Šī “medusmēneša vistas” recepte ir izgatavota no kukurūzas tortiljām, garšvielām un ļoti daudz mīlestības
Kad es sāku strādāt pie savas jaunās pavārgrāmatas, Vienkārši Jūlija: 110 vienkāršas veselīga komforta ēdiena receptes (28 USD), es zināju, ka gribu iekļaut kaut ko tādu, kas mani varētu nogādāt atpakaļ uz šo laimīgo brīdi manā medusmēnesī, dalot bļodiņu ar tortilla zupu ar žēlastību, un mēs tikai turpinājām teikt vārdu “sieva” viens otram viens otram. Man bija ļoti mērķtiecīgi, ka grāmatā to sauca par “medusmēneša vistu”. Esmu redzējis citas pavārgrāmatas ar "medusmēneša" receptēm, bet ne tādas, kas skaidri atzīst, ka pāriem nav taisnīgi, tāpēc tas man bija svarīgi.
Lūk, kas ir tik lieliski par šo medusmēneša vistas recepti: tā garšo tā, kā jūs visu dienu pavadījāt, lai to veidotu, bet patiesībā tas nav tik laikietilpīgs. Vistas gaļa ir grauzdēta uz saplēstu kukurūzas tortilju un kubiņos sagrieztu tomātu, sīpolu un ķiploku gultas. Jūs varat izmantot veselu vistu, kuru sagriežat, vistas krūtiņas, augšstilbus… lai ko jūs vēlētos. Tas ir elastīgs. Jūs sajaucat nedaudz olīveļļas ar dažām garšvielām (man patīk lietot maltu ķimeni, sarkano čili pulveri un kanēli, kas ēdienam ienes jauku, sildošu saldumu) un berzējiet to virs vistas gabaliņiem. Kamēr viņi grauzdē, arī visas lietas zem tā dara, un tās absorbē visas cepšanas sulas. Gala rezultāts ir plīstošs ar garšu un, protams, ārkārtīgi mierinošs. Pēc vistas vārīšanas jūs to novietojat uz pasniegšanas šķīvja un sajaucat tortiljas, tomātus un sīpolu ar kādu vistas buljonu un čipotu papriku.
Esmu precējusies tagad septiņus gadus, un katru reizi, kad es gatavoju šo maltīti, es esmu pārvadāts atpakaļ uz to, lai dalītos ar šo bļodu ar tortilla zupu manā medusmēnesī. Tas man liek justies dziļam siltumam, kas, manuprāt, nāk no kaut kurienes aiz buljona, vistas un garšvielām traukā. Neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojat šo maltīti, lai dalītos ar mīļajiem vai baudītu pats, es ceru, ka tas kļūst par komforta ēdienu jūsu dzīvē. Vienkārši neaizmirstiet to padarīt ar mīlestību.
Jūlijas Turšenas medusmēneša vistas gaļa
Kalpo 4
Sastāvdaļas
Vesela vistas gaļa, sagriezta daļās (vai 4 kaulu, ādu uz vistas krūtiņas vai 8 kauli, āda uz vistas augšstilbiem)
2 ēd.k. Extrawgin olīveļļa
Košera sāls
2 tējk sarkanais čīles pulveris (zemes anšo vai čipoti ir mani favorīti, bet izmantojiet visu, kas jums ir)
1 tējk zemes ķimenes
1/2 tējk zemes kanēlis
1 liels dzeltens sīpols, rupji sasmalcināts
1 liels tomāts, kocīts un aptuveni sasmalcināts
4 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas
3 6 collu kukurūzas tortiljas, saplēsts koduma lieluma gabalos
1/2 tase vistas gaļas krājumi (mājās gatavoti, veikalā iegādāti vai ūdens vai alus darbi)
1 vai 2 konservētas čipotu paprikas, kā arī 1 ēd.k. to pavadošās Adobo mērces
1 liela sauja svaiga cilantro, smalki sasmalcināta (nedaudz kāts ir labs)
Viens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
Rādītājs. Ievietojiet vistu lielā bļodā, sasmērējiet ar olīveļļu un apkaisa ar vienu tējkarotes sāli un čīles pulveri, ķimenes un kanēli. Izmantojiet rokas, lai berzētu eļļu un garšvielas visā vistas gaļā.
3. Ievietojiet sīpolu, tomātu, ķiploku un tortilla gabaliņus lielā cepeškrāsnī necaurlaidīgā kastrolī. Sajauciet tos kopā ar rokām un izklājiet maisījumu vienmērīgā slānī. Novietojiet garšvielu vistas gabaliņus, uz augšu, uz augšu uz augšu uz dārzeņu maisījumu.
4. Cepiet, līdz vistas gaļa ir brūna, stingra līdz pieskārienam un uz digitālā termometra reģistrē vismaz 165 ° F, 45 līdz 50 minūtes.
5. Pārlejiet vistu uz pasniegšanas trauku un telti ar alumīnija foliju, lai tas būtu silts.
Ar. Pārnes sīpolus, tomātu, ķiplokus, tortilla gabalus un visas vārīšanas sulas no kastrolis uz blenderi kopā ar vistas gaļu. Pievienojiet vienu no konservētiem čipotu pipariem un ēdamkaroti Adobo mērces. Sajauciet līdz gludai, un, ja vēlaties, lai tas būtu spicier, pievienojiet otro piparu (vieglāk to pievienot, nekā izņemt!). Garšojiet mērci pēc garšas ar sāli.
Plkst. Pārlejiet mērci virs vistas. Apkaisiet ar cilantro un pasniedziet.
Kā teica Emīlijai Laurencei.
Noskatieties zemāk esošo videoklipu, lai iegūtu citu Jūlijas Turhenas recepti: pretiekaisuma burkānu kūkas kokteili:
Kopīgojiet savas iecienītās receptes labi+Good's Cook ar mums Facebook grupā.
