Jūs izmetat pārtikas atgriezumus, kas jums jāiemācās dārgumu

Šeit ir prātīgs fakts: aptuveni 30 līdz 40 procenti pārtikas u.S. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta teikto, pat ja ilgtspējīgi centieni samazināt pārtikas atkritumus kļūst par prioritāti visā valstī. Atbalstot zīmolus, kas izmanto "neglītus produktus" un iepērkoties vietējo zemnieku tirgos, pārtikas atkritumi tiek samazināti visā piegādes ķēdē, bet tā novēršana kopumā sākas virtuvē mājās.

Pārņemts, kur sākt? Lindsay-Jean Hard ir šeit, lai palīdzētu. Bijušā Food52 redaktora nesen izlaistā pavārgrāmata, Gatavošana ar atgriezumiem, ir pilns ar novatoriskiem veidiem, kā pagriezt katru apelsīnu, burkānu, avokado gabalu-jūs to nosaucat kaut ko skaistu un garšīgu. "Protams, ir izņēmumi līdzīgas rabarberu lapas, bet lielākoties mēs varētu ēst lielāko daļu produktu, ko mēs pērkam no saknes līdz lapai," Hard saka. "Sākot no banānu mizām līdz izlietotiem kafijas biezumiem, ābolu kodoliem līdz purvu galotnēm un ķirbju iekšējiem līdz arbūzu mizai, ir tik daudz tā saukto atgriezumu, kas ir garšīgi un tikpat daudzpusīgi kā jebkura cita sastāvdaļa."

3 Vienkārši veidi, kā sākt gatavot ēdienu ar pārtikas atgriezumiem

Viens. Izmantojiet citrusaugu mizu, lai atdzīvinātu maltītes. "Citrusaugļu mizas ir lieliski sukādes," Hard saka. "Un laikiem jūs nejūtaties kā to darīt, pirms miesas vai sulas lietošanas vienkārši veltiet laiku citrusaugļu mizai."Citrus. Un, ja jūs nevarat iedomāties, ka ar viņiem kaut ko darītu uzreiz, miza labi sasalst vēlākai lietošanai.

Rādītājs. Izmantojiet kartupeļu mizas maizes receptēs. Neatmetiet savu kartupeļu ādu tik ātri-viņi ir iesaiņoti ar šķiedrvielām un kāliju. Ciets sajauc ādas ar daļu no vārīšanas ūdens, lai maizi pagatavotu recepti. Sveiki, yummy augstas šķiedrvielu uzkoda!

3. Papildiniet grauzdiņus ar sautētiem brokoļu kātiem. "Brokoļu kātiņi ir tik daudzpusīgi," Hard saka. "Tos var noskūties vai sarīvēt salātos un slaciņos, sautēt vai grilēt."Mēģiniet viņus maldināt olīveļļā un ēst tos uz rikotu virsū grauzdiņiem. "Ziedkāpostu serdeņus var izmantot arī visus šos veidus, bet es bieži labprātāk tos pagatavoju līdz mīkstiem un sajauciet tos kaut kas cits, piemēram, balto pupiņu biezenī," viņa saka.

Ciets, saka, ka ēdiena gatavošanai ar atgriezumiem jābūt jautram, nevis stresam. "Izvēlieties vienu lūžņus, sāciet regulāri gatavot ar to, līdz jums tas patīk, un pēc tam pievienojiet citu lūžņus un turpiniet iet," viņa saka. "Galu galā jūs sākat tos redzēt kā vienkārši sastāvdaļas kā jebkuras citas. Un gan planēta, gan jūsu kabatas grāmata gūs labumu, kas uzvarēs!"

Lūk, kā padarīt pozitīvu ietekmi uz vidi ar to, ko jūs valkājat. Plus, vairāk ilgtspējības padomi no ekspertiem.