Āra pusdienas ir bijusi glābjošā žēlastība daudziem restorāniem CoVid-19-kas notiks šajā ziemā?

Kā restorāni gatavojas ziemai CoVID-19 laikā

Konektikutā pusdienām iekštelpās tika dota zaļā gaisma jūnijā atvērtas, un Foundry Citter & Tavern (atrodas Sandy Hook) līdzīpašniece Kate Neuugold saka, ka klienti ātri piepildīja sēdekļus. "Tas ir bijis aizņemts. Šķiet, ka cilvēkiem ir ērti ēst iekšā kopā ar mums, "viņa saka. "Mums ir ļoti liela ēka, tāpēc mūsu galds ir diezgan labi izvietots."Restorānā ir arī plaša āra terases zona, kas, pēc Neugolda teiktā, ir bijis īpaši izdevīgs, jo iekšpusē esošo galdiņu skaitam ir jāsamazinās, lai ievērotu sociālās distancēšanas prasības.

"Gan iekštelpu, gan āra sēdvietas ir bijušas vienlīdz populāras," saka Nuegolds. "Skaistās dienās cilvēki vēlas sēdēt ārā. Bet aizņemtās naktīs viss mūsu restorāns ir pilns un gaidīts, līdz iekšpusei un ārā."Viņa piebilst, ka septembra otrā nedēļas nogale bija viena no viņu aizņemtākajām dienām kādreiz, Neskatoties uz to, ka man ir jādarbojas ar puspakāpšanos.

Līdzīgi, kad OG sociālais klubs (atrodas Griničā, Konektikutā), kas tika atvērts maijā, īpašnieks Džeds Simons saka, ka viņi paplašināja savu terases zonu, pārvietojot visu savu restorānu ārpusē. Pat tagad, kad Konektikutā ir atļautas pusdienas iekštelpās, viņš saka, ka 90 procenti viņu biznesa nāk no pusdienām ārpus telpām. "Cilvēki jūtas manāmi drošāki [ēdot ārpus]," viņš saka.

Nākot ziemai, Neugolds saka, ka restorāns plāno pēc iespējas ilgāk izmantot āra terases telpu, un tas veic izmaiņas, lai tas paliktu ērts pusdienotājiem. "Mēs ieguldījām mūsu pārklātās terases sadaļas izolēšanā un mēs iegūsim apkures lampas," viņa saka.

Traviss Youngs, Elysian kafejnīcas īpašnieks un šefpavārs Hobokenā, Ņūdžersijā, saka, ka viņa restorāns plāno izmantot arī ēdināšanas ārpus telpām pēc iespējas ilgāk. Ņūdžersijā pusdienām iekštelpās šobrīd ir atļauts ar 25 procentu ietilpību, kas āra telpu ir padarījusi būtisku daudziem restorāniem, piemēram, viņa. Tāpat kā Neugolds, Youngs saka, ka viņš domā ieguldīt propāna siltuma lampās un elektriskos sildītājus, lai ziemā būtu iespējami ārpus telpām. "Ir daudz faktoru, ieskaitot pilsētas apstiprinājumu, kas to iedziļinās," viņš saka.

Bet ne visiem restorāniem ir budžets, lai atļautos no jauna, lai savvīkātos ar sildītājiem vai izolāciju. Restorāni šobrīd patiešām cīnās (īpaši ņemot vērā, ka vairums nesaņēma federālo stimulu palīdzību), un Simons saka, ka viņam ir grūti attaisnot visus papildu tēriņus ārpus ikdienas operācijām. Tā vietā viņš plāno darīt visu iespējamo ar restorānu, kā tas ir, ievērojot valsts un pilsētu likumus. Bet viņš piebilst, ka viņš ir ārkārtīgi noraizējies, kā ziema ietekmēs biznesu un viņa spēju turēt durvis atvērtas un ļaudis.

Žana-Georges Vongerichten restorāns ABCV arī Ņujorkā tuvojas Žana-Georgesa Vongerichenas pusdienošanai. Vongerichten izpilddirektora asistente Lina Varale saka, ka āra pusdienas ir paredzētas beigsies 31. oktobrī, taču piebilst, ka siltuma lampas tiks izmantotas līdz septembrim un oktobrim, lai nodrošinātu, ka āra pusdienotāji līdz tam ir ērtāki. Pēc tam Varale saka. Viņš piebilst, ka restorāna darbinieki šobrīd sāk apspriest, kādas izmaiņas ir jāveic, lai to izdarītu.

Kā atbalstīt savus iecienītos restorānus, vienlaikus būdams pēc iespējas drošāks

Protams. Joprojām ir draudoši jautājumi par to, cik droša ēšana faktiski ir iekštelpās, pat ar galdiem, kas izvietoti sešu pēdu attālumā viens no otra. Jaunākie dati no Slimību kontroles un profilakses centru (CDC) atklāja, ka cilvēki, kuri pozitīvi pārbaudīja COVID-19.

"Iespējams, ka šie [jaunie dati] norāda, ka ēdināšanas prakse restorānos ir saistīta ar zināmu papildu risku, un mēs zinām, ka tas ir saistīts ar zināmu risku," saka Rishi Desai, MD, bijušais CDC epidēmijas izlūkošanas virsnieks. "Tas varētu arī runāt ar faktu, ka U daļas.S. Ja tiek veikta ēšana un ir izplatīta, ir arī jomas, kurās ir arī citas prakses, kas izplatās COVID-19."Viņš piebilst, ka šīs teritorijas var būt vietas, kur cilvēki parasti nevalkā maskas un neveic arī citus piesardzības pasākumus. Citiem vārdiem sakot, tas vēl nav precīzi precīzi norādīts kāpēc Vairāk cilvēku, kas ir ēduši, ir pārbaudījuši pozitīvu COVID-19.

Ja vēlaties ēst, dr. Desai saka, ka drošākais veids, kā to izdarīt. Bet viņš saka, ka izņemšana ir vēl drošāks veids, kā ēst. "Izņemšana ir daudz mazāk riskanta, jo jūs, iespējams, ņemat ēdienu atpakaļ uz mājām, lai ēst, nevis ēst telpā ar citiem cilvēkiem," viņš saka. "Tajā laikā joprojām ir daži minimāli riski, kad jūs paņemat ēdienu, bet tas ir daudz mazāk riskanti, tad ēdot restorānā."

Tāpat kā pavasarī, tas ir skaidrs, ka mēs dodamies ziemā ar lielu nenoteiktību: nenoteiktība par to, vai CoVid-19 gadījumi pieaugs vai samazināsies, nenoteiktība par to, kas ir patiesi drošs, un nenoteiktība, ja mūsu iecienītākie restorāni būs tur Gredzens jaunajā gadā. Tomēr daudzi restorānu īpašnieki saka, ka viņi nepadodas. "Mēs esam redzējuši tik lielu atbalstu COVID-19 laikā," saka Neugolds. "Es ceru, ka vissliktākais ir aiz muguras, bet, ja tas tā nav, man ir cerība mūsu kopienas dēļ."

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.