Vai mēs tagad saucam liellopu gaļu par “veselīgu pārtiku”?
Padarīsim vienu lietu patiešām skaidru: šis stāsts nedos jums licenci iekost slaidā Džimā uztura vārdā. Bet liellopu gaļas saraustītais noteikti pāriet no degvielas uzpildes stacijas slikta ieraduma uz modernu veselīgu pārtiku.
Kā paleo diētas uzkodas, izārstēta gaļa var būt jaunā kāpostu mikroshēma. Pierādījums ir paleo emuāru autoriem, piemēram, stulbi, viegli, paleo un nom, nom, paleo, izliekot par to, kā to padarīt pašas, kā arī daudzos uzņēmumus, kas tagad pārdod savus labākos ēdienus veseliem ēdājiem visā valstī.
Un mēs nerunājam par to, ka tas ir pieejams tikai starpvalstu kravas automašīnu pieturvietās. Krave saraustīti skaitās veselīgi dzīvojoši fanātiķi Džilians Mihaels starp saviem vēstniekiem un pārdod savu plašo garšu sarakstu ar zinošām nacionālajām ķēdēm, piemēram, Whole Foods un jogas festivāliem, piemēram, Wanderlust. Jerky pat iefiltrējas veselīgas pilsētas ainavā ar tādiem indie zīmoliem kā Filet-Mignon iedvesmotie trīs saraustītāji Losandželosā un Slantshack Ņujorkā.
"Pārnēsājamais proteīns ir patiešām izaicinoši atrast veselīgu avotu-Jerky ir ideāls, ja jums nav laika grilēt steiku vai apslāpēt vistas krūtiņu," saka Whole30 līdzdibinātāja Melisa Hartviga, sporta uztura speciāliste un līdzstrādnieks Jaunās grāmatas autors Whole30: 30 dienu ceļvedis par pilnīgu veselības un pārtikas brīvību, ārā aprīlī.
Izpildīt (ne tik biedējošas) sastāvdaļas
Vissvarīgākais, kas jāzina par jauno liellopu gaļas saraustīto, ir tas, ka tam ir maz kopīga ar iepriekšminēto plāno, gaļas gaļu, jūs zināt, gaļu.
Šī versija bieži ir organiska un/vai barota ar zāli, un sastāvdaļu saraksti nav pievienoti cukura, nātrija, MSG un konservantiem. Trīs saraustītāji pat pārgāja no sojas mērces lietošanas uz Tamari, lai tā produkti būtu bez lipekļa.
Un, lai gan tradicionālie grūdiņi ir draņķīgi izārstēti ar nitrātiem un nitrītiem sakariem ar daudziem domājams veselības risks (un klasificēts kā “droši vien kancerogēns cilvēkiem”, Starptautiskā vēža pētījumu aģentūra)-tie vairāk atgādina steiku, ko jūs varētu ēst restorānā … Vienkārši dehidrēti, cepti vai izārstēti, izmantojot dabiskās sastāvdaļas.
Kāpēc cilvēki ir apsēsti ar jaunajiem liellopa gaļas raudzēm
Tā kā paleo ēšana ir saistīta ar atgriešanos pie pamatiem, mājās padarīt par saraustītu ir vienkārši vēl viens veids, kā apmierināt šo mudinājumu, tāpat kā, teiksim, raudzēšanu. Bet tiem, kas ir nedaudz slinkāki (vai aizņemtāki), jaunā Foodie nojauta, ko šī zīmola piedāvātās ražas ir ļoti aromātisks bonuss.
"Tā vairs nav tikai šī sausā, grūtā vienkāršā vecās gaļas sloksne," saka Hartvigs, kurš ir fans un sadarbojas ar zīmola Primal PACS. "Mūsdienās ir tik daudz veselīgu saraustītu šķirņu, jūs varat apmierināt visas garšas vai faktūras izvēles."
Es noteikti to pieredzēju, pārbaudot garšu (ar dāsns mana nozīmīgā cita palīdzība). Šie grūdiņi ir košļātāki un maigāki nekā pārāk apstrādātā versija. Ar tādiem zīmoliem kā slantshack, kas izmanto 100 procentus ar zāli barotu liellopu gaļu, aromāts ir bagāts un gaļīgs, un pēc tam kulinārijas priekšteci ar garšu, piemēram, Vermont Maple glazūru un ķiploku pulveri.
Krave ir ne tikai unikāli garšu pāri, bet arī izmanto gaļu, izņemot liellopu gaļu (viņu tītara bazilika citrusaugļu bija viens no mūsu favorītiem). Un Primal Pacs pat sajauc savu saraustīto ar sastāvdaļām, piemēram, žāvētiem augļiem un riekstiem, padarot to par sava veida gaļīgu taku sajaukumu (iespējami visjaunākajā veidā).
Jo, kas notiks, ja senajam vīrietim nebūtu piekļuves organiskai zālei barotam saraustītam ar grauzdētiem sālītiem makadāmijas riekstiem un žāvētu mango ērti iesaiņotā atkārtoti aizzīmogojamā somā? Mēs darām. -Liza Elaine turēja
(Fotoattēli no augšas: Krave Jerky, Melissa Hartwig caur veselu 30, trīs saraustītās un slantshack saraustītās)
