Šie ziedi nav tikai glīti, lai arī viņi būtu ēdami

Rādītājs. Kalendula

Kalendula vai katla kliņģerīti, krāsu diapazons no oranžas un dzeltenas līdz rozā un krēmam. Viņi garšo piparīgi, kad tos ēd svaigi, bet žāvēti, viņi garšo kaut ko līdzīgu sēnei, piešķirot ēdienam umami garšu. Calendula labi spēlē gandrīz ar jebkuru dārzeņu, saka Bunting, un viņa tos izmanto salātos vai uz kanapēm, kā arī ar olu ēdienu pavadīšanu. (Piemēram, viņa pievieno viņu ziedlapiņas savām omletēm.) Jūs varat arī nospiest ziedu ziedlapiņas, lai izrotātu kūkas.

Aromāts: Piparīga garša, kad svaiga; umami garša, kad žāvē

3. Rudzupuve

Kukurūzas ziedi jeb bakalaura pogas nāk ar spilgtu krāsu sacelšanos, piemēram, rozā, zilā un bordo un viņi saglabā savu krāsu, žāvējot, saka Bunting, padarot skaistas ziedu konfeti. Lietojot ziedu pārtikā, tas piešķir maigu krustnagliņai līdzīgu garšu gan pikantai, gan saldai cenai. Vienkārši izvēlieties ziedlapiņas un sajauciet tās rīsu traukos vai izmantojiet tās kā piedevas kūkām un citiem desertiem. Papildus tiem Bunting piemin, ka zāļu tējā varat izmantot žāvētas kukurūzas ziedu ziedlapiņas.

Aromāts: Maiga, krustnagliņai līdzīga garša

4. Dālijs

Ar savām dzīvajām krāsām un košajām ziedlapiņām Dālijas izskatās gandrīz arī Diezgan ēst, bet neļaujiet tam atturēt jūs no tā izmantošanas pārtikā. "Pirms viņi tika audzēti par ziedēšanu," saka Buntings, "viņi faktiski tika audzēti par saviem ēdamajiem bumbuļiem.”Viņa piebilst, ka viņiem garšo kā selerijas ar riekstu aromātu. Izmantojiet visu ziedu kā kūku dekorēšanu vai izņemiet ziedlapiņas un sajauciet tos lēcu vai graudu traukos.

Aromāts: Selerijai līdzīga garša

5. Dianthus

Dianthus, saukts par “Pinks” par viņu dinamisko rozā krāsu, pieder Carnation Family un aromātiskajiem ziediem “Sildošo garšvielu un krustnagliņu garša”, saka Bunting. Lietojot ziedus ēdienam vai dzērieniem, viņai patīk tos izmantot, lai pagatavotu sīrupu, ko viņa pēc tam pievieno kokteiļos vai izmanto kā kūku glazūru un bagātināja maizes.

Aromāts: Atgādina sildošās garšvielas un krustnagliņas

Ar. Vecuma zieds

Ziedu un augļu, vecāka gadagājuma cilvēku, protams, ir ideāls “sirsnīgam un šampanietim”, saka Bunting, lai gan jūs to varat arī iepludināt krēmā panna cotta, saldējuma vai sorbetes. Viņa arī iesaka iemērkt tos tempura mīklā un dziļi, lai pagatavotu fritters.

Aromāts: Ziedu un augļu garša

Plkst. Lavanda

Jauka lavanda, kas pazīstama ar spēju izraisīt mierīgu un miegu, arī padara brīnišķīgu papildinājumu jūsu ēdieniem. Lavandas aromāts atgādina rozmarīnu, un tas darbojas arī pikantos ēdienos kā saldumos. Bunting iesaka mēģināt cept olbaltumvielas, piemēram, vistu vai jēru, ar lavandu. Viņa arī saka, ka jūs varat pagatavot cepumus ar lavandu; iekļaujiet to Panna Cotta; Vai arī jūs varat paņemt lapu no Bunting, kurš padara “garšīgu lavandu un šokolādes sorbetu.”

Aromāts: Garšo līdzīgi kā rozmarīns

8. Nasturtiums

Sarkanā, oranžā, dzeltenā, rozā-nasturtium ziedi ir virkne nokrāsu, kas ēdienam piešķir dinamiskas krāsas un piparotu aromātu. Papildus ziedam jūs varat ēst tās lapas, kas ir lieliski pār salātiem, pastas vai graudu traukiem. Jūs varat arī izmantot lapas, lai pagatavotu pesto vai salsa verde. Bunting arī norāda uz ziedu zaļo sēklu pākstīm, kas var stāvēt kā alternatīva kaperiem.

Aromāts: Piparīga garša

9. Rozes

Roze ar jebkuru citu vārdu garšu tikpat salda, vai nu pikantos, vai saldos ēdienos. Bunting saka, ka visas rozes ir ēdamas, bet viņa dod priekšroku savvaļas dzīvžogiem audzētām šķirnēm, piemēram, Rosa Rugosa. Jūs varat Candy Rose ziedlapiņas un izmantot tās kā kūku apdari, vai arī jūs varat pagatavot rožu cukura vai rožu sīrupu, kas, Bunting saka, ir “jauks kokteiļos vai limonādē." Kas vēl? Žāvētas rožu ziedlapiņas rada brīnišķīgu papildinājumu tējām, kā arī Tuvo Austrumu vai Marokas garšvielu maisījumiem, piemēram, Ras El Hanout vai Harissa Paste.

Aromāts: Garšo tā, kā viņi smaržo

10. Vijolīte

Jautrs un burvīgs, vēss laika violeti ir ēdami, tāpat kā viņu brāļi un māsas, pannas. Kaut arī ir daudz šķirņu, no kurām izvēlēties, parasti parasti garšo kaut kas līdzīgs salātiem, saka Bunting. Viņa iesaka to izmantot uz kanapē vai kūkām, vai apsveriet iespēju tos pievienot Vjetnamas vasaras ruļļiem, lai receptei pievienotu (vēl vairāk) krāsu. Viņa piebilst, ka jūs varat arī nospiest atsevišķus ziedus, lai saģērbtu desertus.

Aromāts: Garšo kā salāti

Kā lietot ziedus pārtikā un dzērienos

Ir daudz iespēju, kad runa ir par ziedu izmantošanu ēdiena gatavošanai. Viens no vienkāršākajiem veidiem ir tos izmantot kā dekoratīvu piedevu. Bunting saka, ka jūs varat izmantot ziedu ziedlapiņas, lai papildinātu salātus, grauzdiņus, kanapē, zupu vai sajauktu ēdienos, ēdienos, kur rīsi, makaroni vai lēcas ieņem centrālo skatuvi. Ziediem ir arī sava vieta desertos, neatkarīgi no tā, vai kā rotājums vai Kā sastāvdaļa. Daudzus saldus aromatizētus ziedus var iekļaut cukuros vai pagatavot gardos sīrupos, kurus varat sajaukt saldējumā, sorbetos vai kūkās, vai pagatavot ganachos, pelātos, saldējumos vai glazūrās.

Bunting saka, ka jūs varat arī malkot savu ziedēšanu, pievienojot tos dzērieniem, piemēram, kokteiļiem vai tējai. Jūs varat arī izmantot ziedu ziedlapiņas (svaigas vai žāvētas) kā piedevas vai iepludināt tās sīrupos, kurus varat ieliet tieši izvēlētajā dzērienā.

Kur atrast ziedus, ko var ēst

Jūs atradīsit ziedus visvairāk jebkur, bet ir svarīgi iegūt ziedu no cienījama uzņēmuma, kas audzē ziedus, saka Bunting. Jūs varētu arī vēlēties apsvērt iespēju iegādāties ziedus, kas audzēti organiski. "Cilvēki neorganiski audzē ēdamus ziedus, bet mans ieteikums ir mēģināt atrast kādu, kas aug organiski," viņa saka. Viņa skaidro, ka ziedus parasti ēd, jo-tos nav pagatavojis vai apstrādājis tālāk, un, ja jūs pērkat organiskus, jums nebūs jāuztraucas par to, ka jums ir jānoņem ēdami slāņi, kuriem varētu būt atlikušās ķīmiskās vielas.

Vēl viens padoms no Bunting? Izmēģiniet un atrodiet vietējo pārdevēju. “Ja jūs izmantojat [ziedus] svaigus, tie netiek piegādāti labi-tie ir jāuztur vēsā.”Jūs varat arī iegādāties žāvētus ziedus, lai gan Bunting piemin, ka vēlaties pārliecināties, ka tie ir svaigi žāvēts. "Svaigas lietas tiek žāvētas, jo vairāk aromāta jūs saņemat," viņa saka.

Alternatīvi, padomājiet par savu ziedu audzēšanu. “Pat ja jums ir ļoti mazs vietas, piemēram, balkons vai logu kaste, lieliska lieta, audzējot ēdamus ziedus, ir tā, ka jūs saņemat gan šo ēdamību, gan skaistumu,” viņa saka.

Neatkarīgi no. "Es putekļotu no visiem maziem kukaiņiem, vienkārši nedaudz sakratot, bet es tos parasti nemazgātu, jo viņi vienkārši pagrieztos pie sēnes," saka Bunting.

Vai jūs varat barot savus ziedus?

Kaut arī jūs noteikti varat barot ziedus, kurus varat ēst, Bunting saka: “Vislabāk ir zināt, ko jūs izvēlaties.”Viņa piebilst, ka tie, kas nav pazīstami ar barības meklēšanu, varētu vēlēties sākt ar lauku vai identifikācijas rokasgrāmatu vai vēl labāk. "Ja jūs nekad iepriekš neesat pieredzējis [barošanu] savvaļā vai ja jūs neesat cilvēks, kurš aug daudz augu, tas var būt mulsinošs, tāpēc es domāju, ka ir vērts saņemt padomu," viņa saka.

Barojot ziedus, Bunting piebilst, ka jūs arī vēlēsities ņemt vērā kur Jūs izvēlaties. Izvairieties no tā izvēles no privātiem dārziem vai parkiem ar stingriem noteikumiem bez atļaujas. Jūs arī vēlēsities izvairīties no ziedu izvēles, no kurienes cilvēki staigā daudz suņu. "Jūs nezināt, vai suņi, iespējams, būtu tos urinējuši, tāpēc jūs nevēlaties tos izvēlēties," viņa saka. Papildus šiem “jūs vēlaties pārliecināties, ka izvēlaties no vietas, kur viņi nelieto kaitēkļu vai nezāļu kontroli, lai būtu droši.”

Kā pareizi uzglabāt ziedus

Bunting saka, ka svaigi ziedi ir jāuztur vēsā-ja jūs audzējat savus ziedus, varat tos ievietot ledusskapī, lai tie ilgāk. Viņa iesaka tos uzglabāt gaisa necaurlaidīgā traukā ar mitra virtuves ruļļa lapu, kas “pievieno nedaudz papildu mitruma.”

Ziedu uzglabāšanai ledusskapī tos vajadzētu saglabāt svaigus uz īsu laika posmu, bet, ja vēlaties tos saglabāt ilgāk, Bunting iesaka nospiest ziedus - process, kas prasa 10 dienas līdz 4 nedēļas, bet, lai ziedi būtu pagatavoti gadu vai vairāk. "Ja jums nav ziedu preses, vienkārši ņemiet divas papīra lapas un nospiediet tās starp lielas grāmatas lapām, turot tās kaut kur siltu un sausu," viņa saka. “Kad tie ir nospiesti, jūs varat izmantot presētos ziedus, lai rotātu kūkas vai cepumus.”

Ilgāka termiņa saglabāšanai Bunting iesaka jūsu ziedus pārvērst sīrupā. "Jūs meklējat tādu pašu ziedlapu daudzumu ūdenī, izņemot varbūt lavandu, kurai ir ļoti spēcīga garša," viņa saka. “Būtībā jūs tos iemērcat verdošā ūdenī, atstājot tos uz nakti, saspraužot ziedlapiņas un pēc tam sajaucot to ar vienādu daudzumu cukura.”Viņa piebilst, ka jūs varat to izmantot visdažādākajos kokteiļos, lai iemērc kūku vai babku vai aromatizētu panna cotta. Viņa pat saka, ka jūs varat izmantot dažus ziedu piepildītos sīrupus, piemēram, lavandu, kā glazūru grauzdētai gaļai, piemēram, vistu.

5 receptes, lai iedvesmotu jūs ar ziediem, kurus varat ēst

Nasturtium ķiploku maize

Šī ķiploku maizes recepte no Bunting tīmekļa vietnes, ēdamās virtuves, ietver piparīgus nasturtiumus, kas uzreiz paceļ vieglo ēdienu.

Iegūstiet recepti: Nasturtium ķiploku maize

Lavandas limonāde

Šī limonādes recepte no sīkdatņu jauniesauciena piesaista slāpju rosinošo dzērienu ar smaržīgu lavandu, vienlaikus to piešķirot ar krāšņu purpursarkanu krāsu.

Iegūstiet recepti: Lavandas limonāde

Gurķu salāti ar berzes ziediem

Šī gurķu salātu recepte no frolic un tarifiem izmanto dažas vienkāršas sastāvdaļas, taču rezultāts ir kaut kas garšīgs un vizuāli pievilcīgs, pateicoties zvaigžņu formas laguma pievienošanai.

Iegūstiet recepti: Gurķu salāti ar berzes ziediem

Savvaļas rožu ziedlapu ievārījums

Šī rožu ziedlapu ievārījuma recepte no mielošanās mājās var izjaukt visu, sākot no plācenīšiem un krepēm līdz saldējumam un kūkām.

Iegūstiet recepti: Savvaļas rožu ziedlapu ievārījums

Veca ziedu sīrups

Šī vecāka gadagājuma cilvēku sīrupa recepte no aizņemtā maiznieka apvieno vecāka gadagājuma cilvēku ar citroniem, un jūs to varat iekļaut krēmos un kūku apsaldējumos, vai arī izmantot tējas vai kokteiļos.

Iegūstiet recepti: Veca ziedu sīrups