Vēlaties perfekti ceptu mājās gatavotu maizi, kurai nepieciešama nulle piepūle? Izmantojiet savu tūlītējo katlu

Par laimi, izmantojot jūsu tūlītējā katla “jogurta” iestatījumu. Tas notiek tāpēc, ka konsekvents siltums jūsu tūlītējā katla kamerā nodrošina, ka jūsu mīkla pierādīs ideālu un super stabilu temperatūru jebkurā noteiktā laika posmā.

Daži noderīgi padomi šai maizes mīklas pierādīšanas metodei

Pievienojiet eļļas šļakatu. Lai mīkla neļautu pielipt uz tūlītēja katla sāniem, pirms mīklas pievienošanas noteikti pievienojiet katlam apmēram ēdamkaroti eļļas. Šis tauku slānis palīdzēs radīt barjeru, kad mīkla sāk paplašināties un celties.

Izmantojiet pergamenta papīru, lai izvairītos no pielipšanas. Ja jūs joprojām uztraucat par uzlīmēšanu, triks var arī pievienot pergamenta papīra slāni un pēc tam to ar eļļu var ieziest. Tas arī padarīs mīklas noņemšanu no tūlītējā katla iekšpuses.

Vispirms izlasiet recepti, lai redzētu, cik daudz pierādīšanas posmu ir nepieciešami. Atkarībā no jūsu sekojošās receptes, tūlītējai poda maizes mīklai būs jāceļas vienu, divreiz vai vairāk reizes. Parasti lielākajai daļai mīklas recepšu, kas izmanto raugu. Tomēr, izmantojot savu tūlītējo katlu, jūs varat samazināt nakti pierādīšanas sesiju par vairāk nekā pusi, sastādot temperatūru. Parasti mīkla, kas istabas temperatūrā (apmēram 75 ° F) prasītu divas stundas, pacelsies tikai apmēram vienā stundā tūlītējā katlā, kas iestatīts 90 ° F.

Pārliecinoties divās kārtās, pirmais pierādījums rada gaisa kabatas, jo mīkla izplešas līdz apmēram divreiz lielumam. Pēc tam, kad mīkla ir veidota, otrais pierādījums dod mazākas gaisa kabatas un biezāku garozu, lai izveidotu kraukšķīgu āru un mīkstu interjeru.

Pārbaudiet, vai jūsu mīkla ir gatava lietošanai. Ja jūsu mīkla atsakās nekavējoties, kad to iesprauž ar pirkstu galu, tai ir jāceļas ilgāk. Tomēr, ja jūsu mīkla ir mazāka un lēnām paceļas, kad to samīļo, tad ir labi iet.

Bez mīkstas tūlītējas poda maizes recepte

Kalpo 4

Sastāvdaļas
2 tases silts ūdens (110-115 ° F)
1 pakete (2 1/4 tējkarotes) tūlītējs aktīvais sausais raugs
1 tējkarotes cukurs
4 1/2 tases universālie milti
1 1/2 tējkarotes košera sāls
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkaroti pārslveida jūras sāls

Viens. Apvienojiet siltu ūdeni, raugu un cukuru nelielā bļodā un samaisiet. Ļaujiet maisījumam dažas minūtes sēdēt netraucēti. Ja maisījums nesāk burbuļot, jums vajadzētu restartēt ar jaunu raugu.

Rādītājs. Lielā bļodā apvienojiet miltus un sāli un centrā veidojiet aku. Lēnām sāk pievienot rauga maisījumu vidū. Izmantojot koka karoti, samaisiet sausās un mitrās sastāvdaļas kopā, lai veidotu nobriedušu, bet kohēziju mīklu.

3. Lieciet sava tūlītējā katla iekšpusi ar pergamenta papīru un tauku ar eļļu. Ievietojiet mīklu iekšpusē un pierādījumu jogurta iestatījumā 90 ° F 2 stundas vai līdz mīklas izmērs ir dubultojies.

4. Putekļojiet plakanu darba virsmu ar miltiem un novietojiet mīklu virsū. Izveidojiet mīklu stingrā, apaļā bumbiņā. Atgriezieties tūlītējā katlā un ļaujiet pierādīt vēl 30 minūtes 90 ° F.

5. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Ievietojiet augstas sildīšanas necaurlaidīgu holandiešu cepeškrāsni ar vāku cepeškrāsnī, kamēr tā uzkarsē apmēram 30 minūtes.

Ar. Uzmanīgi noņemiet karsto holandiešu krāsni no cepeškrāsns un novietojiet augšāmcēlās mīklu, izmantojot pergamenta papīru. Izmantojot asu nazi, iegūstiet mīklas augšdaļu apmēram 1/2 collas dziļumā, lai mīkla varētu paplašināties un atbrīvot tvaiku, kad tā cep.

Plkst. Apkaisiet ar pārslveida jūras sāli un cepiet maizi, kas pārklāta 30 minūtes, vai līdz zeltaini brūnu.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.