3 negaidīti veidi, kā katrai ēdienreizei pievienot raudzētu pārtiku

Raudzētus pārtikas produktus, piemēram, kāpostus un Kimchi, labsajūtas eksperti sludina kā veselību pastiprinošas spēkstacijas, kas dziedē tādas kaites kā noplūdušas zarnas un IBS un noved pie svara zuduma, labāka āda un pastiprināta imunitāte. (Īsāk sakot, viņi var darīt visu, izņemot pļaut zālienu.)

Bet, ņemot vērā to skābo aromāta profilu un vologu, var būt grūti atrast veidus, kā tos ievietot ikdienas ēdienos, kurus jūs varētu ēst.

Tieši tur ierodas Džūlija O'Braiena un Ričards Klimenhage. Nesen publicēts bioloģisko raudzēto pārtikas uzņēmuma Firefly Kitchens līdzdibinātājs Svaigs un raudzēts, kas māca jums, kā tos iekļaut ēdienreizēs (un kā raudzēt veggies, ja esat spēle).

"Sauerraut faktiski ir ļoti daudzpusīga sastāvdaļa, jo tā ir tik svaiga, tik dzīva," saka O'Braiens. "Mums rietumu diētās ir tik daudz sāls un cukura, ka skābs faktiski ir būtiska sabalansētas maltītes sastāvdaļa, saskaņā ar vairumu garšas kārpiņu."

Tomēr tas nepalīdz, ja jūs vienkārši neesat ventilators."Lai gan daudzi cilvēki alkst pēc labas kvalitātes kāpostiem, daudziem tas vienkārši nepatīk," viņa atzīst. "Tas ir bijis izaicinājums maniem bērniem, tāpēc pievienojot dakšiņu krautu, kā arī nedaudz riekstu piena, kas pierādīja viņu augļu kokteili."Jā, viņa tikko jums teica, lai ieliek kāpostus tavā smoothie.

Ja jūs neesat gatavs doties tik tālu, šeit ir trīs citi negaidīti, radoši veidi no Svaigs un raudzēts Lai pievienotu kāpostus veselīgām brokastīm, pusdienām un vakariņu receptēm. -Džeimijs Makkilops

(Foto: Labdarības burggraaf)

Kardamona chia brokastu bļoda
Kalpo no 4 līdz 8

¼ TSP kardamona sēklas
4 rāpoti datumi, smalki sasmalcināti
1 glāzes chia sēklas
1 tējk zemes kanēlis
4 tases mandeļu piena vai piena pēc jūsu izvēles
½ kausa kāposti
1 glāze aptuveni sasmalcinātus pekanriekstus (pēc izvēles)
¼ Kausa nesaldinātas žāvētas kokosriekstu pārslas (pēc izvēles)
Šķipsna sāls

Sasmalciniet kardamona sēklas. Ielieciet kardamona sēklas, datumus, chia sēklas un kanēli ceturtdaļas lieluma bļodā. Pārlejiet pienu, viegli maisot, lai sajauktu. Pārklājiet un atdzesējiet nakti. No rīta chia sēklas būs absorbējušas lielāko daļu mandeļu piena, un maisījumam būs bieza, pudiņa līdzīga konsistence.

Izņemiet kāpostu no burkas ar tīru dakšiņu, ļaujot tajā atkal iztukšoties ar papildu sālījumu. Smalki samierina kāpostus un samaisiet to chia sēklu maisījumā kopā ar pekanriekstu un kokosriekstu. Sezona pēc garšas ar sāli. Ja vēlaties nedaudz plānāku putru, pasniedziet to ar papildu mandeļu pienu.

(Foto: Labdarības burggraaf)

Krauty kāposti Cēzars
Kalpo 4 līdz 6

2 lieli ķekaru kāposti (apmēram 2 mārciņas)

Mērce:
2 ēd.k. sinepes
4 līdz 5 krustnagliņas ķiploki
¼ majonēze
¾ kausa kāposti
1 ēd.k. Vorčesteršīras mērce
¼ Causs Extra-Virgin olīveļļa
1/3 tase sarīvēta parmezāna siers (apmēram 1.5 unces), plus papildu piedevas
2 mazu citronu sula (apmēram ½ kauss)
4 anšovi (pēc izvēles)
Sāls un svaigi malts melnie pipari

No biezajiem kātiem nogrieziet vai saplēšiet kāpostu lapas, izmetot kātiņus. Saplēst lapas mazos gabaliņos un ielieciet tās lielā bļodā.

Lai pagatavotu pārsēju, virpuļojiet visas sastāvdaļas, izņemot sāli un piparus blenderī vai virtuves kombainā līdz gludai.

Pārlejiet mērci virs kāposta. Izmantojot rokas, iemasējiet pārsēju lapās, līdz tās sāk mīkstināties, divas līdz trīs minūtes. (Jūs to varat arī paveikt, enerģiski mētājot salātus ar divām koka karotēm.) Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem, dekorējiet ar papildu parmezānu un nekavējoties pasniedziet.

(Foto: Labdarības burggraaf)

Sauerkraut suši
Izgatavo 8 ruļļus

Viens½ kausu kāposti
1 liels avokado, uz pusi, uz pusi, lobīti un nomizoti
1 ēd.k. majonēze vai krējuma siers
½ līdz 1 tējk pulvera wasabi
½ līdz 1 tējk sojas mērcei vai tamari, kā arī papildu sojas mērce pasniegšanai
1 Vidējs gurķis, nomizots
2 Vidēji burkāni
8 (8 līdz 8 collu) lapas Nori
4 tases vārīti brūni rīsi
4 zaļie sīpoli, sagriezti uz pusēm gareniski
8 līdz 10 sparģeļu šķēpi, tvaicēti (pēc izvēles)
12 Vidējas garneles, vārītas un sagrieztas uz pusēm pa vidu (pēc izvēles)
Marinēts ingvers, lai pasniegtu (pēc izvēles)

Lai pagatavotu mērci, izņemiet kāpostus no burkas ar tīru dakšiņu, ļaujot tajā atkal iztukšot papildu sālījumu. Ielieciet kāpostus, avokado, majonēzi, wasabi un sojas mērci blenderī vai virtuves kombainā un virpuļot līdz gludai. Atlikt malā.

Sagrieziet gurķi gareniski 8 gabalos. (Sagrieziet šo un pārējās veggies gareniski atvieglo sakopta suši ruļļa izveidošanu.) Izmantojot dārzeņu mizotāju, noskūtiet burkāna garumu, lai izgatavotu lentes.

Lai pagatavotu iesaiņojumus, piepildiet nelielu bļodu ar karstu ūdeni un novietojiet to blakus jūsu darba virsmai. Uz elastīgas virsmas, piemēram, bambusa suši ritošā paklāja vai tējas dvieļa, kas izklāts ar plastmasas iesaiņojumu. Vienmērīgi sadaliet apmēram pusi glāzes rīsu virs Norija, atstājot apmēram collu pakļauto Nori uz tālās malas.

Uz rīsiem izklājiet vienu līdz divas tējkarotes sagatavotās mērces. Novietojiet vienu gurķu gabalu, dažas burkānu lentes, pusi zaļais sīpols, viens sparģeļu šķēps un trīs garneļu pusi gareniski pāri rīsiem. Mitriniet pakļauto Nori uz tālās malas ar nelielu siltu ūdeni no jūsu bļodas.

(Foto: Labdarības burggraaf)

Vairāk lasīšanas

7 raudzēti ēdieni, kas jums jāēd
Raudzēti ēdieni: kāpēc viņi ir pārsteidzoši jūsu veselībai
Vasaras skaistumkopšanas noslēpums par izlaušanās piekaušanu