6 Vienkārši veidi, kā būt ilgtspējīgākiem pārtikas preču iepirkšanās un ēdiena gatavošanas laikā
3. Iegādājieties produktus, kas ir sezonā
Lai gan lielākajos lielveikalos ir pilnīgi iespējams atrast gandrīz visus augļus vai dārzeņus, ēšana ārpus sezonas ārpus sezonas nāk par augstākām izmaksām ietekmes uz vidi un oglekļa nospiedumu, jo, iespējams, bija jābrauc tālsatiksmes, lai nokļūtu tu. Tā vietā Nierenbergs iesaka vai nu plānot maltītes ap reģiona ražas ciklu, kurā jūs dzīvojat, vai (ja jums ziemā tiešām ir jābūt ogām, lai brokastis kokteilētu, iegādāties papildus, kad viņi ir sezonā, un tos iesaldēt. "Tā kā viņi ir novākti un sasaldēti viņu virsotnē, viņi saglabā savu uzturvērtību," viņa saka. Abpusēji abpusēji izdevies!
4. Iet uz zāli barotu
Parasti dzīvnieku produktu apmaiņa uz augiem bāzes ir visefektīvākais, ilgtspējīgākais veids, kā samazināt ietekmi uz vidi, jo pārtikas produktiem, kas iegūti no dzīvniekiem. Tā rezultātā tie vairāk veicina klimata pārmaiņas, saskaņā ar pētījumu, ko publicējis Oxford University Press.
Bet, ja jūs nolemjat turpināt būt plēsējs, Nierenbergs iesaka doties pa zāli barotu maršrutu. Pārvaldīta ganīšana ir reģeneratīvas lauksaimniecības veids, kas var palīdzēt mazināt klimata pārmaiņu ietekmi, atjaunojot augsnes auglību un bioloģisko daudzveidību, kas savukārt palīdz zemei glabāt vairāk oglekļa. (Vienkārši pārliecinieties, ka jūsu gaļa nāk no vietējā vai reģionālā avota.)
Un jūsu veselības ziņā “ar zāli barota un bioloģiskā gaļa un piena produkti parasti ir vairāk omega-3, un atkal var atbalstīt vietējo ekonomiku”, viņa saka.
5. Gatavojiet vairāk mājās
Tas var šķist acīmredzami, bet pat lauksaimniecības līdz galda (un lauksaimniecības līdz ātrai barībai) kustībai, kas ir ļāvusi atrast vairāk veselīgu iespēju, pusdienojot, nekā jebkad agrāk, viens no ilgtspējīgākajiem Ēšanas ieradums, kuru varat adoptēt, ir vairāk gatavot mājās. Un tas jo īpaši attiecas uz to, ja sezonāli iegūstat savas sastāvdaļas no vietējiem un reģionālajiem lauksaimniekiem.
Ar. Sāciet gatavot ar pārtikas atgriezumiem
Pārtika ir lielākais atkritumu avots Amerikas Savienotajās Valstīs-amerikāņi vidēji rada mārciņu tā dienā. Viens veids, kā samazināt ražošanu, ir iemācīties gatavot ēdienu ar pārtikas atgriezumiem, ja vien tie nav neēdams veids.
Piemēram: “Lielākā daļa no mums ēd tikai dārzeņus, piemēram, brokoļus, bet lapas var būt garšīgas kā sānu ēdiens, nevis spinātus,” Nierenbergs saka. Bet tos var arī grauzdēt ar floretiem vai sautētiem pašiem ar olīveļļu un sāli un pipariem, kas ir vienkārši, aromātiski un pievienos arī dažus veselīgus taukus un garšvielas.
Vēl viena iecienīta Nierenberg's recepte ir pesto no šefpavāra Haile Thomas no Happy Org. "Viņa iesaka pagatavot pesto gandrīz jebko, kas vīto jūsu ledusskapī, iekļaujot pārsteidzošās veggies, piemēram, salātus," saka Nierenbergs. Sajauciet ar valriekstiem, priežu riekstiem un olīveļļu, un ka lapu zaļais pesto var būt garšīgs maizes un veggie nūjiņu izkliede vai ieliet virs makaroniem.
Vēlaties atsvaidzināt savus veselīgos ieradumus šī gada janvārī? Iepazīstieties ar mūsu pilnu 2022 atjaunošanas gada programmu Ekspertu vadītiem plāniem labākai miegam, uzturam, fiziskai aktivitātei un pašaprūpes kārtībai.
