Šī vegānu burkānu kūka ar kokosriekstu apsaldējumu ir uzlādēta ar antioksidantiem
Nu+Good recepšu rakstniece Tatjana Boncompagni ir labsajūtas reportieris, grupas fitnesa instruktore un trīs bāzē Ņujorkā, mamma. Viņa ir arī skulptoloģijas līdzdibinātāja. Viņa uzskata, ka patiesi labs ēdiens baro gan ķermeni, gan dvēseli, un ka veselīgam ēdienam jābūt viegli pagatavojamam un pat vieglāk baudāmam.
Augot, mājā mums nebija tonnas saldumu. Skapjē vienmēr bija Oreos un dažreiz saldējums saldētavā, bet kūkas bija reta kārums. Manas mammas gājiens bija Betty Crocker marmora kūkas kaste, kuru viņa ceptu bundta pannā un ārsts ar pusi kokosriekstu pārslu iepakojuma. Tikai tad, kad es biju vecāks, es uzzināju, ka kokosrieksts ir viņas pašas papildinājums, bet līdz šai dienai, kad es domāju par kūku, es domāju par kokosriekstu.
Tātad, kad mana meita lūdza pagatavot ar mani burkānu kūku (viņa ir vērojusi tos sacensību cepšanas šovus), es domāju, ka turpināšu tradīciju un pievienošu nelielu kokosriekstu nojautu mūsu radīšanai. Izrādās, abi ir mačs, kas veikts vegānu debesīs. Košļājā tekstūra un zemiska, bet saldā aromāts burkāniem piešķir struktūru vieglajam un krēmīgajam kokosriekstu apsaldējumam.
Lai maksimāli palielinātu burkānu uzturvērtības priekšrocības, es izmantoju pāris hakerus, kurus uzzināju Džeimsa Vonga nesen izlaistajā grāmatā, Kā ēst labāk. Tajā viņš liek domāt par ārējo slāņu (veģetācijas daļu, kas satur vislielāko antioksidantu daudzumu), pirms to sasmalcināt un ļaujot rīvētajiem burkāniem sēdēt ledusskapī vairākas stundas. Acīmredzot, to darīšana palielina polifenolus par divarpus reizes.
Otrs viņam ir ierosinājums izmantot purpursarkanus burkānus, kuriem ir antocianīna savienojumi (tie paši sīkumi purpursarkanā kāpostā, sarkanvīnā un mellenēs), kā arī paaugstināts beta karotīnu līmenis (kas ķermenī ir absorbēti kā brīvas radikāļu cīņas, kas cīnās ar brīvu radikāļu cīņu. A vitamīns) atrodams oranžos un dzeltenos burkānos. Pēdējais padoms ir ēst burkānus, kas vārīti, salīdzinot ar neapstrādātu, lai iegūtu vairāk vēža apkarojošu alfa-karotīnu, tāpēc recepte prasa burkānu biezeni, nevis ābolu mērci. Tas arī padara kūku garšu vēl vairāk burkānu-y.
Vēlaties mēģināt padarīt šo uzturvērtību uz uzlādētu vegānu burkānu kūku ar kokosriekstu krēmu apsaldēšanu sev? Turpiniet lasīt, lai iegūtu recepti.
Vegānu burkānu kūka ar kokosriekstu krējuma apsaldējumu
Es izmantoju vienādās daļas mandeļu miltus un parastos miltus, lai palielinātu uzturvērtību, un tikai nelielu kļavu sīrupu, lai saldinātu kūku un saglabātu to zemu cukuru. Kūka ir super mitra, pilnvērtīga un apmierinoša. Jūs varat arī cept kūku klaipu vai bundta pannā vai smalkmaizītes alvā un izlaist apsaldējumu. Tas ir tikpat garšīgs, vai ne tik dekadents un glīts.
Pagatavo vienu divslāņu kūku vai 12 cupcakes
Sastāvdaļas
Par kūku:
1/2 tase plus 1 ēd.kokosriekstu eļļa, izkausēta
1 glāze mandeļu miltu
1 glāzes kūkas miltu
1 tējk cepamā soda
1 tējk cepamais pulveris
1/2 tējk sāls
2 tējk kanēlis
2 ēd.k. zemes linu sēklas
1/4 glāzes organiskā burkāna biezenis
1/2 glāzes kļavu sīrups
1 ēd.k. ābolu sidra etiķis
1 ēd.k. vaniļas ekstrakts
1/4 tase mandeļu piena
2 tases rīvi purpursarkani un oranži burkāni, atdzesēti ledusskapī 3 līdz 6 stundas
Par apsaldējumu:
2 kārbas kokosriekstu piens, labi atdzesēts
1 nūjas vegānu sviests, izvietojiet 30 minūtes
2 tases konditoru cukura
1 tējk vaniļas ekstrakts
1/2 tase sasmalcināts kokosrieksts
Viens. Sildiet cepeškrāsni līdz 375 ° F. Ieeļļojiet divas 7 collu apaļas pannas ar vienu ēdamkaroti kokosriekstu eļļas.
Rādītājs. Bļodā pievienojiet mandeļu maltīti. Izsijāt kopā miltus, cepamo soda, cepamo pulveri, sāli un kanēli. Pārlejiet uz statīva maisītāja bļodu.
3. Citā bļodā samaisiet divas ēdamkarotes svaigi maltas flaxseeds ar sešām ēdamkarotēm ūdens. Ļaujiet sēdēt desmit minūtes.
4. Pievienojiet burkānu biezeni, kļavu sīrupu, kokosriekstu eļļu, etiķi, vaniļu, mandeļu pienu un linu sēklu maisījumu sausām sastāvdaļām. Sajauc, lai apvienotu. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un samaisiet, līdz tas ir tikko kombinēts.
5. Sadaliet maisījumu starp divām kūku pannām un pārnesiet cepeškrāsnī. Cepiet, līdz kūkas centrā ievietots nazis, apmēram 45 minūtes iznāk tīrs. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet 20 minūtes atdzist, pirms pāriet uz stiepļu bagāžnieku. Pirms matēšanas ļaujiet pilnībā atdzist.
Ar. Atdzesētā bļodā uzmanīgi noņemiet cietās vielas no kokosriekstu piena kannas. Izmetiet papildu šķidrumu katras kannas apakšā. Apvienojiet atlikušās matēšanas sastāvdaļas, izņemot kokosriekstu pārslas. Sajauc līdz gludai un pūkainai.
Plkst. Vienas kūkas sals, slānis virs otrās kūkas un sals visu kūku. Augšā ar kokosriekstu pārslām. Pirms pasniegšanas ļaujiet ledusskapī iestatīt 30 minūtes. Turēt atdzesētu.
Ja jūs meklējat vairāk vegānu deserta ideju, apskatiet šo skaudo vegānu sarkanā samta kūku vai šīs vegānu pīrāga receptes.
