Kā “mirgot” jūsu pārpalikumus restorānu kvalitātes maltītēm

Kā džeza pacelt pārpalikumus, lai jūs tiešām vēlēsities tos ēst

Viens. Iepriekš izprojektēt

Oates iesaka pirmkārt un galvenokārt domāt par to, ko jūs varētu darīt ar ēdiena pārpalikumiem, pirms to pasūtāt. "Vienmēr pievērsiet papildu uzmanību pusēm," viņa saka. "Ja ir tvaicēti dārzeņi, graudi vai slaws, kas izraisa jūsu interesi, pasūta papildus un atdzesējiet tos."

Rādītājs. Saglabājiet savus skapīšus ar garšvielām un garšvielām

"Godām padara vieglu un garšīgu papildinājumu jebkurai maltītei-sriracha, karstajai mērcei, sinepēm, tahini, tamari, salsai un miso, lai nosauktu dažus," saka Oates. "Esiet piedzīvojumiem bagāts un pārdomājiet, kā jūs varat iesaiņot aromātu izgudrojumos."Droši, viņa atzīmē, ir arī jūsu draugs.

3. Padariet to meksikāņu

Oates, meksikāņu ēdienu entuziasts, saka, ka viņas pārpalikumi gandrīz vienmēr nonāk Taco vai Burrito formā. Tātad, viņa iesaka visu laiku turēt tortiljas uz rokas. "Stingrs mūsu mājās iecienīts ir sautēt atlikušos dārzeņus ar sīpoliem un ķiplokiem, pievienot nedaudz garšvielas, piemēram, čipotiju un ķimenes, un iemetiet to tortiljā kopā ar dažiem rīsiem vai kvinoju, salsu, cilantro, avokado un svaigiem redīsiem." viņa saka.

4. Zupas to uz augšu

"Zupa ir ātrs un ērts atlikušais uzlauzums, un jūs varat izmantot gandrīz visus komponentus, lai pagatavotu kaut ko garšīgu," saka Oates. Viņa iesaka visu laiku turēt buljona vai buljona pulveri uz rokas, lai jūs varētu viegli izgatavot krājumus. "Lai zupai pievienotu nelielu smalkumu, padomājiet par rotājumiem, neatkarīgi no tā, vai tas ir jogurta, daži svaigi garšaugi vai varbūt grauzdētas sēklas," viņa saka.

5. Darbojas arī klasisks Sammy

Sviestmaizes ir viens no ātrākajiem un vienkāršākajiem veidiem, kā elpot jaunu dzīvi jūsu pārpalikumos. Un, lai gan Oates atzīmē, ka būvniecībai ir daudz dažādu mainīgo, viņa uzskata, ka laba skāba maize, kas uz rokas, var patiešām padarīt vai izjaukt visus centienus. Viņa ir arī uzmanīga, lai saglabātu sieru savā gadījumā, vegāns ledusskapī, lai mestos virsū. "Mēs esam diezgan daļēji, lai pagatavotu atvērtas sviestmaizes ar visiem pārpalikumiem, kas mums ir, un mums patīk to pabeigt zem grila, lai iegūtu garšīgu gooeyness no siera," viņa saka.

Plkst. Pārvērtiet blāvus atlikušos rīsus par kaut ko tādu, ko jūs faktiski pasūtītu

"Viens no mūsu iecienītākajiem ēdieniem, ko pagatavot ar atlikušajiem rīsiem, kas mums vienmēr šķiet, ka tas ir ātrs, viegls un garšīgs Kimchi ceptais rīsu ēdiens," saka Oates. "Sāciet ar zibspuldzi cepot rīsus. Pēc tam sautētā pannā virs vidēji augstas uguns pievienojiet nelielu sezama eļļu, iemetiet rīsus, kimchi, tamari un sriracha un sautē četras līdz piecas minūtes, līdz rūpīgi karsti un rīsi ir nedaudz kraukšķīgi vietās vietās. Augšā ar svaigu zaļo sīpolu pilskalniem, melnu sezamu un Togarashi pulvera smidzināšanu."