Aizvēsturiskā maize paliek nozīmīga viena lieta, ko jūsu ogļhidrāts alkas ir vienkārši cilvēka daba

Ja maize ir viens no jūsu visvairāk kropļotajiem ēdieniem, pusdienlaikā vai naktī jūs neesat viens. Neatkarīgi no mīklas labestības formas, tā ir tikai. tik. apmierinošs. Un, ja šī spēcīgā pieķeršanās (samazinātas robežas atkarība no) ogļhidrātiem šķiet kaut kas, kas ir dziļi iestrādāts jūsu gēnos, labi, tas varētu būt tieši tas gadījums.

Jaunā pētījumā, kas publicēts žurnālā Nacionālās zinātņu akadēmijas raksti, Pētnieki analizēja 24 seno pārrāvumu atlikumu paraugus, kas atklāti Tuvajos Austrumos, un atrada to, kas, šķiet, ir 14 400 gadus veca plakanā krāsā. Kaut arī šie konkrētie pārpalikumi var nebūt pārāk ēstgribu, tie sniedz pierādījumu, ka mūsu senči ir ēduši maizi tiešām ilgu laiku. Šis pīrāgs, iespējams, nebija papildināts ar kāpostu pesto (ak, cik tālu mēs esam nonākuši!), bet, ņemot vērā, ka tas tagad ir vecākais līdz šim maizes pierādījums, aizvēsturiskā pica sniedz lielāku ieskatu maltītes graudainajā vēsturē.

Pētnieki analizēja dažas senās pārtikas atliekas, kas atklātas Tuvajos Austrumos, un atrada to, kas, šķiet, ir 14 400 gadus vecs vatbrejs.

Šis atklājums nozīmē, ka pētnieki tagad zina, ka maize tika patērēta ilgi pirms lauksaimniecības un modernās lauksaimniecības sākuma, un tas liek domāt, ka šo nozaru attīstība varētu būt vērsta uz to, lai racionalizētu procesu, lai izveidotu ēdienreizes, piemēram, plakanbrauku minētie procesi. "Balstoties uz mūsu agrīnās maizes pētījumu, tas nākotnē mums sniegs labāku priekšstatu, kāpēc noteiktas sastāvdaļas tika atbalstītas pār citiem un galu galā tika izvēlētas kultivēšanai," stāsta studiju līdzautors un arheologs Tobiass Rihters, PhD USA Today.

Tātad, nākamreiz, kad jūsu alkas pēc alkas (un, zinātniski runājot, tas notiks), vienkārši vainojiet savus senčus par jūsu maizi mīlošajiem veidiem. Tā kā Hankering ir bijuši jūsu asinīs vairāk nekā 14 000 gadu, tas ir diezgan grūts, lai spārdītu.

Nepieciešams bezglutēna veids, kā baudīt maizi? Lūk, ko zināt par ilgu fermentāciju. Vai arī iepazīstieties ar kombucha smalkmaizītēm, kas ir veselīgākas, uzņemas īru sodas maizi.