Olīveļļa kļūst slikta ātrāk, nekā jūs domājat, kā pēc iespējas ilgāk saglabāt savu svaigu

“Olīveļļa burtiski nav slikta, bet pēc 18 līdz 36 mēnešiem vai ātrāk atkarībā no olīveļļas veida zaudēs savu garšu,” saka Biagio Cepollaro, VIA Roma picērijas īpašnieks Camp Springs, Merilendā. “Filtrēta olīveļļa var ilgt līdz 36 mēnešiem; nefiltrēts līdz 18 mēnešiem, ”viņš atzīmē. Papildu neapstrādātu olīveļļu vislabāk var izmantot dažu mēnešu laikā pēc atvēršanas, maks. 12 mēneši.

“Atšķirībā no vīna, kas ar vecumu kļūst labāks, laika gaitā noārdās olīveļļas noārdās,” piebilst Aishwarya Iyer, Brighland dibinātājs un izpilddirektors, premium olīveļļas piegādātājs. Īpaši Ijers atzīmē, ka olīveļļa, kas pārāk ilgi ir sēdējusi dīkstāvē, zaudē daudzas savas zaļās, zālainās, svaigās garšas. Viņa arī saka, ka novecošanās noplicina olīveļļas ieguvumus veselībai, jo īpaši tās antioksidantu potenci.

Kā uzglabāt olīveļļu optimālai svaigumam

Pēc Iyer teiktā, gaismas, karstuma un gaisa iedarbība visu paātrinās olīveļļas novecošanos. Bet, ņemot vērā, ka šie ir vainīgie, no kuriem var izvairīties, ir dažas vienkāršas darbības, kuras varat veikt, lai ilgāk saglabātu olīveļļas svaigāku.

Viens. Pērciet olīveļļu, kas nāk necaurspīdīgās pudelēs, vai dekantējiet jūsu.

“Neglabājiet savu olīveļļu skaidrā traukā vai pudelē,” saka Iyer. “Viens no lielākajiem ienaidniekiem ir viegls, tāpēc jums tas vienmēr jāuzglabā necaurspīdīgā traukā, piemēram, ar UV aizsargātām pudelēm, kuras mēs izmantojam.”Ja jūs pērkat olīveļļu bez taras, jūs varat apsvērt eļļas dekantēšanu tumšākā traukā (pieņemot, ka jūsu oriģinālais konteiners ir izgatavots no caurspīdīgas plastmasas).

Rādītājs. Izvairieties no sava evoo glabāšanas blakus plīts.

Turklāt Iyer iesaka saglabāt eļļu prom no siltuma avotiem. Lasiet: cik vilinoši un ērti tas ir, jums nevajadzētu ne turēt olīveļļas pudeli tieši blakus plīts virsmai, ne arī citai virsmai, kas bieži izstaros siltumu. Tā vietā ir drošāk uzglabāt olīveļļu skapī vai citā vietā jūsu virtuvē, kur temperatūra paliek stabila.

3. Atcerieties, ka 60 ° F līdz 72 ° F ir saldais plankums.

Kamēr jūs nevēlaties uzglabāt olīveļļu netālu no karstuma, jums arī nav nepieciešams atdzesēt produktu. Lai arī tas varētu neskaidri pagarināt eļļas glabāšanas laiku, jūs arī riskējat to nejauši nostiprināt, kas radītu sāpes lietošanai šķipsniņā. Tā vietā ideālā olīveļļas temperatūra ir kaut kur no 60 ° F līdz 72 ° F, kas ir siltāka nekā ledusskapis.

4. Vienmēr turiet vāciņu.

Visbeidzot, Iyer uzsver, cik svarīgi ir noturēt gaisu. “Atcerieties atkārtoti aptvert savu pudeli. Gaiss ir naftas integritātes un kvalitātes ienaidnieks, ”viņa saka. Tātad, ja jūs izmantojat kādu no tām izdomātajām snīpēm, lai palīdzētu ieliet eļļu, pārliecinieties, ka snīpis ir spējīgs pilnībā aizzīmogot, lai pudelē nejauši neievietotu skābekli.

Ko darīt ar olīveļļu, kas ir kļuvusi slikta

Ja jūsu eļļa ir pagriezusies, visticamāk, ka vislabāk to iznīcināt vai izmantot kaut kam citam, piemēram, tīrīšanai. Nelietojiet to pa kanalizāciju-jūs aizsērēsiet caurules un piesārņo ūdens avotus. Tā vietā ielejiet eļļu, kas nav pārstrādājamā traukā un iemetiet to atkritumos (diemžēl to nevar kompostēt).

Visbeidzot, paturiet prātā, ka, kad esat atvēris jaunu EVO pudeli, tā ir jāizmanto salīdzinoši ātri. Tas nozīmē, ka mazāku daudzumu pirkšana, iespējams, ir labs zvans, ja vien jūs gatavojat makaronus vai picu pūlim parastā.

Tāpēc nākamreiz, kad dāvināsit pudeli iedomātā olīveļļas, noteikti dodiet arī laimīgajam saņēmējam zināšanu dāvanu: mudiniet viņus (salīdzinoši) ātri izmantot šo visu svarīgo Elixir.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.