7. recepte virsotnes graudu salāti

Chop't ir galvenais Ņujorkas pilsētas un Vašingtonas štata DC, pusdienu ainas, kas katru dienu pasniedz daudz lietpratīgu salātu meklējošu pusdienu apmeklētāju (kuri, iespējams, katru vakaru atgūstas no spēka vakariņām?). Un tas gatavojas likt jaunu griešanos šiem tradicionālajiem zaļumu, olbaltumvielu un veggies maisījumiem.

Salātu emporium savai ēdienkartei pievieno graudu salātus bez lipekļa, un tie ir piepildīti ar tādām lietām kā kāposti, spināti, kvinoja, butternut skvošs un kāposti. Mēs tos izmēģinājām, un viņi ir garšīgi, un, kā jūs varētu gaidīt, sirsnīgāku parasto zaļumu bļodu.

Tāpēc mēs gribējām pārliecināties, ka ar šo recepti jūs varat to pagatavot mājās. Tas prasīs mazliet vairāk laika nekā jūsu parastais griešana un mētāšana, bet, kad pusdienām ēdat 25 gramus olbaltumvielu, C, K, A un dūšīgu šķiedrvielu devu, tas viss būs tā vērts. -Mollija Gallagere

7 samits graudu salāti

4-6 porcijas, kā entrē

Sastāvdaļas

Priekš Kvinoja, lēca un prosa maisījums
3 tases kvinoja, jebkura krāsa vai krāsu kombinācija
1 1/2 tases beluga lēcas
1 1/2 tases prosa
1/2 glāzes pētersīļi, stublāji noņemti
1/4 tase ārpusdzimnes olīveļļa, vairāk, ja vēlaties
1 ēd.k arī košera sāls, vairāk, ja vēlaties
2 tējk svaigi saplaisājušies pipari, vairāk, ja vēlaties

Par butternut skvošu
4 tases butternut skvošs, mizots un noņemts sēklas
1/2 tase ārpustirgin olīveļļa
1 ēd.k arī košera sāls, vairāk, ja vēlaties
1 ēd.k. svaigi saplaisājuši pipari, vairāk, ja vēlaties

Atkodētajiem sīpoliem
1 vidējs sīpols, mizots un sagriezts plāns
2 ēd.k. Extrawgin olīveļļa

Lai pabeigtu trauku
1/4 tase sasmalcināts pecorino siers, vairāk, ja vēlaties
1/2 glāzes Dižona vai Zesty sinepju bāzes vinaigrette, jūsu iecienītākā recepte
2-3 tases maigi mazuļu zaļumi, izvēlieties savu iecienīto maisījumu

Instrukcijas

Kvinoja, lēca un prosa maisījums
Pavārs kvinoja, lēcas un prosa katrā iepakojuma virzienos. Forši, apvienoti un atlieciet malā.

Aptuveni sasmalciniet pētersīļu lapas un pievienojiet atdzesētiem graudiem/sēklām/pākšaugiem kopā ar sāli, pipariem un olīveļļu. Rūpīgi samaisiet. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz nepieciešams. To var izdarīt iepriekš iepriekšējā naktī.

Grauzdēts butternut skvošs

Mizot un de-sēklu skvošs. Kauliņus vidējā krikos un sezonu ar sāli, svaigiem saplaisājušiem pipariem un olīveļļu. Cepiet uzkarsētā 400 grādu cepeškrāsnī, līdz jūsu skvošs ir dakšas maigums un sāk karamelizēties ap malām. Atstājiet atdzist, un pievienojiet kvinoju, lēcu un prosa maisījumu.

Atkodīti sarkanie sīpoli
Nomizojiet un sagrieziet sīpolus plānās kārtās vai pusmēness. Ievietojiet bļodā un mētājiet ar olīveļļu, pārliecinoties, ka rūpīgi pārklāj visus sīpolus. Izklājiet uz sīkdatņu lapas un uzkarsētā 400 grādu krāsnī. Pagatavojiet apmēram 8-10 minūtes vai līdz sīpoliem sāk darboties un karamelizēties gar malām. Noņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet sīpoliem atdzist, pirms pārējiem pievieno pārējās sastāvdaļas.

Lai pabeigtu trauku
Pievienojiet savu Dižonas vinaigrette, zaļumu un apvienojiet ar citām sagatavotajām sastāvdaļām. Nebaidieties pievienot nedaudz papildu mērces, jo jūsu kvinoja, lēca un prosa maisījums to noteikti iemūžina. Izbaudiet uzreiz vai ietaupiet vēlākai.

Lai iegūtu papildinformāciju, apmeklējiet www.Choptsalad.kombinācija

(Foto: chop't)