Vai dabiskais vīns ir vērts hype?
Kas ir dabisks vīns, pēc trim vīna ekspertu domām
Meklējot, lai izskaidrotu, kas ir dabiskais vīns, ir skaidrs, ka definīcija nav tieši melnbalta vai viena izmēra piemērota. Podcast apraides laikā Ella Dove, Well+Good vadītāja un radošais direktors, uzdeva saviem viesu ekspertiem to pašu jautājumu: kas ir dabiskais vīns? Un, protams, viņiem visiem bija diezgan atšķirīgas atbildes.
“Dabiskais vīns ir sava veida filozofija, kas vīns būtu jāizmanto tā tīrākajā formā," sākas Mišele Čena, advokāte un CMS sertificēta someljē. "Tātad visa lieta nav nekas pievienots, nekas neatņemts. Tas ir saistīts ar bioloģisko vīnu faktā, ka dabiskie vīni sākas ar organiskām vīnogām. Jūs vēlaties pārliecināties, ka nav piedevu."
Tikmēr Tods Vaits, Dry Farm Wines dibinātājs, uz veselību vērsts dabiskā vīna uzņēmums, sadala to trīs daļās. "[Pirmkārt,] dabiskais vīns vienmēr ir organiski vai biodinamiski audzēts," viņš saka. "Otrais numurs, dabiskie vīni vienmēr tiek raudzēti ar savvaļas vietējo raugu, un trešais skaits, tie ir bez piedevas.”
Un visbeidzot, Megan Krigbaum, vīna un dzērienu rakstniece, redaktore un žurnāliste, pārliecina, ka mēs neesam vienīgie, kas ir nedaudz neizpratnē, izdomājot šo buzzy vīna kategoriju. "Šis ir piekrauts jautājums, jo daudzas publikācijas, vīndari un vīna domātāji ir mēģinājuši izmantot atbildi uz šo jautājumu, bet ir daudz dažādu domu, un nav faktiskas definīcijas, kas kādam būtu jāpiemēro," viņa viņa ir jāpiemēro, "viņa ir jāpiemēro," viņa ir jāpiemēro, "viņa ir jāpiemēro," viņa ir jāpiemēro, "viņa ir jāpiemēro," viņa ir jāpiemēro, "viņa ir jāpiemēro," viņa ir jāpiemēro, "viņa ir jāpiemēro," viņa ir jāpiemēro, "viņa ir jāpiemēro," viņa ir jāpiemēro " teicis.
Tātad, kas pēdējos gados ir padarījis dabisko vīnu tik populāru?
Visā epizodē trīs vīna eksperti turpina dalīties personīgajās anekdotēs par dabiskā vīna patērēšanu un ieguvumiem, ko viņi ir piedzīvojuši, pārejot šajā jaunajā (un nedaudz neierobežotā teritorijā), kad runa ir par vīna industriju kopumā. Sākot ar no pirmavotiem mācīties par biodinamiku un videi draudzīgu pesticīdu meklēšanu nelielā vīna dārzā Itālijā līdz vīna darīšanas prakses atkārtotai ieviešanai no senās Romas vīna darīšanas, šiem īpašajiem viesiem ir kopīgs, kā dabiskais vīns pārdefinē dzērienu kategoriju. Viņi pieskaras gan dabiskā vīna apgalvotajām veselības apgalvojumiem, gan pret vides prasībām un apskata, kas zinātnei ir (un nav) parādīts abos aspektos.
Lai palīdzētu mums labāk izprast dabiskā vīna iespējamos ieguvumus un to, kas to atšķir no citām kategorijām, Chen, White un Krigbaum iedziļinās jautājumos, kurus jūs, iespējams, esat apsvēris, apskatot vīna etiķeti vai ēdienkarti. Piemēram, kāds ir lielais darījums par sulfītiem? Vai dabiskie vīni var-parasti ir zemāks alkohola procents-help samazināt nākamās dienas paģiras? Un kā ir pat iespējama sausa lauksaimniecība?
Gatavs uzzināt vairāk par to, vai dabiskais vīns ir hype vērts, un, ja tas ir kaut kas, jūs vēlaties sākt iedziļināties (un dzert)? Apsēdieties, atpūtieties un klausieties epizodi. Un kā papildu ieguvumu jūs atstāsit mežonīgi labi aprīkotu ar zināšanām par vīnu, kas ir gatavs dalīties ar draugiem, kad jūs visu vasaru apskaujat savu piekrastes vecmāmiņu. Mēs noteikti dzersim pie tā.
Lai uzzinātu vairāk par dabiskā vīna kustību, klausieties pilnu Podcast epizodi šeit.
Gatavs pievienoties (Podcast) sarunai? Labi+labi, mēs savas dienas pavadām, runājot un mācoties no visinteresantākajiem cilvēkiem. Reģistrējieties, lai pārliecinātos, ka nepalaidīsit garām kādu epizodi!
