Sezame tiek oficiāli uzskatīta par galveno pārtikas alergēnu, saskaņā ar FDA-Here's, kāpēc tas ir liels darījums

Kāpēc sezams tiek pievienots galveno pārtikas alergēnu sarakstam, ir liels darījums tiem, kas pret to ir jutīgi

Sesame pievienojās galveno pārtikas alergēnu sarakstam kā daļa no jaunā pārtikas alerģijas likumprojekta Bidenes, kas parakstīts 2021. gada 23. aprīlī. Pārtikas alerģijas drošības, ārstēšanas, izglītības un pētniecības (vai ātrāka) likuma 2021. gada likuma mērķis ir uzlabot uzraudzību un datu apkopošanu par pārtikas alerģiju izplatību un alerģisku reakciju smagumu konkrētām pārtikas vai pārtikas sastāvdaļām, efektīvas pārtikas alerģijas attīstība, efektīvas pārtikas alerģijas attīstība attīstība Diagnostika un jaunu terapijas attīstība, lai novērstu, ārstētu, ārstētu un pārvaldītu pārtikas alerģiju.

Jaunais likumprojekts, kurā ietilpst sezama, veidojas esošajā astoņu galveno pārtikas alergēnu sastāvdaļu sarakstā no 2004. gada pārtikas alergēnu marķēšanas un patērētāju aizsardzības likuma (Falcpa). Saskaņā ar ātrāku aktu, sezamam jābūt marķētam ar tā kopējo vārdu. Piemēram: iekavās, kas seko sastāvdaļas nosaukumam, piemēram, “dabiskā garša (sezama)” un “tahini (sezams)” vai tūlīt pēc vai blakus to sastāvdaļu sarakstam “satur” paziņojumu, piemēram,, piemēram, "Satur sezamu."

Kādi ir izplatītie simptomi, kas saistīti ar sezama alerģiju vai neiecietību?

Saskaņā ar FDA, pārtikas alerģijas un cita veida pārtikas paaugstināta jutība rodas, kad ķermeņa imūnsistēma reaģē uz noteiktiem ēdieniem olbaltumvielām, kas var izraisīt pārtikas alerģiskas reakcijas, kuru smagums atšķiras no viegliem simptomiem, kas saistīti ar nātreni un lūpu pietūkumu līdz smagai, dzīvībai bīstamam simptomiem, kas saistīti Simptomi, ko bieži sauc par anafilaksi, kas var ietvert letālas elpošanas problēmas un šoku. Precīzāk, sezama alerģiju un neiecietības simptomi ir slikta dūša, vemšana, caureja, nieze kaklā vai mutē, apsārtums sejā, klepus un sāpes vēderā.

Paturiet prātā, ka FDA norāda, ka “pārtikas produkti, kas jau atrodas starpvalstu tirdzniecībā pirms 2023. gada, ieskaitot mazumtirdzniecības plauktos, nav jānoņem no tirgus vai jāatstāj, lai deklarētu sezamu kā alergēnu. Tātad atkarībā no glabāšanas laika dažiem pārtikas produktiem, iespējams, nav alergēnu marķējums par sezamu spēkā stāšanās datumā."Viņi uzsver, ka patērētājiem jāpārbauda ražotājs, ja neesat pārliecināts, vai pārtikas produkts satur sezamu, līdz visas pārtikas etiķetes ir atbilstoši atjauninātas, kas var aizņemt kādu laiku.

Vai tā ir uzvara pārtikas alerģijas kopienai?

Tiptoeing around foods safe for those with life-threatening food allergies has been a long battle that was further heightened during the COVID-19 global pandemic that led to shutdowns, major disruptions in supply chains, and empty grocery store shelves for months on end. Tā kā daudziem cilvēkiem nebija citas izvēles kā apmainīties ar zīmoliem vai produktiem un atkāpties no parastajiem pirkumiem slēgšanas un trūkuma dēļ šajā laikā, produktu marķēšanas nozīme kļuva ne tikai noderīga, bet arī absolūta nepieciešamība.

“Cilvēki, kuriem ir smagas alerģijas. Pārtikas etiķete nevar lasīt “var saturēt” alerģijas smaguma dēļ ”, Gabrielle Kahn, Rd, reģistrēts dietologs, iepriekš dalīts ar labi+labs. Tas ir īpaši nomākti (un tieši bīstami), ja etiķetēs nav skaidri uzskaitīts potenciālie alergēni, kā tas bija gadījums ar sezamu, pirms šogad tika ieviests ātrāks akts.

Saskaņā ar CNN teikto, FDA iepriekš 2020. gada novembrī ieteica, lai ražotāji uzskaitītu sezamu pārtikas etiķetēs. Tomēr līdz 2023. gadam FDA noteikumi prasīja, lai sezams tiktu deklarēts uz etiķetes, ja veselas sēklas tika izmantotas kā sastāvdaļa, nevis tad, kad tā tika izmantota kā aromāts vai garšvielu maisījums. Kā tas bija lielākajai daļai tahini produktu, kas izgatavots ar zemes sezama pastu.

Un, lai arī tas ir nozīmīgs uzvara pārtikas alerģijas kopienai, ir ziņots, ka vairāk nekā 170 pārtikas produktu izraisa alerģiskas reakcijas, liecina pārtikas alerģijas pētījumi un izglītība (maksa), ietekmējot aptuveni 32 miljonus amerikāņu ar pārtikas alerģijām, kas nav bijuši Pievienots FDA galvenajam alergēnu sarakstam… vēl.

Dietologs skaidro lipekli 101: