Kāpēc RD saka, ka partijas gatavošana ir atslēga, lai ierobežotu stresu virtuvē (un iesācējiem draudzīgus padomus, kā to izmēģināt)

Iekšā Ēdot no mūsu saknēm, Es izmantoju garšaugus un garšvielas kā kulinārijas transportlīdzekli ceļošanai un izpētei, neatstājot jūsu virtuvi. Šodien es izaicinu jūs rīkoties tāpat, ļaujot jūsu aukslējām izjust kaut ko jaunu. Lielisks veids, kā to panākt, ir pievienojot piecus jaunus garšaugus un/vai garšvielas savam garšvielu plauktam. (Jums vajadzētu būt daudz papildu vietas, lai tās pielāgotos pēc tam, kad galu galā izmetis jūsu garšvielu derīguma termiņu, galu galā), galu galā).

Lai palīdzētu jums saprast, kuras garšas jums, iespējams, patiks visvairāk, es aicinu jūs paplašināties pa reģioniem. Ja atklājat, ka jūs baudāt Haiti ēdienu, izpētiet Haiti gaumi pa reģionu un ļaujiet jūsu garšvielu skapim sekot. Tas var nozīmēt (vai DIY-ing) Haiti Epy iegādi, tradicionālo Karību jūras reģiona garšvielu, kas pagatavota ar papriku, svaigiem garšaugiem, ķiplokiem, olīveļļu un etiķi. Ja jums patīk taizemiešu ēdieni, uzkrājiet uz citronzāli, zaļo kariju un taizemiešu bazilika lapām un samaisiet tos sautē pannā, kas piepildīta ar veggies un kokosriekstu rīsiem vai nūdelēm. Ja persiešu ēdiens sit jūsu iedomātā, mēģiniet gatavot ar safrānu, etiķkoku vai koriandru. Šeit ir tikai pareizas atbildes.

23. diena: paplašiniet savu saldēto pārtikas iepirkumu sarakstu

Saldēti pārtikas produkti gadu gaitā ir nopelnījuši sliktu repu par to, ka gadu gaitā ir piepildīti ar nātriju un piesātinātiem taukiem, taču tas tā vairs nav gadījums. Saldētavas ejā šodien atrodas daži no barojošākajiem produktiem lielveikalā, sākot no sasalušiem augļiem un dārzeņiem (kuri tiek izraudzīti un ar zibspuldzi sasaldēti pīķa nogulumā, aka, kad to aromāts un antioksidanta spēja ir visaugstākajā līmenī) līdz graudiem. Vieglas brokastu maizes, zivis un jūras veltes un pat barojošas saldētas maltītes iespējas.

Šajā nolūkā es iesaku paplašināt savu saldēto pārtikas iepirkumu sarakstu šonedēļ, lai iekļautu dažas no zemāk esošajām iespējām:

• Saldēti graudi: sasniedziet senos graudus, veselus graudus, kā arī ātri gatavus rafinētus graudus (piemēram, rīsus vai nūdeles)
• Saldētas mellenes, kā arī visi citi saldētie augļi, kurus jūsu aukslējas dod priekšroku: ja jūtaties piedzīvojumiem bagāts, mēģiniet tos izmantot manā melleņu maizes receptē
• Saldētas brokastu iespējas: es mīlu mūžzaļās vafeles un jebkura veida kartupeļus, uz kuriem es varu dabūt rokas
• Dzīvnieku olbaltumvielas: domājiet zivis un gliemenes, vistas, tītara vai ar zāli barota liellopa gaļa
• Dārzeņu maisījumi: jūs nevarat nepareizi, mēģiniet pārskatīt savu iecienīto veggies sarakstu no otrās nedēļas un izmēģināt tos sasaldētā formā (es ļoti iesaku Frozen Edamame)
• Saldētas maltītes: šeit apskatiet dietologa sarakstu ar zarnām draudzīgām saldētām maltītēm (un uzkodām)

24. diena: sāciet personīgo recepšu grāmatu

Tagad, kad jums ir dažas receptes zem jostas un daudz jaunu iecienīto ēdienu un garšu, ar kuriem gatavot, ir pienācis laiks sākt savu recepšu grāmatu. Tas palīdzēs jums sekot līdzi iecienītākajiem ēdieniem un iedvesmos turpināt tos gatavot nākamajiem gadiem.

Jūsu personīgo pavārgrāmatu var izgatavot ar pildspalvu un papīru vai uz datora, kāda metode ir visvieglākā un visefektīvākā. Es iesaku jums sākt recepšu kolekciju ar zemāk esošajiem bāzes traukiem:

• 3 brokastu idejas
• 3 pusdienu idejas
• 3 vakariņu idejas
• 3 uzkodu idejas

FYI, ja jūs izvēlaties digitālo maršrutu, zināt, ka ir vairākas lietotnes, kas ļauj jums izveidot pielāgotus recepšu žurnālus, un dažas pat integrējas trešās puses vietnē, piemēram, Yummly vai Whisk. Daudziem tiešsaistes pārtikas preču piegādes pakalpojumiem, piemēram, Instacart. Šī bezšuvju integrācija ļauj veidot pārtikas preču ratiņu, pamatojoties uz to, ko plānojat gatavot.

25. diena: iegādājieties visu, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu Maijas mājās gatavotu granolu un sautētas sarkanās pupiņas ar rīsu recepti

Cenšoties paplašināt svaigi kaltu recepšu grāmatu, mēs šonedēļ gatavosim divas jaunas receptes, kas nozīmē, ka šodienas diena, kad mēs dodamies atpakaļ uz pārtikas preču veikalu, lai uzkrātu sastāvdaļas.

Bet vispirms mazliet par lielas partijas ēdiena gatavošanas priekšrocībām, kuras mēs izmēģināsim rīt. Partijas sagatavošana izslēdz minējumus no tā, ko ēst gaidāmajai maltītei (kas, jā, ir nelaime). Šīs koncepcijas izpilde nevarētu būt vienkāršāka: vienkārši pagatavojiet jebkuru ēdienu lielākā daudzumā par piemēru, divkāršojiet sastāvdaļas, lai ledusskapī būtu dubultā un novietojiet pārpalikumus, lai tos izmantotu nedēļas laikā, vai arī saldētavā vienmērīgi Vēlāka lietošana.

Nākamo divu dienu laikā jūs izgatavosit rīsus un pupiņas un mājās gatavotu granolu. Pārbaudiet katra ēdiena iepirkumu sarakstus zemāk:

Rīsiem un pupiņām:

• 1 pudeles avokado eļļa
• 2 dzelteni sīpoli
• 1 ķiploku galva
• 1 ingvera poga
• Zaļā garšviela
• 2 tomāti
• 1 siksna svaiga timiāna
• 2 Kabocha ķirbji
• 2 kārbas kokosriekstu piens
• 1 maiss sausas sarkanas pupiņas
• 2 kastes ar zemu nātrija dārzeņu buljonu
• Svaigi melnie pipari
• 1 Habanero pipari
• 2 Laima
• Melnie rīsi
• 2 nogatavojušies avokado

Pašdarinātai granola:

• 18 unces kārba no velmētām auzām
• Vaniļas ekstrakta
• 15 unces sagrieztas mandeles
• 15 unces sasmalcinātie valrieksti
• 6-UCCES Organiskās trīskāršās omega sēklas sajaucas
• 8 unces žāvētas nesaldinātas mellenes
• 8 unces rozīnes
• 1 soma nesaldinātas kokosriekstu pārslas

26. diena: Cepiet lielas partijas granola recepti, lai jūs katru rītu brokastotu gatavas

Jūsu virtuve ir aprīkota, kas nozīmē, ka mēs esam oficiāli gatavi sākt gatavot partiju. Šodien ēdienkartē? Pārsniegta riekstu, garšīgu, barības vielām bagāta granola recepte, kas satur augu olbaltumvielas, sirds veselīgus taukus, šķiedrvielas un antioksidantus.

Jūs pamanīsit, ka šajā ēdienā nav pievienota cukura; No žāvētām mellenēm ir daudz dabiska salduma, bet, ja jūs izvēlaties, varat pievienot papildu saldinātāju pēc savas izvēles. Un paturiet prātā: ja jums nepatīk mellenes garša, apmainiet tos pret žāvētiem ķiršiem, dzērvenēm vai vīģēm sagrieztu vīģi vai aprikozes. Tas pats attiecas uz riekstu izmantošanu, lai jebkura šķirne (indijas, makadāmijas rieksti, zemesrieksti un pekanrieksti visi garšas tikpat garšīgi) piemēroti jūsu aukslējām.

Labākā daļa? Šī mājās gatavotā granola mēnesī iegūs pietiekami daudz granola. Tas svētlaimīgi gaidīs jūs katru rītu brokastu laikā. Tikai atcerieties, ka atslēga, lai to saglabātu svaigu un aromātisku, ir to glabāšana hermētiskā traukā vēsā, tumšā virtuves vietā.

Šeit atrodiet pilnas granola receptes instrukcijas.

27. diena: Ēdienu-PREP Maijas recepte tūlītējai podu sautētām sarkanām pupiņām ar melniem rīsiem un avokado un pagatavojiet papildus

Vakar mēs uzzinājām, kā cept lielas partijas brokastu recepti, un šodien nākamajai nedēļai mēs izvēlēsimies ēdienreizes, kas paredzētas garšīgu pusdienu un vakariņu ēdienam: sautētas sarkanas pupiņas ar melniem rīsiem un avokado. Uzticieties man, jūs esat īstā ārstēšanā.

Pupiņas un rīsi ir skavu ēdieni tik daudzās kultūrās visā pasaulē. Šis ēdiens ir neticami bagāts ar augu bāzes olbaltumvielām, šķiedrvielām un daudzām citām svarīgām barības vielām, ieskaitot folātu, magniju un dzelzi. Un šo divu sastāvdaļu daudzpusību nevar pārspēt, lai atrastu dārzeņu vai olbaltumvielu avotu, kas nav lieliski savienots ar pupiņām un rīsiem.

Šodienas recepte ir pildīta ar garšu, pateicoties aromātiskiem garšaugiem un garšvielām, piemēram, ingveru, timiānu, habanero pipariem un ķiplokiem. Mēs arī gatavojamies ar kokosriekstu pienu, kas ir lielisks veids, kā pievienot ēdienam krēmīgumu un smalku saldumu, neiekļaujot piena produktus. Un pārī ar Kabocha skvošu, svaigām avokado šķēlītēm un laima sulas izspiešanu, sarkano pupiņu un melno rīsu dinamiskā garša, kas kalpo kā šī ēdiena pamatne. Vēl vairāk, viss sakrīt jūsu tūlītējā katlā, kas nozīmē, ka varat to iestatīt un aizmirst.

Tiklīdz sautējums ir gatavs, pasniedziet sev bļodu un ļaujiet jūsu pārpalikumiem atdzist, pirms tos pārsūtiet uz hermētiskiem pārtikas uzglabāšanas konteineriem. Uzglabāt ledusskapī līdz nedēļai vai iesaldēt savus pārpalikumus, lai jau vairākus mēnešus būtu mājās gatavotas maltītes.

Šeit atrodiet pilnu recepti tūlītējai katla sautētām sarkanām pupiņām ar melniem rīsiem un avokado.

28. padoms: sāciet pirkt uzkodas bez taras un izmantot atkārtoti lietojamus konteinerus glabāšanai

Šodien mūsu finālā kopā mēs svinēsim un vienkāršosim uzkodas, uzklājot to, ko mēs vienmēr esam iemācījušies par to, cik noderīgi gatavojas tam, ko mēs ēdam starp ēdienreizēm.

Es to saprotu: uzkodas var būt viena no grūtākajām vietām, kur orientēties. Daudzi no maniem pacientiem man saka, ka tieši šeit ir vajadzīgas radošas idejas, lai barotu priekšmetus, kuriem ir kraukšķīgie un aromāti. Šeit ienāk mana mīlestība uz ēdienreizēm: es esmu liels uzkodu pirkšanas ventilators bez taras un pēc tam pats iesaiņoju mājās, lai būtu gatavi, kad jums nepieciešama pusdienlaika nosh. Tas ir izmaksu taupīšanas mehānisms, kas arī ļauj izgatavot savas interesantas, garšīgas un barības vielām bagātas aromātu kombinācijas.

Lai sāktu, jums būs nepieciešami daži uzticami atkārtoti izmantojami konteineri, kas ir ilgtspējīgāki risinājumi nekā vienreiz lietojamiem plastmasas baggijiem. Jūs varat pārstrādāt stikla burkas vai iegādāties silikona maisiņus, piemēram, stacherus, kas ir dažādu izmēru. Pēc tam izmēģiniet dažas no garšīgajām kombinācijām zemāk (pirms tās aizzīmogojiet un paņemiet līdzi ceļā):

• Marinē mandeles zemā nātrija Tamari, pēc tam 10 līdz 15 minūtes apcepiet cepeškrāsnī 350 ° F. Voila, jums ir Tamari mandeles par nelielu daļu no izmaksām
• Saulespuķu sēklas var viegli sālītas un pārklāt ar žāvētu timiānu un čili, pēc tam 10 līdz 15 minūtes grauzdēt 350 ° F
• Lai pievienotu kraukšķīgumu, mēģiniet apvienot grauzdētos riekstus ar popkornu
• Iegādājieties jūras aļģu loksnes lielapjoma, pēc tam mētājiet tās ar mini rīsu kūkām, lai iegūtu uzkodu, kas bagāta ar umami
• Sajauciet uzpūstu seno graudu graudaugu ar iecienītākajiem žāvētajiem augļiem un riekstiem, lai iegūtu kraukšķīgu vērpjot uz taku maisījuma