Minerālu buljons ir vegānu alternatīva kaulu buljonam, kuru jūs gaidījāt

Lūk, ko vēl jūs atradīsit viņas minerālu buljona receptē: mazi sarkani kartupeļi, burkāni, sīpoli, puravi, selerijas, jamss, ķiploki, pētersīļi, piparu graudi, visu garšvielu, lauru lapas, ūdens un jūras sāls. Kamēr tradicionālais dārzeņu buljons parasti tiek pagatavots tikai ar ūdeni, ķiplokiem, sīpoliem, selerijām un burkāniem, minerāla buljona papildu sastāvdaļas padara to vairāk bagātu ar barības vielām bagātāku.

Vai minerālu buljonam ir kādas priekšrocības?

"Malkot minerālu buljonu ir kā ķermeņa aizvešana uz iekšējo spa," saka Katzs. Praktiski katra sastāvdaļa nodrošina lielu barības vielu triecienu. Pueņi un saldie kartupeļi padara buljonu bagātīgu ar magniju, viņa saka, kas ir būtiska kaulu veselībai un var arī palīdzēt gan gremošanai, gan ar galvassāpēm. Gan saldie, gan sarkanie kartupeļi ir arī kālija avoti, kas var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu un ir svarīgi muskuļu darbībai.

Citas priekšrocības: burkāni nodrošina C vitamīnu, kas var palīdzēt palielināt imūnsistēmu, kad jūtaties nolaists. Katzs pievieno mikro minerālus no sīpoliem ir ne tikai labs antioksidantu avots, bet arī satur folijskābi, kas palīdz ķermenim radīt veselīgus audus.

Visbeidzot, kombu ir saistīts ar vairogdziedzera funkcijas labumu un varētu palīdzēt aizsargāt pret vēzi. Patiesībā tas ir iemesls, kāpēc Katz savā grāmatā iekļauj minerālu buljona recepti, Vēža cīņas virtuve. "Bet tur ir sinerģija visu šo dārzeņu izmantošanai, kā arī jūras dārzeņi buljonā, kas patiešām palielina minerālu saturu," saka Katzs saka.

Vai to ir vieglāk pagatavot nekā kaulu buljons? (Lūdzu, sakiet jā.)

Katzs saka, ka minerālu buljonu ir daudz vieglāk izgatavot nekā kaulu buljons, jo tam ir jāizmēra tikai divas stundas, salīdzinot ar kaulu buljona sešinieku. "Jūs to varat pagatavot parastajā katlā, crockpot, tūlītējā katlā neatkarīgi no tā, kas jums ir," viņa saka. "Arī kartupeļu ādas ir bagātas ar barības vielām, tāpēc jums tie nav jānolaiž. Visu var vienkārši sasmalcināt un izmest ūdenī."

Papildus malkošanai, kā tas ir, Katz saka, ka minerālu buljonu var izmantot arī kā bāzi jebkurai zupai. Viņai patīk to apvienot ar kokosriekstu pienu, citronu zāli un ingveru, lai izveidotu Taizemes kokosriekstu minerālu buljonu. "Vai, ja vēlaties palielināt imunitāti, receptei varat pievienot ingveru un kurkumu," viņa saka. "Tas ir ārkārtīgi daudzpusīgs un pielāgojams."

Labākā daļa par minerālu buljonu, pēc Katzas teiktā, ir tā, ka tā ir tikpat garšīga kā veselīga, neatkarīgi no tā, kā jums tas ir. "Kādreiz bija šī ideja, ka tāpēc, ka pārtika ir zāles, tai ir jāgaršo briesmīgi," viņa saka. "Bet šī zupa pierāda, ka teorija ir pilnīgi nepareiza."

Šeit ir vēl daži pārtikas produkti, kas palīdzēs palielināt jūsu imūnsistēmu, ieskaitot to, ko pievienot jūsu smoothie.