Quinoa vs. Rīsu debates ir ļoti maldinošas, jo abas var piederēt veselīgam uzturam

Rādītājs. Kvinoja ir daudz dzelzs

Rifkins saka, ka vēl viens ieguvums, izvēloties kvinoju, nevis rīsus. (Ja jūs regulāri jūtaties noguris, tad, kāpēc tas varētu būt pietiekami daudz dzelzs, tas varētu būt viens iemesls.) Kvinoa porcijai ir trīs miligrami dzelzs, savukārt baltajiem un brūnajiem rīsiem abiem ir mazāk nekā viens. (Lielākajai daļai sieviešu jācenšas katru dienu iegūt 18 miligramus.) "Dzelzs ir vēl viena barības viela, kas, visticamāk, ir zema cilvēkiem, kuri ievēro vegānu vai veģetāriešu diētu," saka Rifkins.

3. Tas ir labs šķiedras avots

Kvinoja ir arī šķiedru iesaiņota superzvaigzne ar apmēram pieciem gramiem barības vielu uz vienu porciju, kamēr brūnajiem rīsiem ir trīs grami un baltie rīsi ir viens. Šķiedra ir saistīta ar visu, sākot no iekaisuma samazināšanas, labas gremošanas veselības un sirds un asinsvadu veselības atbalstīšanas. Citiem vārdiem sakot: tas ir super vitāli svarīgi. Labs mērķis, uz kuru jācenšas, ir 25 grami dienā, un Ēdot kvinoju, jūs tur nokļūsit ātrāk nekā rīsi.

4. Tas satur kalciju

Kvinoja satur nelielu daudzumu kalcija apakšu trīs procentus no ieteicamajiem 1000 miligramiem, kurus vēlaties sasniegt, lai iegūtu katru dienu. (Tātad tas ir piliens spainī, nevis avots.) Cilvēkiem ar dzemdi īpaši jāapzinās viņu kalcija uzņemšana; Nepietiekami daudz kas var izraisīt trauslus kaulus un palielināt osteoporozes risku vēlāk dzīvē.

Kādi ir rīsu ieguvumi veselībai?

Viens. Rīsi ir veselīgs ogļhidrātu avots

Tas ir uztura ieguvums, kas Rifkins saka, ka Kvinoja un rīsi ir kopīgi. Neskatoties uz dažiem ēšanas stiliem, kas ieteica krasi samazināt ogļhidrātu patēriņu, ir svarīgi sarežģīti ogļhidrāti, piemēram, brūnie rīsi un kvinoja, ir svarīgi, jo tie palīdz nodrošināt ķermeni ar enerģiju un ir saistīti arī ar serotonīna pastiprināšanu, “justies labi” ķīmiskā viela smadzenēs. Saskaņā ar uztura vadlīnijām amerikāņiem, ieteicams, ka no 45 līdz 65 procentiem no visām ikdienas kalorijām nāk no ogļhidrātiem. (Tas nozīmē aptuveni 225 līdz 325 gramus dienā, ja jūs patērējat 2000 kalorijas.) Kvinoja ir 40 grami ogļhidrātu uz vienu kausa porciju, savukārt brūnajiem rīsiem ir apmēram 50 grami uz vienu porciju.

Rādītājs. Dažas rīsu šķirnes ir pilnas ar antioksidantiem

Skatoties rīsu barības vielu blīvumu, Rifkins uzsver, ka ir svarīgi rīsu veidi. Papildus baltajiem un brūnajiem rīsiem ir arī savvaļas rīsi, melnie rīsi, basmati rīsi, jasmīna rīsi un sarkanie rīsi. "Krāsu pigmenti, kas atrodas ražošanā un citos pārtikas produktos, piemēram, rīsi, parasti ir antioksidantu rādītāji," viņa saka. "Tāpēc rīsiem, kuriem ir vairāk krāsu, piemēram, brūni, melni, savvaļas un sarkanie rīsi, iespējams, būs lielāka uzturvērtības nekā baltie rīsi. Arī krāsainākām rīsu šķirnēm būs vairāk šķiedrvielu nekā balto rīsu-cita iemesls, lai izvēlētos vairāk pigmentētu šķirņu."Ir arī dažādas quinoa šķirnes, ieskaitot melno kvinoju, sarkano kvinoju un trīs krāsas kvinoju. Tāpat kā rīsiem, arī šīm krāsainajām kvinojas šķirnēm ir antioksidanti. Tas padara to par vēl vienu labumu, ko graudi ir kopīgi.

3. Regulāra brūnu rīsu patērēšana ir laba jūsu sirdij

Īpaši brūnie rīsi ir zinātniski saistīti ar labu sirds un asinsvadu veselībai un sieviešu iekaisuma samazināšanai. Pētnieki kreditē savus mikro minerālus, ieskaitot magniju un taukskābes, kā arī šķiedrvielu saturu. Brīdinājums tam ir tāds, ka baltajiem rīsiem netika konstatēts, ka tiem ir tādas pašas priekšrocības. Šis ir vēl viens piemērs tam, kā jūsu patērētie rīsi var ietekmēt veselību atšķirīgi.

Quinoa vs. rīsi: kurš no tiem ir veselīgāks?

Kaut arī kvinojas un rīsu uztura profiliem noteikti ir nozīme, tā arī garšo. Galu galā, ja jums nepatīk jūsu graudu garša, jūs to neēdīsit un tāpēc neizmantojat nevienu no tā uztura ieguvumiem. Baltajiem rīsiem ir maigākā garša ar brūniem rīsiem un kvinojas degustāciju mazliet riekstāk. Kvinoja ir arī mazāka par rīsiem, un tai ir nedaudz rupjāka tekstūra.

Tomēr, ja jūs izvēlaties graudus tikai par ieguvumiem veselībai, Rifkins saka, ka Kvinoja iznāk virsū kā barības vielu blīvāka izvēle, it īpaši vegāniem un veģetāriešiem, kuri gūs labumu no tā augstākā olbaltumvielu un dzelzs satura.

Tas nozīmē, ka jūs varat izmantot gan kvinoju, gan rīsus vienādi, visos vienādos ēdienos. Zemāk ir trīs receptes, kurās tiek izmantota kvinoja, un trīs, kas izmanto rīsus. Jūtieties brīvi sekot viņiem tādiem, kādi ir, vai iziet no graudiem, kas jums patīk vislabāk. Katrā ziņā jūs galu galā ar garšīgu, veselīgu maltīti.

3 receptes ar kvinoju

Viens. Kvinoja un pupiņu salāti

Šie kvinojas salāti ir lielisks vasaras ēdiens, un tas ir cinch, lai mestos kopā. Papildus graudiem tajā ir arī avokado, mango, aunazirņi un pupiņas.

Iegūstiet recepti: kvinojas un pupiņu salāti

Rādītājs. Kvinoja cepti 'rīsi'

Šeit ir klasisks piemērs tam, cik savstarpēji aizvietojami graudi var būt Quinoa, tas var pārsteidzoši labi darboties traukā, kura nosaukumā ir burtiski rīsi. Šajā receptē ir šķembas, sojas mērce, ķiploki un sīpols, kas patiešām pastiprina garšu.

Iegūstiet recepti: Quinoa cepti "rīsi"

3. Tomātu un bazilika kvinojas risoto

Vēl viens piemērs, kur kvinoja var veikt lielu daļu no smagās pacelšanas, ko tradicionāli veic Arborio rīsi. Šeit tam ir itāļu iedvesmota sajūta, sajaukta ar tomātiem, cukini, bazilika, arugula un mozzarella siers.

Iegūstiet recepti: tomātu un bazilika Quinoa Risotto

3 receptes ar rīsiem

Viens. Kongnamul bap

Šajā korejiešu ēdienā rīsi tiek apvienoti ar sojas pupu kāpostiem. Jūs varat to baudīt, kā tas ir (mērce, kas pagatavota ar sojas mērci, sezama eļļu, ķiplokiem un gochugaru, nodrošina, ka tā ir pilna ar garšu), vai arī pievienojiet gaļu vai kimchi, lai pat sirsnīgāka maltīte.

Iegūstiet recepti: Kongnamul bap

Rādītājs. Kurkuma rīsi

Rīsu garšvielas ar kurkumu uzreiz piešķir tai pretiekaisuma lielvaras. Šajā receptē rīsi tiek pagatavoti kokosriekstu pienā, kas padara tekstūru nedaudz krēmīgu un saldu.

Iegūstiet recepti: kurkuma rīsus

3. Mandeļu piena rīsu pudiņš

Graudi ne tikai aprobežojas ar vakariņām; Jūs varat tos izmantot arī desertos, piemēram, šis rīsu pudiņš. Šeit tas ir pagatavots ar mandeļu pienu, rožu ūdeni, pistācijām, mandelēm, kokosriekstu un kanēli. Tas ir tik labi, ka jums tas varētu būt atkal no rīta brokastīs.

Iegūstiet recepti: mandeļu piena rīsu pudiņš

Kaut arī kvinoja var tehniski būt bagātākai ar barības vielām, gan kvinojai, gan rīsiem ir ieguvumi veselībai, un arī abi ir superīgi daudzpusīgi. Eksperimentē, izmantojot tos dažādos ēdienos. Iespējams, ka jūsu dzīvē atradīsit vietu abiem graudiem. Un lielāka dažādība noteikti ir uztura uzvara.