Jūs esat tikai 4 sastāvdaļu attālumā no šīs augsta olbaltumvielu PARM un Ricotta Gnocchi receptes
Padomi, lai dūzītu šo ricotta gnocchi recepti
- Tā kā Rikota ir izrādes zvaigzne, Martins ierosina prioritizēt šķirnes no augstas kvalitātes zīmoliem.
- Viņa arī iesaka izmantot antimo caputo šefpavāra 00 miltus, lai padarītu jūsu gnocchi ultra gaismu. Pretējā gadījumā pietiks ar standarta universāliem miltiem. Abos gadījumos Martins ļoti iesaka izmantot skalu, lai precīzi izmērītu miltus un iegūtu vislabāko iespējamo ricotta gnocchi. (Dod priekšroku, lai lietas būtu pēc iespējas vienkāršākas un pieturētos pie mērīšanas kausa? Pievienojiet miltus tieši kausā pret kausu, kas izšauj miltus ar pašu kausu, lai izvairītos no pārāk daudz lietošanas.)
- Jūs varat izvēlēties savu piedzīvojumu, ciktāl jūsu mērce iet. Nepieciešams Inspo? Martina galvenā izvēle ir brūna sviesta salvijas mērce, svaiga pesto un pikanta marināra. Jūs varat arī nobraukt papildu jūdzi, saputojot vienu no šīm w+g apstiprinātajām gnocchi mērces receptēm.
- Lai noapaļotu maltīti, apsveriet gnocchi savienošanu ar sānu salātiem un/vai vārītām veggies.
Parmezāna un rikotas gnocchi recepte
Dod 3-4 porcijas
Sastāvdaļas
1 1/2 tases (viena 15 unces traukā) pilnpiena rikotas siers
3 olu dzeltenumi
1 glāze (apmēram 4 unces) '00' milti vai universāli milti
3/4 tase (apmēram 1 unce) svaigi rīvēts parmezāns
3/4 tējkarotes smalka jūras sāls
1/4 tējkarotes svaigi saplaisājuši melnie pipari
Viens. Sagatavojiet ūdeni. Uzkarsē lielu krājumu dāsni sālīta ūdens uz vārīšanās uz lielas uguns.
Rādītājs. Iztukšojiet rikotu. Kamēr jūsu ūdens karsē, novietojiet 3-4 papīra dvieļus uz lielas plāksnes un vienmērīgi izklājiet rikotu uz dvieļiem. Novietojiet vēl vienu 3-4 dvieļu slāni virs Rikotas. Pēc tam viegli nospiediet uz leju, lai liekā mitruma iemērc dvielī, mēģinot iemērkt pēc iespējas vairāk liekā šķidruma. Pārlejiet rikotu uz lielu maisīšanas bļodu. (Ja tas pielīp, izmantojiet tikai gumijas lāpstiņu, lai to nokasītu.) Izludinātajai rikotai tagad vajadzētu nosvērt apmēram 12 unces.
3. Sajauciet mīklas sastāvdaļas. Pievienojiet olu dzeltenumus rikotai un īsi samaisiet, lai apvienotu. Pievienojiet miltus, parmezānu, sāli un piparus un samaisiet, līdz vienmērīgi apvienojas. Izvairieties no pārāk sajaukšanas. Mīkla būs mazliet mitra un varbūt mazliet lipīga, bet tai vajadzētu labi turēties kopā. Ja tas jūtas pārāk mitrs, vienkārši pievienojiet vēl dažas ēdamkarotes miltu.
4. Izrullējiet un sagrieziet mīklu. Izplatiet mīklu apaļā diskā ar rokām, pēc tam pārnesiet to uz viegli plaukstošu griešanas dēli un viegli apkaisa mīklu ar miltiem. Izmantojot nazi vai sola skrāpi, sagrieziet mīklu astoņos pat pīrāga ķīļos. Izmantojot rokas, viegli izvelciet katru ķīli vienmērīgā žurnālā, apmēram 3/4 collu platumā. Sagrieziet katru žurnālu atsevišķos koduma lieluma mazos gnocchi kvadrātos. Viegli atkal putekļojiet gnocchi ar miltiem un dodiet viņiem ātru mest, lai tie visi būtu viegli pārklāti ar miltiem. (Tas palīdzēs viņiem neļauties kopā.)
5. Vāra gnocchi. Rūpīgi pārlejiet gnocchi uz verdošu ūdeni, lai pagatavotu. Tad pēc tam, kad viņi parasti peld pēc 30 sekundēm vai tik ļoti nokrāso gnocchi.
Ar. Kalpot. Pasniedziet nekavējoties, mētāts ar savu iecienīto mērci un jebkuras citas sastāvdaļas izklausās labi!
