Kā izmantot atgriezumus no virtuves, lai jūsu ēdienreizes būtu garšīgākas

Vēlāk šonedēļ es jums parādīšu, kā pagatavot Herby saldo kartupeli un lēcu zupu. Saldie kartupeļi un lēcas ir divi ēdieni, kas ir super universāli, tāpēc papildus šai receptei padomājiet par pāris citiem veidiem, kā jūs šonedēļ vēlaties gatavot kopā. (Man cepti saldo kartupeļu kartupeļi noteikti ir viens.) Šeit ir zupas pilna sastāvdaļu saraksts, tāpēc jūs varat attiecīgi plānot savu pārtikas preču sarakstu:

• 2 ēd.k. olīveļļa
• 2 krustnagliņas ķiploki, malti
• 1 Vidējs sīpols, sagriezts kubiņos
• 1 puravs, balta daļa, sasmalcināta
• 3 šķembas, balti un zaļi, sasmalcināti
• Košera sāls, pēc garšas
• Svaigi malts melnais pipars
• 1 glāze zaļo lēcu, iemērc aukstā ūdenī
• 2 tases saldo kartupeļu, sagriezti 1/2 collu kubiņos
• 2 tases saldēti spināti, atkausēti
• 1 tējk kurkuma
• 5 tases dārzeņu buljona (vai ūdens ar dārzeņu buljonu)
• 1 glāzes pētersīļi, sasmalcināti
• 1/4 glāzes dilles, sasmalcināta
• 1/2 citrons, sulas

17. diena: ietaupiet savus veggie lūžņus, lai vēlāk izmantotu atkārtotu izmantošanu

Dārzeņu atgriezumi bieži tiek izmesti, taču tie ir lielisks veids, kā ēdienreizēm pievienot vairāk garšas un šķiedrvielas. Ikreiz, kad esat pabeidzis sagriezt veggies (neatkarīgi no tā, vai tie ir burkāni, brokoļi, selerijas, bietes, spināti vai visi iepriekš minētie), nodod savus padomus, zaļumus un stublājus uz atkārtoti lietojamu baggie un atdzesē tos, nevis mētāt atgriezumus. Nākamreiz ir pienācis laiks pagatavot maltīti, izvilkt somu un integrēt to, kas atrodas iekšpusē, lai mērcēm, buljoniem un zupām. Kad esat nonācis tā ieradumā, jūs domājat, kāpēc jūs to nedarījāt iepriekš, jo tas ir tik vienkārši. Starp citu, jūs varat uzglabāt savus lūžņus ledusskapī vai saldētavā, jūs nometat spinātu kātus brokastu kokteilē vai pievienojiet biešu zaļumus zupas buljonā, jūs nevarēsit nobaudīt atšķirību.

18. diena: izveidojiet savu dārzeņu buljonu, izmantojot atgriezumus

Vakar jūs uzzinājāt par savu veggie lūžņu saglabāšanu, lai izmantotu citos veidos, un šodien mēs to labi izmantosim, sagatavojot veggie buljonu, kuru šefpavāri vienmēr iesaka izgatavot no nulles. Pašdarinātais buljons ne tikai pievieno gatavajai receptei aromātu; Tas arī samazina pārtikas atkritumus, jo to var izgatavot no daudzām sastāvdaļām, kuras citādi tiks izšķērdētas, piemēram, burkānu un kartupeļu ādas, sīpolu un ķiploku galotnes un dibeni, garšaugu kātiņi utt.

Jūs vienkārši paņemat ūdens katlu, lai vārītos, iemetiet veggie lūžņus, kurus vēlaties izmantot, un vāra uz lēnas uguns 30 līdz 45 minūtes. Pēc garšas varat pievienot sāli, un pēc tam no pašiem veggies izkāš veģetāros buljonu un uzglabāt to ledusskapī. Kad jūs to izmantojat, lai vēlāk nedēļā pagatavotu saldo kartupeļu un lēcu zupu, jūs atradīsit, ka tas ir aromātiskāks nekā tikai ūdens lietošana, gatavojot zupas buljonu. Es īpaši mīlu sīpolu ūdens garšu, jo tas dod maigu pamatnes aromāta slāni, kuru jūs citādi nokavētu. Es apsolu: izmēģiniet šo triku, un jūs nepalaidīsit garām liellopu gaļu savā miežu zupā.

19. diena: apsveriet kompostēšanu

Ne visus pārtikas atgriezumus var ēst, un tur nāk kompostēšana. Kompostēšana ir veids, kā pabarot zemes pārtikas produktus, kurus cilvēki nevar patērēt. Izgatavojiet šodien dienā, kad sākat kompostēt mājās-visiem jums ir nepieciešams spainis, kas veltīts cēlonim.

Pirmajam solim jūsu kompostēšanas ceļojumā vajadzētu būt smagi apskatīt, cik daudz ēdiena, kuru jūs izmetat, un samazināt to, kur vien varat. Runājot par to, ko jūs varat droši kompostēt, domāt zaļā un brūnā krāsā: daži parastie kompostējami pārtikas produkti ietver augļu un veggie lūžņus, kafijas biezumus, lapas, olu čaumalas un riekstus. Jūs pat varat kompostēt tējas maisiņus, mājas augus un ziedu pušķus. Gaļas un zivju kauli, mājdzīvnieku pakaiši, netīras autiņbiksītes, piena produkti un eļļas nav salikti; jūs nekad nevēlaties neko kompostēt, jo tas piesaista kritiķus.

Tālāk satveriet šo komposta atkritumu tvertni, kuru mēs apspriedām, un starpliku somas, kas īpaši izstrādātas, lai notvertu smakas. Jūs turēsit šo atkritumu atkritumu tvertni savā virtuvē, zem izlietnes vai pat saldētavā un iemetīsiet iepriekš aprakstītajos kompostējamos atgriezumos. Runājot par to, ko darīt ar savu kompostu, tas ir viegli: ja jums ir dārzs, varat izmantot savu kompostu, lai palīdzētu augiem augt. Lai to izdarītu vispirms, samitriniet kompostu ar ūdeni. Kad jūsu komposta kaudze ir izveidota, sajauciet zāles izgriezumus kaudzē. Apglabāt augļu un dārzeņu atkritumus, kas mazāki par 10 collām komposta materiāla. Ja jums nav dārza un nevarat izmantot savu kompostu mājās, daudzās pilsētās ir pikapa pakalpojums, kas uzņems jūsu kompostu un aizvedīs to uz kompostēšanas vietni. Piemēram, kompostnava ir viens no šādiem pakalpojumiem, kas darbojas visā valstī. Jūs varat uzzināt vairāk par šo uzņemšanas procesu un padomiem, kas jums palīdzēs pa ceļam uz mūsu iesācēju rokasgrāmatu kompostēšanai.

20. diena: ieguldiet atkārtoti lietojamos pārtikas krājējus, lai samazinātu atkritumus

Bieži vien, gatavojoties, jūs galu galā esat ar kādu atlikušo produktu. Piemēram, daudzas reizes jums nav nepieciešams pilnīgs avokado vai citrons, lai pagatavotu trauku. Tieši tad var noderēt pārtikas krājēji. Tā kā viņi ražo vakuumu aizzīmogotu un izdalās, jūsu atlikušie produkti nesabojās tik ātri, kā tas citādi. Rīt mēs gatavosim barojošu zupu, kurai nepieciešama tikai puse citrona. Tāpēc uzglabājiet otru pusi šādā veidā, un tā paliks svaiga nākotnes receptei.

21. diena: pagatavojiet zupu, izmantojot potenciālo ēdienu ēdienus

Divu veidu pārtikas produkti, kurus es mēdzu redzēt, daudz kas virtuvē izšķērdēt, ir zaļumi un garšaugi. Abos gadījumos, kad viņi sāk vīt, viņi tiek skatīti kā neēdami. Tas ir tālu no lietas. Viens no veidiem, kā izmantot savaldīgus zaļumus un garšaugus, ir iekļaut tos zupā. Jūs joprojām iegūsit visas krāšņās garšas un uzturvērtības priekšrocības, kā jūs izmantotu svaigus zaļumus un garšaugus, un procesā jūs samazināt atkritumus. Nepieciešams kāds recepšu inspo? Izmēģiniet šo Herby saldo kartupeli un lēcu zupu. Pārbaudiet vēlreiz 23. janvārī, un es jums sniegšu pilnu recepti, lai to pagatavotu. Tas ir pieķeršanās kauliem, kas mierina, vienlaikus ir pilns ar olbaltumvielām un šķiedrvielām.

Vēlaties atsvaidzināt savus veselīgos ieradumus šī gada janvārī? Iepazīstieties ar mūsu pilnu 2022. gada atjaunošanas gadu programmu Ekspertu vadītiem plāniem, lai iegūtu labāku miegu, uzturu, fiziskās aktivitātes un pašaprūpes kārtību.