Kāds ir darījums ar Gellan Gum? Uztura eksperti sadala to, kas jums jāzina
Lai gan jūs varētu domāt, ka smaganu klātbūtne (nē, viņiem nav nekā kopīga ar košļājamo gumiju) diskvalificētu jūsu iecienīto piena alternatīvo pienu no jūsu labsajūtas kontrolsaraksta, tas ne vienmēr tā gadījumā ne vienmēr.
"Bieži vien mēs sasniedzam pienu, kas nav piens, kā veselīgāku alternatīvu, bet biežāk tie ir pilni ar sastāvdaļām, kas padara tos pārāk apstrādātus," saka Amy Shapiro, RD un Real Nutrition NYC dibinātāja, saka NYC dibinātāja. Galvenais ir izspiešana kas No šīm sastāvdaļām produkts tiek iespiests "pārāk apstrādātā" teritorijā (un apguve, kas principā padarīs jūs par etiķešu lasīšanu).
Tas ir tad, kad zinot, ka jūsu smaganas noder. Gellan Gum ir viena, kas parasti sastopama piena alternatīvo pienu, kā arī neizšķīrusies pārtikas produktos, piemēram, jogurti-tas varētu izklausīties svešs, bet patiesībā tas ir veids, kā padarīt daudz jūsu veselīgu ēdienu vēl vairāk apmierināt ēst.
"Gellan Gum ir uz dabu balstīta sastāvdaļa, kas var palīdzēt stabilizēt, sabiezēt, pievienot tekstūru un apturēt citas pārtikas un dzērienu izstrādājumu sastāvdaļas," saka Šavs Gilmers, CP Kelco biogumu vecākais direktors, Biogumu vecākais direktors. "Citiem vārdiem sakot, Gellan Gum palīdz padarīt ēdienus un dzērienus patīkamākus, ar konsekventu garšu, tekstūru un barības vielām."Tas nozīmē, ka jums var būt arī mandeļu piena latte un arī dzert to.
Turpiniet lasīt visu pārējo, kas jums jāzina par Gellan Gum.
Gellan Gum uztur lietas konsekventas
Jūs zināt, kā dažreiz jūs ielejat mandeļu pienu kafijā, aizmirstiet par to (hmm) un atgriezīsities pie tā, izskatoties atdalīts un, labi, sava veida bruto? Gellan Gum palīdz novērst šīs atdalīšanas notikumus produktos, kurus pērkat pārtikas preču veikalā.
"Kad jūs izvēlaties alternatīvu piena pienu, kas satur gellan gumiju, jūs varat būt drošs, ka zinot, ka barības vielas tiks vienmērīgi sadalītas katrā glāzē, kuru jūs ielejat," saka Gilmers. "Piemēram, piemēram, glāzi mandeļu piena, kas stiprināts ar kalciju bez gellanas gumijas, kalcijs un minerāli nokārtotos apakšā, kā arī mandeļu noskaņojums."Aka, nē paldies.
Tam ir arī tāda pati ietekme uz pārtiku. "Tas darbojas arī, lai novērstu atdalīšanos produkta glabāšanas laikā, tāpēc jūs nenodarbojaties ar jogurtu, kas ir vienreizējs vai iesnas, kad to atverat," piebilst Gilmers. Tagad jūs beidzot zināt, par ko pateikties par jūsu papildu krēmīgajām (un Instagram gatavām) brokastu parfaitiem un lattes.
Jūs esat pārklāts ar "ir tas droši ēst?"priekšā
Ielejot sev garu glāzi neatkarīgi no tā, kuru piena alternatīvo pienu runā ar jums, jūs, iespējams, to darāt, jo jūs izvēlaties veselīgāku ēšanas izvēli vai tāpēc, ka jūsu kuņģis ir aizvēris laktozes durvis. Bet, ja smaganas šajos piena gadījumā netiek pārbaudītas drošības dēļ, tad punkts kļūst diezgan daudz. Tas tā nav gadījums.
"Pirmkārt un galvenokārt, Gellan Gum ir drošs," saka Gilmers. "Tas ir plaši pētīts, pārbaudīts un apstiprināts lietošanai U.S. Lauksaimniecības departaments, Eiropas Savienība un Pasaules Veselības organizācijas Apvienotā pārtikas piedevu padome."Vēl labāk, ja noteiktas tās pakāpes nav pārbaudītas, un tās ir atbilstošas vegānu un bioloģisko pārtiku, viņš piebilst. Kurš vēl uzreiz jūtas vairāk viegli?
Tas tika atklāts dabā
Zinot sastāvdaļas izcelsmes stāstu, noslēpums no tā, kas tas ir, jūs čīkstat vai metat atpakaļ, un Gellan Gum ir ļoti vienkārša vēsture. "Tika atklāts, ka auga Lilijas dīķa rūpnīcā Pensilvānijā pirms vairāk nekā 40 gadiem," saka Gilmers. Tagad to ražo baktērijas, izmantojot fermentāciju-tas pats process, ko izmanto dažiem mūsu iecienītākajiem ēdieniem un dzērieniem, piemēram, vīnu, sieru, jogurtu un maizi.
Mazliet iet tālu
Tāpat kā jūs esat uz leju, pievienojot auzu pārslu nelielu medus un joprojām saucot par labu brokastu, tikai nelielu daudzumu Gellan Gum-0.1 procents, saskaņā ar Shapiro-ir pietiekams, lai tas darbotos ar savu maģiju ar jūsu ēdienu (ir iemesls, kāpēc tas parasti ir viena no pēdējām sastāvdaļām, kas uzskaitītas etiķetē). Tātad jūs varat malkot savu mandeļu pienu latte, zinot, ka tā ir labāka alternatīva, par kuru jūs domājāt, ka tā ir.
Sponsorē CP Kelco
Augšējā foto: Lumina/Stocky
