Kāpēc jums vienmēr vajadzētu notīrīt savu grilu ar kartupeli

4. Piespiediet kartupeļa griezto pusi grilā, berzējot augšup un lejup pāri režģiem

“Berzējiet svaigi sagrieztu pusi tieši uz gatavošanas režģiem; Izmantojot jaunu šķēli pēc vajadzības, ”saka Matassa. “Tas jūsu režģus pārklāj ar mikroskopisku cietes slāni.”

Kā uzturēt savu nestick grilu

Kārba tīrīšana ar kartupeļiem darbojas, bet tas nav vienīgais veids, kā neļaut jūsu ēdienam pielipt pie grila režģiem. McCormick vecākais kulinārijas direktors šefpavārs Kevans Vetters saka, ka visefektīvākais veids, kā saglabāt jūsu grilu tīru un bezstājumu, ir regulāri tīrīt pirms un pēc tam, kad esat uz tā pagatavots.

“Pēc vārīšanas uz jūsu grila un pirms karstuma izslēgšanas paņemiet grila suku un nokasiet visus bitus, kas palikuši uz grila režģiem,” viņš uzdod. “Pirms gatavošanas uz grila nākamreiz, atkal nokasiet grila režģus, kamēr grils ir auksts, uz tā izmantojiet papīra dvieli ar nedaudz augu eļļas un noslaukiet režģi, lai tos viegli eļļotu.”Tad ieslēdziet grilu un vāriet vēlamajā temperatūrā.

Kaut arī šī tehnika darbojas, ja tās regulāri tiek ievērotas, Vetter atzīst, ka, tiklīdz marinādes un citi atgriezumi ilgstoši pieķeras pie grila režģiem, var būt nepieciešama dziļāka tīra. "Ja jūsu režģi ir ļoti netīri, varat tās noņemt un ļaut tām mērcēt karstā ūdenī ar tauku apkarošanas trauku ziepēm, lai palīdzētu atbrīvot ceptos netīrumus," viņš saka. (Šo paņēmienu vislabāk rezervēt tērauda režģi, nevis čuguna.) “Scrubis ar sūkļa tīrīšanu, rūpīgi nosusiniet un, pirms nākamreiz izšaujot grilu, uzklājiet vieglu augu eļļas pārklājumu.”Vai, ja jūs dodat priekšroku kartupeļu grila hakeru, dariet to, nevis sasniedzot augu eļļu.

Ja jūs uztrauc ne tikai jūsu grila nepiespējamais raksturs, bet arī tas, cik tīrs tas ir, Matassa norāda, ka ir arī sīpolu grila tīrīšanas hack. "Atkal svaiga griezuma puse ir porcija, kas jāpiemēro uz jūsu uzkarsētajiem ēdiena gatavošanas režģiem," viņš saka. “Ar sīpolu tā ēteriskās eļļas pārklāj jūsu režģus, nevis cieti.”

Vairāk vārīšanas padomu tīrākam grilam

Dažas grilēšanas prakses nodrošina vairāk sakopšanas, nekā nepieciešams. Uz priekšu, uzziniet, kā padarīt grilēšanu mazāk par darbu, lai tā varētu palikt iecienītākā vasaras spēle.

Izmantojiet sīpolu, lai berzētu grila režģus

Vai zinājāt, ka varat izmantot tikai pusi no sīpola un grila dakšas, lai notīrītu grila režģus? Grila karstums pārī ar sīpolu dabiskajām antibakteriālajām īpašībām palīdz nojaukt jebkuru spītīgu char vai lipīgu mērci.

Izvēlieties vidēja diapazona temperatūru (ne pārāk karsta, ne pārāk auksta)

Pēc Vettera teiktā, grilēšana zemākā temperatūrā var padarīt ēdienu vairāk nosliece. “Vissvarīgākais, lai neļautu ēdienam pielipt, ir tīrs grils un lai ēdiena gatavošanas laikā pareizi uzturēt atbilstošu siltuma vadību,” viņš saka, atzīmējot, ka viņam patīk gatavot no 500 līdz 600 grādiem pēc Fārenheita. “Pārliecinieties, ka jūsu grils ir nonācis vēlamā temperatūrā pirms vārīšanas. Pārāk augsts siltums sadedzinās jūsu garšvielas un gaļu.”Paturot to prātā, viņš saka, lai iegūtu grilu ar divām zonām. “Liela siltuma zona un mērena zona ļaus jums pielāgot vārīšanu, lai nodrošinātu vienmērīgu un pareizu ēdienu gatavošanu,” viņš skaidro.

Ļaujiet ēdienam pagatavot pieskārienu ilgāk

Daļa no tā, kas izraisa pielipšanu, neļauj jūsu ēdienam gatavot pietiekami daudz. "Ja jūs atklājat, ka jūsu ēdiens ir mazliet iestrēdzis uz grila, dodiet tam vēl vienu vai divas minūtes, lai izveidotu labākas grila zīmes uz ēdiena," saka Vetters. “Viens iemesls, kāpēc pieturēties, ir tas, ka Grillers vēlas pārāk agri uzsist, un ēdiens nav nokļuvis līdz vietai, kur to dabiski var atbrīvot no grila.”

Izvēlieties pareizās marinādes un garšvielas

Vetter saka, ka daži grilējošie papildinājumi ir paredzēti īpašai temperatūrai. “McCormick grila palīgu garšvielas un marinādes ir lieliski piemērotas vidēji augstas vai augstas karstuma gatavošanai, un mūsu grila palīgi berzes ir lieliski piemērotas zemai un lēnai vārīšanai, piemēram, ribām, cūkgaļas buttēm vai vistas gatavošanai, izmantojot apgrieztu apgriezienu metodi vistas uzsākšanai 275 ° leņķī 275 ° leņķī 275 ° leņķī. F un pēdējās ēdiena gatavošanas minūtēs finišē virs augsta, ”viņš saka.

Parasti Matassa saka, ka “jebkurai garšvielu berzei, kas satur daudz pulvera garšaugu vai pārtikas cietes, jo vienai no sastāvdaļām var būt tendence vairāk pieturēties pie gatavošanas režģiem nekā vairums.”Viņš piebilst, ka cukuri, visticamāk, karamelizējas, ja tos izmanto vairāk nekā 300 ° F, tāpēc vislabāk ir izmantot cukurotās marinādes zemākā siltuma iestatījumos.