Šos 7 graudu veidus uzskata par uztura skavām visilgāk dzīvojošajiem cilvēkiem uz planētas

Visbiežāk patērētie graudi katrā no zilajām zonām dažādās reģionā atšķiras (pieci, kā identificējis Buettners, ir Nicoya, Kostarika; Loma Linda, Kalifornija; Okinawa, Japāna; Sardina, Itālija; un Ikaria, Grieķija). "Ir svarīgi paturēt prātā, ka nav neviena“ veselīgāka ”graudu," saka reģistrēts dietologs un ilgmūžības eksperte Erica Mouch, RDN, CD. Labākais risinājums visiem, viņa saka, ir vairāk veseli graudi un vairāk daudzveidība. (Nevajag mums divreiz jautāt.)

Zemāk atrodiet septiņus zilo zonu graudu veidus vai graudu šķirnes, kuras uz planētas garākā dzīvošana ēd regulāri.

7 Zilo zonu graudi, lai patērētu ilgmūžības veicinošus ieguvumus

Viens. Rīsi

Vairākas rīsu šķirnes no balta un brūna līdz sarkanai vai melnai rīsu skavām visās piecās zilajās zonās, bet jo īpaši Nikoja, Okinawa un Loma Linda. Brūnie rīsi un baltie rīsi būtībā ir vienādi, bet baltie rīsi ir apstrādāti tādā veidā, lai noņemtu ārējos slāņus, lai būtu ilgāks glabāšanas laiks un īsāks gatavošanas laiks. Tā kā baltajiem rīsiem vairs nav tā ārējā slāņa, tas ir zemāks šķiedrās nekā brūnie rīsi, saka Mouch. “Brūnajiem rīsiem ir vairāk B, E un K vitamīnu un divreiz šķiedrvielu, kālija un magnija kā baltie rīsi. Brūnajiem, sarkanajiem un melnajiem rīsiem ir atšķirīgs antioksidantu līmenis, bet līdzīgi šķiedru, kālija un magnija līmenis līdz brūnajiem rīsiem, ”piebilst Mouch,” Mouch piebilst.

To sakot, ne tik ātri atlaist baltos rīsus kā "mazāk veselīgi."" Cilvēki izvēlēsies brūnos rīsus, neskatoties uz to, ka tā nav viņu pirmā izvēle, cenšoties būt “veselīgi”, "reģistrēta dietologa Samina Qureshi, Rd, iepriekš pastāstīja labi+labi. "Es to tik bieži redzu ar klientiem. Viss ēdiens ir barojošs un nodrošina mūsu ķermeni ar vērtīgām barības vielām, kas atbilst mūsu emocionālajām un fiziskajām vajadzībām. Es neredzu brūnos rīsus kā veselīgāku variantu, tam vienkārši ir atšķirīgs uztura profils nekā baltajiem rīsiem… Rīsi ir komponents uz manas šķīvja, kas iemērc visu garšu un atdzīvina trauku. Man patīk ēst baltos rīsus ar karijiem, salāniem, sabzis, maisa cepšanu, čili, kabobiem, grilētām veggies un gandrīz visu, ko jūs varat iedomāties."Daudzi Zilo zonu reģionu iedzīvotāji neapšaubāmi piekristu.

Rādītājs. Kukurūza

Ikdienas režīms Nikojā veido Nixtamal kukurūzas mīklu ar rokām. Šajā procesā kukurūzas kodolus iemērc kaļķos, sasmalcina Masa Harina kukurūzas miltos un ceptas vai ar uguni grauzdē tortiljā. Rezultāti ir ārkārtīgi garšīgs. Kukurūzu izmanto Nicoya, lai pagatavotu gan pikantus ēdienus, gan saldumus, piemēram, Pan de Elote, saldu, olu krējuma rudzupuķu desertu. Kukurūzas maize ir arī štāpeļšķiedra puse Loma Linda.

"Kukurūzas ir daudz luteīna un zeaksantīna, divi spēcīgi karotinoīdu antioksidanti, kas atbalsta acu veselību un var palīdzēt samazināt iekaisumu," saka Mouch. "Kukurūza satur arī desmit reizes lielāku A vitamīna daudzumu salīdzinājumā ar vairumu citu veselu graudu.”

3. Prosa

Prosa ir garšīgi maiga, riekstu garša pilngraudi, kas dabiski nesatur lipekli. “Prosa ir lielisks olbaltumvielu, vara, fosfora, šķiedrvielu un antioksidantu avots. Tas ir arī lielisks mangāna avots, kas atbalsta smadzeņu veselību, kaulu veselību un palīdz samazināt iekaisumu, ”saka Mouch. Tāpat kā citi graudaugu graudi, prosa ir ārkārtīgi viegli pagatavojama ar un labi darbojas gan saldos, gan pikantos ēdienos. Izmēģiniet to pūkainajā kuskusa pilafā, brokastu putrā, graudu bļodā vai mājās gatavotā granola.

4. Mieži

Kad graudi iet, miežiem ir viens no augstākajiem šķiedru skaitļiem (kopā ar griatiem un bulgur). Sardīnijā ir ierasts, ka ar ēdienreizēm ir pistocku šķēle, kas ir garšīga miežu maize. “Mieži ir zemāks glikēmijas indeksa grauds, pateicoties bagātīgajam beta-glikāna saturam, kas ir svarīgs šķīstošās šķiedras veids. Beca-glikāna patēriņš ir saistīts ar uzlabotu sirds veselību, gremošanas veselību un pazeminātu holesterīna līmeni, ”saka Mouch.

5. Auzas

Auzu ir tonnas olbaltumvielu, minerālu, šķiedrvielu un pretiekaisuma priekšrocību, kas palīdz harmonizēt zarnu mikrobiomu, palielināt sirds un asinsvadu sistēmu un palīdz dzīvot ilgāk. "Daļa no auzu pārslu pievilcības ir arī [cik daudz dažādu veidu, kā jūs to varat padarīt, un cik daudz citu olbaltumvielu iesaiņotu sastāvdaļu jūs varat tam pievienot," Keri Gans, MS, Rd iepriekš teica labi+labi. “Tas būtībā ir veselīgs transportlīdzeklis citiem veselīgiem ēdieniem."

Ar. Farro

Farro ir veselīgs kviešu veids, ko parasti pagatavo ēdienos sardīni-domājiet makaronus, gnocchi un maizi (maizi (maizestrauji staigāt). Pēc Mouch teiktā, Farro ir bagātīgs olbaltumvielu un sarežģītu ogļhidrātu avots, kas apvienojumā ar tā augstāku šķiedrvielu saturu palīdz atbalstīt cukura līmeņa kontroli asinīs, samazinātu holesterīna līmeni un gremošanu. "Tas faktiski iesaiņo vairāk šķiedrvielu nekā brūnie rīsi vai auzu pārslu," viņa saka. “Un lielākā daļa šķiedru Farro ir nešķīstoša šķiedra, kas palīdz izkārnījumiem pievienot lielāko daļu un darbojas kā prebiotisks mūsu zarnu mikrobiomam, lai atbalstītu“ labo ”baktēriju barošanu zarnās. Tas atbalsta kopējo samazinātu iekaisumu un ilgmūžību, ”saka Mouch.

Plkst. Kvinoja

Atšķirībā no graudiem no zālēm, kvinoja ir pseido graudu (tehniski tā ir sēkla), kas nāk no ziedoša auga, līdzīga amarantam vai griatiem. Tas ir arī dabiski bez lipekļa. "Kvinoja lepojas ar visām deviņām neaizstājamām aminoskābēm, kuras ķermenis neveido, tāpēc to uzskata par pilnīgu olbaltumvielu," saka Mouch. "Tas ir diezgan reti, ja ēdiens ir uz augiem, un tas tikai papildina daudzos iemeslus, kāpēc kvinoja jums ir tik laba."

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.