Lielākā daļa medus Amerikā ir viltus-here, kāpēc tas ir svarīgi

Jūnijs ir apputeksnētāja mēnesis, ikgadējs kopienas pasākums, kas notiek Amerikas Savienotajās Valstīs, veicinot izglītību, izpratni un aktivitātes, lai atzīmētu nenovērtējamo lomu, ko apputeksnētāji (bites, mušas, vaboles, tauriņi, kodes, putni un sikspārņi) spēlē mūsu vidē. Kas ir labāks veids, kā svinēt, nekā parādot nedaudz tikumīgu medus rūpniecības praksi, savukārt dodot mums iespēju atbalstīt tos, kuri nodarbina ētikas.

Faktiski pēc olīveļļas un piena medus ir trešais visvairāk ēdamais ēdiens u.S. Tam ir plaša ietekme uz bitēm, biškopjiem un uztura ieguvumiem, kurus, mūsuprāt, mēs iegūstam no šī medicīniskā saldinātāja. Norādīsim visos šos jautājumos un atklāsim veidus, kā nodrošināt, ka medus, kurus mēs pērkam, ir likumīgs.

Kas ir medus, tiešām?

Ar 600 miljoniem mārciņu medus produktu, kas nopirkti 2021. gadā, par astoņiem procentiem vairāk nekā iepriekšējā gadā, medus šajās dienās nevarēja būt buzzworthty. Tas lielā mērā ir saistīts ar tā domājamo ieguvumu veselībai (tam ir antioksidantu, pretiekaisuma un pretbakteriālas īpašības) un jauka ziedu garša. Bet kas tieši ir lipīgais sīkums?

Medus ir salda, viskoza pārtikas viela, ko ražo medus bites un daži saistīti kukaiņi. Tas tiek ražots no ziedu nektāra, un to bieži izmanto kā saldinātāju un garšvielu ēdiena gatavošanā un cepšanā. Medus ir izmantots medicīniski gadsimtiem ilgi. Būtībā medus bites apmeklē neskaitāmus augus, savācot nektāru un vienlaikus netīšām apputeksnējot. Ar šo nektāru viņi atgriežas stropā, kur tas galu galā koncentrējas medū. Bišu saražotā medus daudzums parasti ir vairāk nekā tas, ko kolonija var patērēt atsevišķi, atstājot pārmērīgu biškopju novākšanu un lai mēs baudītu.

Viltus medus problēma

Bet maz patērētāju zina, ka liela daļa no medus un medus aromatizētiem produktiem, kurus viņi iegādājas, ir tālu no reālā darījuma. Nicole Civita, pārtikas sistēmu pedagogs, advokāts, konsultants un līdzautore Barošana viens otram: izmaiņas pārtikas sistēmās caur attiecībām paskaidro: “U.S. Imports apmēram 70 procentus no tā medus piegādes, kas nozīmē, ka liela daļa medus, ko mēs iegādājamies un patērējam, nāk no tālienes un ceļo pa lielām piegādes ķēdēm, radot daudz iespēju negodīgiem aktieriem atšķaidīt, sagraut vai tieši izgatavot viskozu dzintaru viela, kas pudelēs un pārdod kā “medus.""

Ir tik daudz veidu, kā medu var viltot, ieskaitot filtrēšanu, termisko apstrādi un atšķaidīšanu ar tādām piedevām kā cukurs un dažādi sīrupi, sākot no augsta fruktozes kukurūzas un rīsiem līdz cassava un bietēm. Saldās lietas var arī priekšlaicīgi novākt kā augu nektāru, pārstrādāt un nepatiesi pārdot kā nobriedušu produktu, medus. Daži medus impozītāji pat aiziet tik tālu, lai barotu medus bites sīrupus un cukuru medus ražošanai, pretstatā tam, ka viņi ļauj viņiem rīkoties dabiskā izturēšanās pret augu nektāra savākšanu medus ražošanai.

Neviens nezina tikai to, cik daudz medus mūsu valstī mūsdienās ir viltus. “Ja man būtu jāuzmin, es teiktu, ka salīdzinoši neliela daļa no tā, ko cilvēki pērk pārtikas preču plauktos, ir viltota, varbūt 15 procenti? Man ir aizdomas, ka lielākā daļa viltus medus nonāk iesaiņotos ēdienos, kas domājams izmantot medu kā sastāvdaļu, ”saka Leonards Fosters, Britu Kolumbijas universitātes bioķīmijas un molekulārās bioloģijas profesors. Civita arī šeit sver, daloties: “Esmu redzējis apgalvojumus, ka viltus medus veido 70 procenti no U.S. medus piegāde, kas man šķiet augsta. Medus autentiskuma tīkls saka, ka tas ir vairāk kā 33 procenti.”Patiešām nav iespējas zināt.

Kāpēc viltus medus ir tik izplatīts

Šajā brīdī, ja jums rodas jautājums: bet vai mums šajā valstī nav pārvaldes struktūru, lai nodrošinātu pārtikas marķēšanas precizitāti? Tehniski jā, tā kā Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamentam (USDA) ir medus šķirošanas sistēma, lai informētu patērētājus par iegādāto produktu kvalitāti. Bet tas nebūt nenozīmē, ka šīs sistēmas aizsargā patērētājus.

“Kad runa ir par to, ir salīdzinoši maz normatīvo izpildes, kas vērstas uz pārtiku, kas ražota vai importēta uz U.S.-Mums ir daudz un daudz noteikumu un norādījumu par pārtiku, bet ļoti ierobežota izpilde, ”skaidro Civita. Faktiski federālais reģistrs burtiski lasāms: “Medus neprasa oficiālu pārbaudi, lai veiktu oficiālas USDA klases atzīmes, un… nav esošu programmu, kurām nepieciešama oficiāla pārbaude un medus sertifikācija.”

Civita arī piebilst: “FDA gadu desmitiem ir pielāgota viltus medus tirdzniecības praksei, kas sākās 70. gados, jo augsta fruktozes kukurūzas sīrups pieauga pēc popularitātes un pieejamības, tāpēc daudz laboratoriju un iniciatīvu, lai pārbaudītu un novērtētu, lai pārbaudītu un novērtētu ir attīstīta medus patiesums.”

Bet pat trešās puses, kuras pārbauda medus tīrību, saskaras ar izaicinošiem šķēršļiem. Fosters vada laboratoriju, kuras mērķis ir izstrādāt jaunu testu, lai noteiktu krāpniecisku medu, un viņš saka. "Galvenais iemesls tam ir tas, ka cilvēki, kas veido viltus medu, tagad pārdomā, kā to izdarīt tā, lai apietu esošos testus," viņš saka. Lai to risinātu, Fosters saka, ka viņa laboratorija mēģina veikt pārbaudi, kas būs tik dārga, lai krāpnieki varētu pārspēt.

Viltus medus ietekme uz bitēm un biškopjiem

Var būt pārsteigums, ka šīs problēmas sekas ir saistītas ar bitēm, biškopjiem, un nozare kopumā izplešas.

Bišu populācijas šajā valstī jau cīnās dažādu iemeslu dēļ. Holistiskais entomologs Nissa Coit, Ecogather iniciatīvas un papildu fakultātes Bioloģijas, ekoloģijas un entomoloģijas fakultāte Sterlingas koledžā saka, ka jautājumi, ar kuriem saskaras bišu populācijas slikts uzturs. "Katrs no šiem četriem galvenajiem cēloņiem mijiedarbojas sinerģiski, radot nelabvēlīgu efektu, kas ir lielāks nekā to daļu summa," viņa saka. Tas varētu izskatīties tā, ka bites ir jutīgākas pret kaitēkļiem un slimībām pesticīdu iedarbības un daudzveidīgas uztura trūkuma dēļ no augiem, kurus viņi apputeksmē. "To visu vēl vairāk saasina slikta daudzveidība un ziedošu augu pārpilnība monokropētos augļu dārzos vai zālājos," viņa saka. “Tāpat kā cilvēkiem, bitēm ir nepieciešams optimāls uzturs.”Coit norāda, ka šie jautājumi attiecas uz bitēm ne tikai dzīvošanu šajā valstī, bet arī uz tūkstošiem sugu, kas atrastas visā pasaulē.

“Biškopji visu šo faktoru dēļ pastāvīgi cīnās ar augstu koloniju zaudējumu līmeni, it īpaši ziemā,” saka Coit. Faktiski no 2020. līdz 2021. gadam biškopji U.S. zaudēja vairāk nekā 45 procentus no viņu medus bišu kolonijām. Tas rada bažas, kas ievērojami pārsniedz to, vai mums būs medus mūsu rīta tējai, jo bites arī apputeksno pārtikas kultūras, uz kurām mēs izdzīvojam. (Aptuveni trešdaļu no cilvēku uztura piegādes apputeksnē bites.)

Tomēr šobrīd nav bažas par komerciāli pārvaldīto medus bitu apdraudēšanu, kurām ir uzdots virzīt mūsu tautas pārtikas ražošanu uz priekšu. Coit skaidro: “Šīs bites ir mūsu pārtikas sistēmas ekonomiskais ieguvums, un tāpēc tos vairāk aizsargā komerciālās intereses. Mēs tos audzējam, lai būtu stiprāki, ārstētu tos ar medicīnu un nodrošinātu papildu barību.”Lai arī katru gadu notiek ievērojami šo komerciālo bišu zaudējumi, neskatoties uz to atbalstu, Big Ag vienkārši aizstāj šos zaudējumus, zinot, ka daži vienmēr tiks upurēti cēloņiem, sakarā ar četriem P.

Biškopji ir vieni no vissmagāk skārušas viltus medus sekas. Kā jūs varat iedomāties, šie viltotie produkti virza medus cenu uz leju. Fosters skaidro: “Medus ir starptautiski tirgota prece, tāpēc visam, kas vienā vietā pazemina medus cenu, ir pulsācijas efekts visā pasaulē, nometot cenu, ko biškopji visur var iegūt par viņu medu.”Viņš turpina:“ Fakts, ka mēs arvien vairāk un vairāk viltus medus, arī noved pie tā, ka trūkst sabiedrības uzticības medus kā ēdienam, kas rada vēl vairāk spiedienu uz cenu.”

Tas rada vidi, kurā biškopjiem ir ļoti grūti nopelnīt iztiku tikai no medus ražošanas. Viņiem savukārt ir jāizdara lielāks spiediens uz bitēm, lai savāktu lielāku nektāra daudzumu, lai iegūtu vēl vairāk lipīgo lietu. Tas var palielināt izredzes, ka viņu bites ir pakļautas četriem P, it īpaši tāpēc, ka šai nepatikšanām bieži vien ir nepieciešami dažām medus bitēm, lai savāktu papildu nektāru, lai savāktu papildu nektāru. Kopumā vairāk medus biškopju ir jāpievēršas ārējiem ienākumu avotiem, jo ​​profesija kļūst arvien mazāk finansiāli ilgtspējīga. Un ar mazāk ētisko medus ražotāju nozarē, viltus medus ražotāju tirgus potenciāls kļūst daudz lielāks.

Lūk, ko viltus medus izplatība nozīmē patērētājiem

Kad runa ir par viltus medus ietekmi uz medus patērētājiem, kamēr tas nebūs kaitēt mums, viltots medus, ievērojami ietekmē veselības ieguvumus, kas parasti saistīti ar reālām lietām. Tīrs, neapstrādāts medus var palielināt mūsu veselību tik daudzos veidos, ņemot vērā tā bioaktīvo savienojumu saturu, kas nodrošina pretiekaisuma un antibakteriālas priekšrocības. Turklāt šis kārotais saldinātājs var palīdzēt veicināt zarnu un elpceļu veselību, vienlaikus mazinot iekaisis rīkles un sezonālās alerģijas.

Tomēr, runājot par dažām piedevām, kas atrodamas viltus medū, piemēram, rafinētu cukuru un augstu fruktozes kukurūzas sīrupu, šos ieguvumus veselībai efektīvi aizstāj ar veselības problēmām. “Viltus medus parasti ir sintētiskas un augsti apstrādātas sastāvdaļas, no kurām daži ļaudis cenšas izvairīties vai samazināt, kas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem, kuri meklē īstu medu kā dabisku ēdienu ar uztura un veselības ieguvumiem,” dalās Civita Civita.

Šīs pārstrādātās sastāvdaļas, piemēram, pievienots cukurs un augsts fruktozes kukurūzas sīrups, ir pretiekaisuma līdzekļi, kavējot imūnsistēmas spēju veikt savu darbu. Plus, ja attiecīgais viltotais medus ir filtrēts vai termiski apstrādāts, daudzi no veselīgajiem savienojumiem, kas, iespējams, bija medū, ir vai nu noņemti, vai arī nogalināti. Neatkarīgi no tā, viltus medus joprojām ir droši patērēt, tas vienkārši nepiedāvā labumu veselībai.

Tātad, kā jūs varat vislabāk orientēties šajā jautājumā, iegādājoties īstus medus produktus, vienlaikus izvairoties no viltotām lietām?

Vienīgais drošs veids, kā zināt, vai jūsu medus ir īsts, ir vai nu pārbaudīt ķīmisko sastāvu, vai arī zināt tā patieso izcelsmi. Un, lai gan lielākajai daļai no mums nav iedomātā laboratorijas aprīkojuma, kas atrodas apkārt, lai veiktu šos testus, mums bieži ir pieeja vietējam medus ražotājam. “Labākais veids, kā pārliecināties, ka jūs saņemat īstu medu, ir pirkt tieši no biškopja,” saka Foster.

Tomēr, ja jums nav piekļuves vietējiem ražotājiem, tomēr ir arī dažas izsekojamības sertifikācijas organizācijas, pie kurām varat vērsties, no kurām viena ir patiesa avota medus. Pērkot medu, kas ir veikusi trešo personu pārbaudi, piemēram, patiesi avota produkti, jūs atbalstāt ražotājus, kuri iegulda pārredzamības provizorijā, ka viņu produkti ir brīvi no viltošanas, vienlaikus strādājot arī, lai paaugstinātu nozari kopumā. Turklāt jūs varat pievērst uzmanību prasībām uz medus iepakojumu, piemēram, MGO, UMF un NPA-šīs etiķetes, bieži tiek atrastas dārgākas un nišas medus, piemēram, Manuka Honey, un tās ir diezgan ticamas norādes, ka medus ir pārbaudīts, lai nodrošinātu kvalitātes nodrošināšanu, lai nodrošinātu kvalitātes nodrošināšanu, lai nodrošinātu kvalitātes nodrošināšanu, lai nodrošinātu kvalitāti.

“Ja medus cena jūsu veikala plauktā šķiet pārāk laba, lai būtu patiesība, tas, iespējams, ir! Medus ir un vajadzētu būt diezgan premium produktam… un izturas kā pret tādu, ”saka Civita. Daži lieliski zīmoli, kas piedāvā reālu darījumu, kas ir pieejams tiešsaistē vai daudzos pārtikas preču veikalos, ir Bjorna Kolorādo medus, y.S. Eko bišu fermas un vietējais stropu medus.

Ja jums ir interese, vai medus, kas jums jau ir skapī, ir īsts vai nē, ir arī daži mājas testi, kurus varat izmēģināt, kaut arī, protams, tie nebūs 100 procenti, kas norāda uz to, vai jūsu Medus ir reāls darījums vai nē. Daži no šiem testiem ietver ziedu notu degustāciju un tīras medus pēcgaršu, lipīguma testa veikšanai starp pirkstiem-reālu medu faktiski vajadzētu justies vairāk kā balzams vai krēms, nevis patiesi lipīgs, un meklēšanai mākoņainam izskatam, kas norāda Kristāli, šūnveida daļiņas un ziedputekšņi, kas atrodami reālos sīkumos.

Lai gan joprojām ir daudz nezināmu šo jautājumu, mēs zinām, ka vismaz daļa medus un medus bāzes produktu šajā valstī nav autentiski. Tas apdraud bites un biškopjus, vienlaikus krasi mainot mīļotā saldinātāja uzturvērtības ieguvumus. Meklējot trešo personu pārbaudītos zīmolus un vietējos medus ražotājus, jūs varat meklēt cienījamus medus produktus, kas ne tikai baros jūsu ķermeni, bet arī atbalstīs labos puišus nozarē.

Wellness Intel, kas jums nepieciešams bez BS, kuru šodien nepierakstāties, lai būtu jaunākie (un lielākā) labsajūtas jaunumi un eksperti apstiprināti padomi, kas piegādāti tieši jūsu iesūtnē.