Šiem eggy smalkmaizītēm ar kefīra sviestu ir olbaltumvielu-carba-tauku līdzsvars, kas jums nepieciešams, lai paliktu pilns
Kā Lifeway Kefir izpilddirektors Džūlija Smolyansky nav svešinieks ar probiotikām piepildīto, kultivēto smoothie. Tas jau ir viņas biznesa uzmanības centrā, un tagad tas ir centrs viņas jaunajā pavārgrāmatā, Kefīra pavārgrāmata.
Savā debijas grāmatā Smolyansky dalās gan ar ģimenei piederošā biznesa vēsturi, gan paša dzēriena vēsturi līdzās vairāk nekā 100 receptēm-tas daudz probiotikas labestība.
Kamēr ledusskapja štāpeļšķiedrām ir acīmredzama izvēle augļu un granola papildinātām brokastīm vai pēc treniņa smoothie bāzi, Smolyansky aizstāvji domā ārpus brokastu bāra, kad runa ir par Kefiru. "Tas ir lielisks paniņu, skāba krējuma, jogurta vai pilnpiena aizstājējs ceptu precēs," viņa saka.
Kefirs ir arī Smolyansky's Goodin receptes izcilā sastāvdaļa. Kamēr cepšanas karstums deaktivizēs savas probiotiskās kultūras, viņa atzīmē, gardā olbaltumvielu un kalcija pastiprināšana kavēsies līdz pēdējam kodumam.
Turpiniet lasīt viņas superfosogēno, veselīgo olu smalkmaizītes recepti.
Renegade smalkmaizītes un kultivētais kefīra sviests
Kalpo 4
Sastāvdaļas
Kultivētajam kefīra sviestam:
1 ceturtdaļa smaga putukrējuma (32–36% tauriņa)
1/2 glāzes organiskā vienkāršā visa piena kefīra
Par brūnināto sviestu:
2 ēd.k. kultivēts kefīra sviests, kā arī vairāk pannu smērēšanai
Par olām:
1 tējk cepamā soda
4 lielas brūnas olas
Par smalkmaizītēm:
1 1/2 tases sausa pankūku maisījums
3/4 glāzes organiskā vienkāršā visa piena kefīrs
1/4 tase auksts ūdens
1/2 tase sasmalcināts Čedaras siers
3 šķēles bieza sagriezta speķis, sagriezts un vārīts
1 ķekaru maurloki, sasmalcināti
Kultivētam kefīra sviestam
Viens. Lielā bļodā vai virtuves kombainā apvienojiet krējumu un kefīru. Pārklājiet to ar virtuves dvieli un aizzīmogojiet, izmantojot gumijas joslu ap bļodas lūpu.
Rādītājs. Atstājiet bļodu uz darba virsmas nakti vai ilgāk, līdz krēms izskatās sabiezēts. Tekstūra augšpusē būs līdzīga skābajam krējumam. Šajā brīdī novietojiet bļodu ledusskapī, lai dažas stundas vai nakti atvēsinātos.
3. Kad maisījums ir auksts, sajauciet to ar stīvu slotiņu vai uz augstu izmantojiet bradāt stiprinājumu uz sava statīva maisītāja. Maisījumam diezgan ātri jāpagriež pie putukrējuma. Turiet pātagu, līdz maisījums sāk atdalīties un taukainā daļa kļūst dzeltena.
4. Kad šķidrumi ir pilnībā atdalīti, iztukšojiet sviestu smalkā sietā, kas atrodas virs bļodas. (Jūs varat ietaupīt šķidrumu cepšanai vai malkošanai; tas garšos kā paniņas un ir pilna ar dzīvām un aktīvām kultūrām.)
5. Darbojiet iztukšotu sviestu ar rokām uz griešanas dēļa vai marmora gabala minūti vai divas, kā jūs to darītu, mīcot maizes mīklu; Tas izlīdzinās sviestu un atbrīvos vairāk šķidruma. Galaprodukts ir jūsu kefīra sviests; Uzglabājiet to masonu burkā vai iesaiņojiet vaskotā papīrā un vairākus mēnešus turiet to uz letes vēsā vietā
Par brūnu sviestu
Viens. Nelielā katliņā sildiet sviestu uz vidējas uguns, periodiski maisot, līdz tas veido gaiši brūnu krāsu, četras līdz piecas minūtes. (Tas smaržos garšīgi riekstu.)
Rādītājs. Kad tas notiek, noņemiet pannu no uguns un nekavējoties ielejiet sviestu nelielā bļodā.
Par olām
Viens. Uzstādiet bļodu ar ledus un ūdeni.
Rādītājs. Uzkarsē mērces katlu ūdens.
3. Pievienojiet cepamo sodu verdošam ūdenim, pēc tam viegli ielieciet olas pa vienam ūdenī un precīzi vāriet olas piecas minūtes.
4. Izvelciet olas un nekavējoties ievietojiet ledus vannā. Kad tas ir atdzisis līdz pieskārienam, uzmanīgi un maigi nomizojiet piecu minūšu olas zem ūdens, kas atvieglos mizošanas procesu.
Par smalkmaizītēm
Viens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Piecas minūtes, pirms esat gatavs sākt cepties smalkmaizītēm, krāsnī ievietojiet īpaši lielu porcelānu vai metāla smalkmaizītes alvu, lai uzkarsētu.
Rādītājs. Bļodā sajauciet sauso pankūku maisījumu, kefīru, aukstu ūdeni un brūninātu sviestu, sajaucot līdz ļoti gludai. (Nevajadzētu būt gabaliņiem.) Salociet čedarā, bekonā un maurlokā.
3. Berzējiet četras tases uzkarsētās smalkmaizītes skārda ar nedaudz kausētu sviestu, pēc tam krūzes piepildiet pusceļā ar mīklu. Katrā krūzē iestatiet vienu mīksto olu, pēc tam atlikušo krūzi piepildiet ar pankūku mīklu, lai pārklātu. Gatavojiet, līdz smalkmaizīšu galotnes ir zeltaini brūnas, 15 līdz 17 minūtes. (Nazis caurdurts vertikāli caur smalkmaizītes pusi, lai izvairītos no olu, vajadzētu iznākt tīra.)
No Kefīra pavārgrāmata: sena dziedinoša superfode mūsdienu dzīvei, receptes no mana ģimenes galda un visā pasaulē. Autortiesības © 2018, Džūlija Smolyansky. Pārpublicēts ar Harperone atļauju, HarperCollinSpublishers nodaļa.
Šis kokosriekstu rožu kefīrs dod jums gadu tūkstošus rozā probiotisko pastiprinājumu. Turklāt vairāk pārtikas produktu, kas ir pilni vai probiotikas.
