Man šodien bija gadi, kad uzzināju, ka jūs varat pagatavot mājās gatavotus marinējumus tukšā marinējuma burkā, kas piepildīta ar palikušo sālījumu
Lai arī šis uzlaušana var šķist revolucionārs, tā pamatā ir vienkārša kulinārijas tehnika, kas ir bijusi gadsimtiem ilgi ar nosaukumu “Ātrā marinēšana”, kas ietver pārtikas iegremdēšanu garšvielās, etiķim un ūdens šķīdumam tūlītējam vai īstermiņa patēriņam. Pēc vēsturnieku domām, marinēšanas (un marinēšanas) jēdziens ir bijis jau vairāk nekā 4000 gadus un datēts ar to, kad senie mezopotāmieši sāka mērcēt gurķus skābā sālījumā kā veids, kā tos saglabāt. (Dievs svētī viņus.) Ātri marinējumi kopš tā laika ir kļuvuši par vienkāršāko veidu, kā sasniegt visas marinku mīlošās garšas, kas paredzēta laikā.
Starp citu, ziniet, ka jūs varat ātri marinēt daudz vairāk nekā tikai gurķus, izmantojot šo sālījuma atlikušo burku. Padomājiet: sarkanie sīpoli, burkāni, jalapeños vai sparģeļu šķēpi.
Saskaņā ar reģistrētu dietologs
Papildus tam, ka tie garšo kā debesis uz zemes, arī marinējumi ir piepildīti ar dažiem pārsteidzošiem ieguvumiem veselībai. Saskaņā ar reģistrēto dietologu Mia Syn, MS, RDN, marinēti gurķi var būt hidratācijas avots pēc sviedru sesijas. Kāpēc? “Kamēr ūdens ir pietiekams, lai rehidrētu pēc treniņa, tie, kas ilgstoši vingro vai atrodas karstā klimatā, var gūt labumu no elektrolītu papildināšanas. Tā kā marinētu sula satur elektrolītus, īpaši nātriju un kāliju, tā var palīdzēt atjaunot šķidruma līdzsvaru ķermenī, ”saka Syn.
Turklāt pētījumi parādīja, ka tikai viena trešdaļa tasi marinēti sulas var palīdzēt nomierināt muskuļu krampjus un palīdzēt pēc treniņa atveseļošanās. Bet tas vēl nav viss: sālījumu sula, iespējams, var palīdzēt ļaudīm atgūties arī no nepatīkamām paģirām. “Marķieru sula patiešām var palīdzēt jums atgūties no paģirām, jo paģiras izraisa dehidratācija un elektrolītu zaudēšana. Kā elektrolītu avots marinēts sula kopā ar ūdeni var palīdzēt rehidrēt ķermeni pēc dzeršanas, ”saka Syn saka. Tas, vai ir pienācis laiks tirgoties ar savu pedialyte, lai iegūtu marinētu sulu. (Vienkārši sekojiet līdzi nātrija uzņemšanai, jo ar to ir ielādēta marinēta sula.)
Papildus nātrija satura novērošanai Syn norāda, ka ne visi veikalā nopirkti marinēti gurķi ir vienādi konkurences apstākļi attiecībā uz ieguvumiem veselībai. "Svarīga ir lasīt ar marķējuma burkas etiķeti sastāvdaļām. Es mīlu Grillo marinējumus, jo to marinēšanas sula ir pagatavota ar īsu vienkāršu veselas pārtikas sastāvdaļu sarakstu, ieskaitot etiķi, sāli, garšvielas un garšaugus un bez piedevām, cukura vai mākslīgām sastāvdaļām."
FYI, neskaitot veselības ieguvumus, kas var piedāvāt gurķus, marinku sulas pārstrāde ir izcils veids, kā samazināt pārtikas atkritumus, it īpaši, ja jums ir daži papildu gurķi un svaigi pabeidzama marinēta burka, kas piepildīta ar briesmīgu šķidrumu jūsu rīcībā.
Šī marinētā redīsu kimchi recepte ir tā, no kā ir veidoti zarnu veselīgi sapņi:
