidanti ir saistīti ar kognitīvo veselību, padarot jūras fenheli tikpat daudz smadzeņu pastiprinošu ēdienu kā citas Vidusjūras diētas skavas. Bet Paravantes-Hargitt saka, ka tā ir arī cita svarīga barības viela smadzeņu veselībai: omega-3 taukskābes.

Runājot par to, kā tas garšo, jūras fenheļa garšas profils ir līdzīgs sparģeļiem, tikai nedaudz sāļāks ar mājienu par garšvielu. To visbiežāk izmanto salātos, zupās un jūras velšu traukos. "Jūras fenhelis ir īpaši garšīgs un vieglāks kaperu aizstājējs," saka Kalomenidou. "Jūs varat izskalot sālījumu un pievienot dažus zariņus ceptajām zivīm, uz bageļiem un lox vai tomātu bruschetta. Viegli sasmalcināts jūras fenhelis arī pievieno jauku tekstūru un aromātu tomātu vai jūras velšu zupām, ceviche un svaigiem salātiem."

Vēl viena iespēja ir to viegli vārīt un pēc tam ar vienkāršu sānu ēdienu, kā tas ir paravantes-Hargitt, dod priekšroku tam baudīt, lai to izbaudītu. "Jūras fenhelis var arī žāvēt un pēc tam sasmalcināt pulverī, lai to pārkaisītu uz ēdiena kā alternatīvu sāls," viņa saka. Kuriņš jūras fenhelis un pievienojot to pupiņu traukiem, jogurtu bāzes iemērkšanai, omletās vai uz grauzdiņiem ir arī citi favorīti viņai.

Tā ir daudz daudzpusības vienam krūmam, vai? Noteikti netrūkst veidu, kā eksperimentēt ar jūras fenheli, un lai arī kā jūs to pasniedzat, jūs šajā procesā darīsit kaut ko lielisku jūsu smadzenēm.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.