Es esmu someljē, un tas ir tas, ko meklēt, iepērkoties ilgtspējīgam vīnam
Bet jūsu SIP ilgtspējība noteikti ir kaut kas jūs vajadzētu Domājiet par Simones Boones atbildību, sertificētu someljē un Apogee vīna bāra īpašnieku-vai jūs esat pilnīgs oenofils vai jūsu zināšanas par vīnu sākas un beidzas ar “sarkanu” un “baltu."
"Neatkarīgi no tā, vai esat vīna eksperts vai nē, mums visiem vajadzētu rūpēties par to, ka esam vairāk ekoloģiski apzinīgi," saka Boone. "Pāreja uz ilgtspējīgāku dzīves veidu ir tikai pareiza rīcība, bet it īpaši, ja jūs veidojat kaut ko tādu, kas nāk no zemes. Vīna rūpniecības ilgmūžībai ir svarīgi rūpēties par augsni, vidi un ilgtspējīgu domāšanas veidu. Kāpēc mēs nerūpētos par zemi un cilvēkiem, kuri strādā, lai saglabātu mātes dabu?"
Izklausās pietiekami loģiski, pareizi? Tātad, ja jūs vēlaties padarīt savu nākamo vīna nakti nedaudz ilgtspējīgāku, Boone dalās ar saviem padomiem, ko meklēt videi draudzīgā vīna darbībā ar vienu no viņas ilgtspējīgajām izvēlētajām etiķetēm: Kambrijas muižas vīna darītava.
Sievietei piederošā vīna darītava 10 gadus ir turējusi sertifikātus ilgtspējībā un skaitot, un, ja tā ir someljē apstiprināta, jūs zināt, ka tā ir likumīga (tā ir likumīga (ahems, Kambrija pēdējos piecos gados ir saņēmusi arī 45 90 punktu punktu skaitu no augstākajām vīna publikācijām visā pasaulē).
“Ilgtspējība ir neatņemama visu, ko mēs darām mūsu vīna dārzos un pagrabos,” saka Ketija Džeksone, otrās paaudzes īpašniece un Kambrijas īpašuma vīna darītavas korporatīvās sociālās atbildības vecākais viceprezidents. “Visi mūsu ilgtspējības centieni ir saistīti ar principu, ka mums ir jāaizsargā un jāuzlabo vide, jārūpējas par saviem darbiniekiem un kopienām un jāpalīdz mūsu vīna darītavai turpināt gatavot gardus vīnus nākamajām paaudzēm.”
Lasiet, lai iegūtu vairāk ekspertu, lai izvēlētos videi draudzīgu vīnu, un turiet šo ceļvedi parocīgu nākamā ceļojuma laikā uz veikalu. (Siera un šokolādes pārus nav iekļauti.)
Ritiniet uz leju, lai iegūtu savu ceļvedi par iepirkšanos videi draudzīgs vīns.
Viens. Meklējiet sertifikācijas etiķetes
Viņi saka, ka jūs nevarat spriest par grāmatu pēc tās vāka, bet jūs bēgt spriest par vīnu pēc tā etiķetes… sava veida. Boone saka, lai meklētu sertifikātus un izsaukumus, piemēram, “ilgtspējīgi izgatavotus”, kad pārlūkojat citādi identiska izskata pudeļu plauktus, un Džeksons piekrīt.
"Ja atrodaties pārtikas preču veikalā vai vīna veikalā un neesat pārliecināts, vai vīns ir ilgtspējīgs, labākais veids, kā to identificēt, ir meklēt Kalifornijas sertificētu ilgtspējīgu logotipu, piemēram, to, kas attēlots mūsu Cambria vīnos," Džeksons teicis. Tā jūs zināt.
Rādītājs. Runājiet ar vīna pro
Ja jūs mazliet vilcināsit izmantot tikai etiķeti kā jūsu ceļvedi (Boone atzīst, ka dažreiz pat visjaukākās etiķetes nav pielīdzināmas visgaršīgākajam vīnam), noliecieties uz ekspertiem, lai jūs vadītu, neatkarīgi no tā, vai jūs īpaši jautājat par ilgtspējību vai Interesanti, ko pasniegt ar vakariņām.
"Nav kauna uzdot kādam, kurš strādā veikalā dažus jautājumus," saka Boone. "Un, ja jums ir paveicies, ka jums ir lielisks vīna bārs netālu no jums līdzīga apogee vīna bārs, jūs vienmēr varat ienākt un kaut ko paņemt.”Kambrijas muižas vīna darītava nesen arī pabeidza pilnīgu savas degustācijas telpas atjaunošanu, kas izklausās kā lielisks iemesls plānot ceļojumu uz Santa Barbaru, ja jūs mums jautājat. Paraugiet glāzi, apmeklējiet sertificētu ilgtspējīgu vīna dārzu un uzziniet par vīnu? Mēs to uzmundrināsim.
3. Izpētiet vīna vēsturi
Tagad, kad esat norādīts pareizajā virzienā pret vīniem, jūs faktiski atradīsit garšīgu, nākamais solis ir veikt nelielu pētījumu par stāstu aiz katras pudeles. “Cilvēki vispirms vēlas dzert lielisku vīna glāzi, bet viņi arī vēlas par to justies labi,” saka Boone.
Vēl svarīgāk ir meklēt videi draudzīgas atbildes uz lieliem jautājumiem. “Kas ir vīndaris? Vai tas ir ģimenei piederošs? Kādas unikālas lietas viņi dara vīna dārzā vai pagrabā?”Boone jautā.
Šajā frontē ģimenei piederošā Kambrijas muižas vīna darītava lepojas ar novatoriskas prakses izmantošanu, lai vintneri spētu audzēt pēc iespējas augstākās kvalitātes augļus. “Mēs savos pagrabos izvietojam daudz ilgtspējības prakses, lai palīdzētu mums saglabāt un ietaupīt ūdeni, darbināt mūsu vīna darītavas operācijas, izmantojot tīras, atjaunojamas enerģijas avotus un daudzas citas videi draudzīgas pieejas,” saka Džeksons.
4. Pārlūkot pa reģionu
"Viena lieta, kas vienmēr jāatceras, ir tā, ka vīns ir lauksaimniecības produkts, tāpēc viss, ko jūs visvairāk apbrīnojat par to vīna glāzi-aromātiem, aromātiem, savienojot jūs ar tā terroir-tas viss sākas vīna dārzos," Džeksons saka, ka Džeksons saka, ka Džeksons saka.
Vīna dārzus nosaka reģions, kurā tie atrodas, tāpēc Boone pēdējais padoms ir apsvērt, kur jūsu videi draudzīgā vino pudele ir nāca no tā, ka bieži reģions būs norāde uz to, vai šīs vietas kultūra vērtē ilgtspējību.
"Ja jūs iepērkaties no“ vecās pasaules ”reģioniem, piemēram, Itālijas, izsaukumu atrašanu etiķetē ir ļoti reti, jo tik daudz vīndaru ir darījuši lietas“ ilgtspējīgā veidā ”simtiem gadu, un viņiem nav jāzvana, ka viņiem nav jāzvana tas ārā, "Boone saka. "Tā kā“ Jaunās pasaules reģioni ”, piemēram, Dienvidāfrika, Oregona vai Santa Barbara, atšķir sevi un pārliecinās, ka patērētāji zina, ka viņu reģions ir kvalitatīva vieta, paziņojot, kas viņiem ir vissvarīgākais tieši uz etiķetes."
Nākamreiz, kad piepildīsit savu glāzi, ierosiniet grauzdiņus sertificētiem ilgtspējīgiem malkiem, kas ir piemēroti videi un lieliski laimīgai stundai.
Vēlaties malkot kādu sertificētu ilgtspējīgu vīnu? Noklikšķiniet šeit, lai netālu no jums atrastu Kambrijas pudeli. Nu+labi lasītāji var arī iegūt 20 procentus no visiem Cambria Estate vīna darītavas pasūtījumiem, kas pārsniedz 100 USD ar kodu WellandGood.
Augšējā fotogrāfija: Kambrijas muižas vīna darītava
