Šī risoto recepte sildīs jūsu ķermeni un dvēseli (un tajā ir ilgtspējīgas sastāvdaļas, lai sāknētu)
Ar arborio rīsiem, grauzdētas sēnes (kremini, karalis trompete, dzeltenas vai zilas austeres ir visas iespējas), sautēts Šveices čards, olīveļļa, ķiploki un vistas buljons, kas visu sajaukumā, recepte ir aromāta simfonija, kuru sapņo šefpavārs Karla Karla Kontreras. Un jūs nevarat aizmirst jebkuras risotto receptes īsto ziemeļu zvaigzni: sviests, tāpēc Kerrygold sviests un siers tiek izmantoti dāsni, lai pārējās sastāvdaļas nogādātu nākamajā garšas un krēmības līmenī.
Neliels fons uz Kerrygold: dabīgs, divu sastāvdaļu sviests (tikai krējums un sāls!) ir izgatavots Īrijā, un mērenais, lietainais klimats rada unikāli ideālu vidi sulīgai zālei, kas ļauj govīm ganīties visu dienu, gandrīz visu gadu. "Šī ar zāli barota diēta rada pienu, kas ir dabiski bagātināts, un, savukārt, rada aromātiskāku sviestu ar bagātīgu tekstūru, kuru jūs varat redzēt un nogaršot," saka Eva Grifina, ilgtspējība un Kerrygold CSR speciāliste Kerrygold.
Šī diēta, kas barota ar zāli, rada ne tikai sviesta zeltaini dzelteno krāsu (ja, jūsuprāt, sviests ir dabiski balts, labi, padomājiet vēlreiz), 2016. gada pētījums arī parāda, ka sviests, kas izgatavots no govīm, kas barotas ar zāli, satur augstāku konjugēto linolskābju līmeni (Clas), omega-3 un omega-6, salīdzinot ar govīm, kas ganās no galvenokārt uz graudiem balstītas diētas, tāpēc jūs saņemat papildu garšu un papildu ieguvumi veselībai.
It kā tie nebūtu pietiekami iemesli, lai jūsu sviesta traukā būtu krāsts ar Kerrygold, tā ir arī ilgtspējīga izvēle, jo Kerrygold ģimenes saimniecības ir vienas no visvairāk oglekļa un ūdens efektīvām pasaulē. “100 procenti Kerrygold lauksaimnieku ir sertificēti ilgtspējīgas piena nodrošināšanas shēmai (SDA)… kas prasa, lai lauksaimnieki piedalītos ikgadējā neatkarīgā revīzijā, kurā pārskatīti pasākumi, kas saistīti ar biodrošību, zemes pārvaldību, dzīvnieku veselību un labklājību, mājokli un siltumnīcu gāzes emisijām, emisijām, zemes pārvaldību, dzīvnieku veselību un labklājību, mājokli un siltumnīcefekta gāzu emisijas, zemes emisijas, zemes pārvaldību, dzīvnieku veselību, mājokli un siltumnīcefekta gāzu emisijas, sauszemes pārvaldību, dzīvnieku veselību, mājokļa emisijas, dzīvnieku veselības emisijas, dzīvnieku emisijas, dzīvnieku un labklājību. ”Grifins saka. Tagad tas ir uzvara jūsu garšas kārpām, labklājībai un planētai.
Gatavs gatavot ēdienu? Pārbaudiet zemāk esošo soli pa solim Risotto recepti.
Sēņu un Šveices mandeles risotto recepte
Sastāvdaļas
Risotto
2 ēd.k. papildu neapstrādāta olīveļļa
1 ķiploku krustnagliņa, smalki sasmalcināta
1 glāzes arborio rīsu
1 ēd.k. ābolu sidra etiķis
4 tases vistas gaļas vai kaulu buljons
1/2 tase smalki sarīvēts Kerrygold Dubliner siers
2 ēd.k. Kerrygold sviests
1/8 tējk sāls
3-5 svaigi maltu piparu kloķi pēc garšas
Grauzdētas sēnes
2 ēd.k. Extrawgin olīveļļa
1 ēd.k. Kerrygold sviests
16 oz. jauktas sēnes, sagrieztas līdz 1/4 collas
1/8 tējk sāls
3-5 svaigi maltu piparu kloķi
Sautēts Šveices čards
1 ēd.k. papildu neapstrādāta olīveļļa
1 ķekars Šveices čards
1/4 tase filtrēta ūdens
1 ēd.k. Kerrygold sviests
1/8 tējk sāls
3-5 svaigi maltu piparu kloķi
Grauzdētām sēnēm
Viens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 °.
Rādītājs. Pievienojiet sēnes cepešpannai, pēc tam sasmērējiet ar olīveļļu un pievienojiet sviesta pati (tas izkusīs!).
3. Viegli sajauciet sēnes, pēc tam cepiet 35 līdz 45 minūtes vai līdz kraukšķīgai un zeltainai.
4. Sezona ar sāli un pipariem.
Par sautēto Šveices mandeli
Viens. Dizējiet stublājus un sagrieziet lapas vienas collas gabaliņos.
Rādītājs. Pievienojiet olīveļļu lielai pannai un trīs minūtes vāriet stublājus uz vidēja.
3. Pievienojiet ūdeni, sviestu un lapas. Pagatavojiet vēl divas minūtes vai līdz lapas parādās, bet spilgti zaļas.
4. Sezona ar sāli un pipariem.
Par risoto
Viens. Gatavojiet olīveļļu, ķiplokus un arborio rīsus uz vidējas uguns smagā apakšā ar podiņu kā holandiešu cepeškrāsni par divām līdz trim minūtēm, līdz jūs varat sajust ķiploku (esiet piesardzīgs, lai to nededzinātu!).
Rādītājs. Pievienojiet ābolu sidra etiķi un pagatavojiet līdz gandrīz vienai minūtei.
3. Pievienojiet buljonu un piecas minūtes vāriet augstu, laiku pa laikam maisot.
4. Nolaidiet siltumu līdz vidējam un vāriet vēl 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. Pievienojiet Dublinera sieru un sviestu. Ielieciet vāku uz katla piecas minūtes un ļaujiet sēdēt. Izskatīsies, ka ir pārāk daudz šķidruma, bet tas padara trauku īpaši krēmīgu. (FYI: itāļu valodā ir vārds šai tekstūrai-All'onda-Burtiski: “Tāpat kā vilnis.”)
Ar. Iemaisa grauzdētās sēnes un sautēto Šveices chard.
Plkst. Dekorējiet trauku ar grauzdētām sēnēm, papildu pipariem un sieru (ja vēlaties) un nekavējoties pasniedziet.
Fotoattēli: Carla Contreras
